Cupcakes de Chocolate y Dulce de Leche

Ummm ya Domingo otra vez, mira que se escapa rápido el fin de semana eh.

Por cierto espero que no hayáis sido tan lechuzos de haberos comido todo el dulce de leche que hicimos le otro día, por que hoy vamos a necesitar un poco para poder hacer nuestros cupcakes.

Para preparar los cupcakes vamos a necesitar

Ingredientes:

– 200 gr de Azúcar moreno

– 100 ml de aceite suave

– 2 huevos

– 180 gr de Harina

– Una pizca de sal

– 5 gr de levadura

– 8 gr de Cacao en polvo

– 125 gr de chocolate para fundir

– 100 ml de leche

Preparación:

Como siempre lo primero que haremos será poner a precalentar el horno a 180º por arriba y por abajo

En un bol echaremos el azúcar con el aceite y lo mezclaremos, después añadiremos los huevos de uno en uno y cuando esté bien integrado añadiremos la harina, la levadura, la pizca de sal y el cacao el polvo.

Cuando este todo muy bien integrado añadiremos el chocolate, que previamente habremos fundido en el microondas o bien al baño maría y l moveremos todo muy bien con las varillas hasta tener una mezcla bastante homogénea, entonces añadiremos la leche y  continuaremos mezclando hasta tener toda la mezcla uniforme.

Como siempre podremos nuestras cápsulas en el molde y las llenaremos no más de  3/4 partes.

Al horno durante más o menos 18 min y sabremos que están listos cuando al pincharlos en el centro el palito salga seco. cuando los saquemos del horno los dejaremos 5 min y después los pasaremos como siempre a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Mientras tanto vamos a preparar el frosting.

Ingredientes:

– 250 gr de queso mascarpone (o philadelphia) importante ¡¡¡¡ el queso nunca puede ser de los denominados ligth.

– 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

– 80 gr de azúcar glas

– 3 cucharadas de dulce de leche.

En el bol de la batidora pondremos la mantequilla y el azúcar glas y lo batiremos a la mayor velocidad hasta que tengamos una crema blanquecina, entonces añadiremos el queso crema y continuaremos mezclando, cuando este bien integrado añadiremos las 3 cucharadas de dulce leche, si ese que preparamos el otro día y que NO os habéis comido entero 😉

Y …..

Sobre nuestros cupcakes pondremos nuestro frosting de dulce leche

Deliciosos de verdad….

Bon Appetit