Bueno bueno, ya estamos a mediados de semana, ya va quedando menos para descansar.
Hoy cuando he dejado a los niños en el cole, de camino al trabajo iba yo pensando que podíamos preparar hoy, y dado que el tiempo nos ha dado una tregua de calor he pensado, pues vamos a hornear unos estupendos cupcakes.
Si os gusta el chocolate y el café estos son vuestros Cupcakes.
Ingredientes Cupcakes:
- 100 gr de chocolate para fundir
- 80 ml de aceite suave
- 20 gr de cacao en polvo
- 190 ml de Café
- 120 gr de harina
- 150 gr de azúcar moreno
- 2 huevos
- Una pizca de sal
- 5 gr de levadura
Ingredientes para el Merengue:
- 4 Claras de huevo
- 240 gr de azúcar
- 70 ml de agua
Preparación:
Como siempre vamos a comenzar precalentando el horno a 180º
Ahora vamos a preparar un café y vamos derretir el chocolate en él. Cuando este disuelto, añadiremos el cacao y lo integraremos.
Por otro lado en un cuenco vamos a poner el azúcar con el aceite y lo vamos a mezclar.
Ahora añadiremos los huevos de uno en uno y batiremos todo junto.
Cuando este bien integrado añadimos la mezcla de cafe, chocolate y cacao, y cuando este de nuevo todo integrado añadimos la sal, la levadura y la harina.
Ahora llenamos nuestras capsulas con la masa y lo ponemos en el horno entre 20 y 22 min (ya sabeis que depende del horno) sabremos que estan listos cuando al pincharlos el palito sale seco.
Cuando los saquemos del horno pasados 5 minutos los pondremos a enfriar sobre una rejilla.
Y mientras se enfrian preparamos el merengue.
Para esto vamos a poner a batir la claras de huevo.
En un cazo pondremos el agua junto con el azúcar a fuego medio. Una vez el sirope este listo (ha de alcanzar los 170º pero si no tenemos termómetro será cuando el azúcar se haya disuelto por completo) lo echaremos poco a poco sobre las claras que estarán montadas pero sin dejar de batir y con cuidado de que el sirope no toque las varillas. Batiremos hasta que este bien frío
Ahora pondremos nuestro merengue en la manga pastelera con una boquilla (yo en este caso he usado la 1M de Wilton) y decoraremos nuestros cupcakes echandoles pon encima virutillas de chocolate.
Y el resultado
Bon Apettit
