Reposteria

Galletas de Mantequilla

Hola de nuevo amigos,

Ya que una de mis ideas es enseñaros a decorar galleta, os voy a contar como hago yo la masa para las galletas de mantequilla (por que si no hacemos las galletas difícilmente las decoraremos 😉 ), seguramente que hay muchas recetas para hacer estas deliciosas galletas, ya que cada uno la adapta a sus gustos.

Primero los utensilios que necesitaremos para hacer la masa.

– Rodillo para estirar nuestra masa

– Cortadores  para cortar las  galletas a nuestro gusto

Cortadores 2015-01-31 09.53.46

En la foto aparece un rodillo de los tradicionales, estos son los mas económicos.

Pero a mi me gusta mas este:

rodillo-cocina-ajustable-joseph

Se trata de un rodillo al cual le puedes ajustar la medida del grosor de tus galletas. Es fantástico, así todas las galletas son del mismo grosor (esto es bastante importante por que a la hora de hornearlas se harán por igual.)

Bueno la receta:

  • 250 gr de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente (no vale del microondas, cuando es temperatura ambiente es que hay que sacarla unos 30 min antes de la nevera.)
  • 175 gr de Azúcar glas o icing sugar (que es aún mas fina que el azúcar glas)
  • 1 huevo XL (este le sacamos junto con la mantequilla)
  • 5 ml de esencia de vainilla (esta se puede sustituir por el sabor que más os agrade, lavanda, rosas, frambuesa etc..)
  • 500 gr de Harina normal
  • Una pizca de sal

Pasos:

  • Primero mezclaremos la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
  • Después añadiremos el huevo batido junto con la esencia de vainilla a nuestra mezcla anterior, y batiremos de nuevo hasta que este todo integrado.
  • Se añade la harina (previamente tamizada) poco a poco hasta obtener una masa que no se pegue en las manos.

2015-01-26 17.58.58

Textura

  • Sacamos la masa y la amasamos sobre la mesa de trabajo hasta tener una bola, esta la dividiremos en dos partes, las pondremos entre dos papeles de horno y las pasaremos el rodillo para dejarlas con el grosor deseado, las meteremos en la nevera.
  • Pasadas unas 2 horas sacaremos una de las masas y la cortaremos con la forma deseada.

galletas galletas1 gallets2

 

 

 

  • Una vez que las hayamos cortado las meteremos de nuevo unos 10 min en la nevera y después al horno (previamente precalentado) a 200º por arriba y por abajo unos 8 min (tenéis que ir mirando las galletas ya que el tiempo depende mucho del grosor de la galleta y del horno)
  • Una vez que las saquemos del horno las dejaremos enfriar sobre una rejilla

galletas

y aquí tenemos el resultado de nuestras galletas

mariposas

mariposas2

Notas:

La masa cruda de las galletas se pueden congelar envueltas en film trasparente y aguantan unos dos meses congelada, también de pueden congelar las galletas una vez horneadas.

Bon Apettit

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3 comentarios sobre “Galletas de Mantequilla

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