Repostería Creativa

Bavarois de Fresa

Hola Hola !!!!!

Como ya os adelante el lunes, esta semana la vamos a dedicar a las fresas, la verdad es que los frutos rojos me gustan mucho.

Esta vez lo que vamos a preparar es una Bavarois de fresas, también la llaman crema Bávara, o Bavaresa.

Se dice que su origen es en Suiza, pero la verdad es que es un postre muy típico de Francia.

La Bavarois es un postre que consta de crema inglesa, nata y gelatina.

BVFresa

Ingredientes (Para unas 4 copas)

  • 180 ml de leche entera
  • 180 ml de nata (35 %)
  • 400 gr de Fresas
  • 3 yemas de huevo
  • 50 gr de azúcar
  • 3 hojas de gelatina neutra
  • 300 ml de nata (ya semi montada)

Ingredientes

Preparación:

Primero pondremos las hojas de gelatina en agua bien fria para que se hidraten.

Hacemos un puré con las fresas, lo pasamos por el colador y reservamos.

Después pondremos en un bol las yemas junto con el azúcar y batiremos hasta que blanqueen, reservamos.

En un cazo pondremos la nata, junto con la leche hasta que rompa a hervir, entonces añadiremos la mezcla anterior y la gelatina previamente escurrida. Dejaremos que temple y añadiremos el puré de fresas

Ahora montaremos la nata (300 ml) y la dejaremos semi montada. La añadiremos a la mezcla anterior una vez se haya templado.

Pondremos nuestra mezcla en las copas y llevaremos a la nevera por lo menos 5 horas, aunque yo recomiendo que se prepare de una día para otro.

Y el resultado

BVFresa

BVFresa2

BVFresa3

Bon Appetit

Anuncios

2 comentarios sobre “Bavarois de Fresa

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s