Carnaval, carnaval…..
Hoy es martes de Carnaval y que mejor para celebrarlo que con unos deliciosos Cupcakes de fresas con crema de queso ummmmm….
Comencemos
Vamos a poner a precalentar el horno 180º
Ingredientes para los Cupcakes ( salen aproximadamente unos 14):
– 100 ml de Aceite ( ó 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente)
– 200 gr de Azúcar
– 3 Huevos
– 200 gr Harina
– 8 gr de levadura química
– 120 ml de leche
– 200 gr de fresas
Preparación:
Primero trituraremos las fresas para hacer un puré de fresas y lo colaremos para que no nos encontremos las pepitas (esto va en gustos si te gustan la pepitas no es necesario que lo cueles). Reservamos
Después mezclaremos el azúcar con el aceite, y una vez que este bien mezclado añadiremos los huevos.
Tamizaremos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla anterior.
Añadiremos la leche y después el puré de fresas que teníamos reservado.
Llenaremos más o menos hasta la mitad (nunca mas de 3 tercios.) las cápsulas que previamente teníamos preparadas,
Las pondremos en el horno a 180º al rededor de unos 20 minutos, y cuando haya pasado el tiempo las pincharemos para ver si ya se han hecho.
Cuando las saquemos del horno las dejaremos enfriar sobre una rejilla
Ingredientes para la crema:
– 300 gr de queso crema frio (Nunca Light os lo digo por experiencia jajajaja)
– 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 150 gr azúcar glas o icing sugar
– 150 gr de mermelada de fresa
Se mezcla la mantequilla con el icing sugar, cuando este blanquecina la mezcla echaremos el queso y mezclaremos hasta obtener una crea suave, entonces añadiremos la mermelada de fresa.
Pondremos la crema sobre nuestros cupcakes y …. el resultado
Deliciosos ………….
Bon Appetit
Enganchados a la Cocina 