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Brazo de Gitano de Fresas y Mascarpone con cobertura de Chocolate

Estamos a Jueves verdad? menuda semanita que he tenido, el lunes parecía que iba a ser una semana tranquila, vamos como todas las demás pero se quedó en eso …….parecía…

Llevo toda la semana prácticamente sin dormir por que mi niño (el pequeño esta malito) y ya sabéis como se ponen los peques cuando están malitos solo quieren a “mama”, así que no he tenido mucho tiempo para preparar nada.

Pero no me he olvidado de vosotros y aquí os trago una receta bien rica.

brazo

Ingredientes para el bizcocho

  • 3 huevos
  • 80 gr de azúcar glas
  • Esencia de vainilla
  • 80 gr de harina
  • 1 cucharada de agua caliente

Ingredientes para el relleno

  • 250 gr de fresas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 250 gr de  queso mascarpone
  • Esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de azúcar glas

Ingredientes para la cobertura

  • 150 gr de chocolate
  • 100 ml de nata

Preparación.

Primero vamos a triturar las fresas (pero no del todo dejano algún trocito) y la vamoa a mezclar con las dos cucharadas de azúcar. Lo reservamos

Para preparar el bizcocho pondremos en el bol los huevos con los 80 gr de azúcar y la vainilla y batiremos hasta que los huevos doblen o tripliquen su volumen.

Añadiremos la harina tamizada poco a poco con movimientos envolventes y cuando este bien integrada añadiremos la cucharada de agua caliente.

Pondremos la masa sobre la bandeja del horno y la meteremos a 180º unos 10 minutos.

Mientras vamos a preparar la cobertura de chocolate.

En un cazo pondremos la nata y cuando comience a hervir la echaremos sobre el chocolate para que lo derrita por completo.

Reservamos

Una vez pasado el tiempo lo sacaremos y dejaremos que se enfrie.

baseAhora vamos a preparar el relleno

Para esto batiremos el queso, la vainilla y el azúcar glas y cuando tengamos una mezcla cremosa añadiremos las fresas que teníamos reservadas.

Pondremos esta mezcla sobre nuestro bicocho.

bizcochoProcuraremos ponerlo en el centro sin irnos mucho por los lados para que a la hora de enrollar no se salga.

enrolladoUna vez enrollado le echaremos por encima la cobertura de chocolate que teniamos reservado.

Y el resultado

brazobrazoBon Appetit

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2 comentarios sobre “Brazo de Gitano de Fresas y Mascarpone con cobertura de Chocolate

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