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La Panadería

Hablando un día con unos amigos que vinieron a comer a casa comentamos el tema de pan, lo que había cambiado, que ya no era como el de antes y lo que había subido.

Mi amiga me comento que ella de vez en cuando hacia el pan en casa, y se me abrieron los ojos como platos……

Le pedí que me explicara como lo hacía y si no era difícil, y desde aquel entonces en mi casa únicamente se come el pan que yo hago, y de esto ya hace una par de años.

Así que si os parece vamos a inaugurar una nueva sección que llamaremos “Panes” donde iré poniendo las recetas de panes que he ido recopilando a lo largo de este tiempo.

Vamos a comenzar con el que yo considero el pan mas facilito.

Ingredientes:

  • 400 gr de Harina de Fuerza
  • 250ml Agua
  • 25 gr levadura fresca
  • 10 gr de azúcar
  • 10 gr de sal
  • 3 cucharas soperas de Aceite de oliva (eso va un poco en gustos)
  • Bol de Pirex

Preparación.

Pondremos la harina en el bol y añadiremos la levadura desmenuzándola con los dedos, lo mezclaremos con la mano.

Hacemos un hueco en medio y añadimos el azúcar y el aceite. Sobre los bordes de la harina añadiremos la sal. Después añadiremos también el agua.

Mezclaremos todo en la batidora con el accesorio de amasar hasta que tengamos una masa suave y homogénea.

Si no disponemos de robot también lo podemos a masar con las manos, esto nos llevará mas tiempo pero quedará igual de bien.

Echaremos nuestra masa en la mesa de trabajo con un poco de harina y terminaremos de amasarla dándole forma de bola.

Una vez que tengamos nuestra masa la colocaremos sobre el bol (que previamente habremos hechado un poco de aceite para que no se pegue) y lo taparemos con film, lo dejaremos en un sitio cálido para que doble su volumen (min 1 hora sobre todo si es invierno)

Una vez transcurrido ese tiempo, desgasificaremos nuestra masa, para ello la amasaremos de nuevo en nuestra mesa de trabajo, y de nuevo la daremos forma de bola.

Engrasaremos nuestro molde de Pirex y pondremos la masa sobre la tapa, le haremos unos cortes y espolvorearemos un poco de harina, la taparemos y la pondremos en el horno a 200º con ventilador y calor por arriba y por abajo unos 35 min.

Transcurrido ese tiempo te quietaremos la tapa y lo dejaremos otros 10 min más o menos hasta que termine de dorarse (esto también va un poco en gustos) ya que a mi no me gusta muy tostado el pan.

Cuando lo saquemos lo dejaremos enfriar sobre una rejilla para que se enfríe

pan pan panBon Appetit

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