Hola Hola !!!!!
Como ya os adelante el lunes, esta semana la vamos a dedicar a las fresas, la verdad es que los frutos rojos me gustan mucho.
Esta vez lo que vamos a preparar es una Bavarois de fresas, también la llaman crema Bávara, o Bavaresa.
Se dice que su origen es en Suiza, pero la verdad es que es un postre muy típico de Francia.
La Bavarois es un postre que consta de crema inglesa, nata y gelatina.
Ingredientes (Para unas 4 copas)
- 180 ml de leche entera
- 180 ml de nata (35 %)
- 400 gr de Fresas
- 3 yemas de huevo
- 50 gr de azúcar
- 3 hojas de gelatina neutra
- 300 ml de nata (ya semi montada)
Preparación:
Primero pondremos las hojas de gelatina en agua bien fria para que se hidraten.
Hacemos un puré con las fresas, lo pasamos por el colador y reservamos.
Después pondremos en un bol las yemas junto con el azúcar y batiremos hasta que blanqueen, reservamos.
En un cazo pondremos la nata, junto con la leche hasta que rompa a hervir, entonces añadiremos la mezcla anterior y la gelatina previamente escurrida. Dejaremos que temple y añadiremos el puré de fresas
Ahora montaremos la nata (300 ml) y la dejaremos semi montada. La añadiremos a la mezcla anterior una vez se haya templado.
Pondremos nuestra mezcla en las copas y llevaremos a la nevera por lo menos 5 horas, aunque yo recomiendo que se prepare de una día para otro.
Y el resultado
Bon Appetit
Enganchados a la Cocina 
dios del cielo Rebe que pinta!!!!
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Ya sabes que cuando quieras te preparo una. No tienes mas que pedirlo 😉
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