Tipos de harinas

Hola de nuevo,

Yo soy Informática de profesión, y cuando comencé con el tema de la cocina/repostería se me amontonaban las dudas, ni os lo imagináis.

Que ingredientes tenia que usar, que diferencias había entre unos y otros… Madre mía que de variedad

Por eso hoy os voy a contar los tipos de harina que hay y cual es la diferencia entre unos y otros.

No voy a entrar en el tema de marcas ya que hay muchas, mi consejo es que en cuanto a los ingredientes que utilicéis, estos sean de buena calidad ya que hay estará la diferencia entre algo bueno y algo «delicioso»

Harina Normal :

Esta es la harina que yo denomino Normal, normalmente la utilizo para magdalenas, algunos bollos, incluso para realizar algunos panes, en general cuando no se necesita que sea una harina mas pesada.

Harina de Fuerza: 

Esta se utiliza sobre todo para realizar panes de todo tipo, bollería y masa para pizzas y empanadas. Reposteria en general

Harina Leudante:

y os preguntareis «madre mía que es Leudante» a mi me paso lo mismo la primera vez que me lo dijeron jajaja

Leudante quiere decir que lleva la Levadura integrada (otro día hablamos del tipo de levaduras) en la propia harina, y se usa sobre todo para hacer todo tipo de bizcochos

Harina de Maiz (Lo que comúnmente conocemos como Maizena):

Esta es harina de Maiz refinada, se utiliza sobre todo como espesante en la cocina, también se utiliza para cremas pasteleras y natillas.

Existen otro tipo de harinas como la de arroz, almendras etc..