Mousse de Chocolate y Dulce de Leche

Y de nuevo llegamos al viernes, os dais cuenta de lo rápido que pasan las semanas?

Como estos días esta haciendo ya calor he pensado que vamos a preparar algo mas acorde con el tiempo. Así que si os parece hoy vamos a preparar un mousse de dulce de leche y chocolate.

Os puedo asegurar que está ummm delicioso.

Ingredientes:

• 300 ml Nata para montar
• 150 gr Chocolate para fundir
• 150 gr Dulce de leche (mejor si es casero)
• 2 hojas De gelatina
• 2 Claras de Huevo
• 160 gr Azúcar
• 1 pizca de Sal
• 1 lamina Bizcocho Genovés

Preparación:

Lo primerto que vamos hacer es cortar en 4 cuadrados con el molde el bizcocho y reservamos.

Ahora vamos a preparar el merengue suizo.

Para ello pondremos las claras de los huevos junto con el azúcar al baño maria y lo calentaremos si que llege a hervir hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
Después lo pondermos en la batidora junto con una pizca de sal y lo montaremos hasta que se formen picos consistentes.

Seguidamente montaremos la nata firme, y la dejaremos en la nevera hasta que tengamos el resto de ingrediente preparados.

Pondremos las hojas de gelatina a hidratar en agua bien fria.

Ahora vamos a fundir el chocolate en el microondas a intervalos de 20-25 seg para evitar que se queme. También calentaremos un poco el dulce de leche.

Añadiremos tanto al chocolate fundido como al dulce de leche una hoja de gelatina a cada uno y moveremos hasta su completa disolución.

Añadimos al chocolate fundido la mitad del merengue suizo y mezclamos con movimientos envolventes, cuando este todo integrado añadimos la mitad de la nata y de nuevo mezclamos con movimientos envolventes.

Realizamos la misma operación con el dulce de leche, primero añadimos la mitad que queda del merengue y cuando esté bien integrado añadimos la mitad de la nata y mezclamos de nuevo con movimientos envolventes hasta que este bien integrado.

Para el montaje:

Primero pondemos dentro de nuestro molde una lamina del bizcocho. Echaremos encima la mousse de chocolate y meteremos durante 10 min en la nevera.
Cuando lo saquemos de la nevera, pondremos una nueva capa de bizcocho y encima la mousse de dulce de leche.

De nuevo lo pondremos en la nevera (ha de estar min unas 12 horas).

Para la decoración final fundiremos chocolate y lo pondremos en una manga pastelera para poder hacer las lineas.

Y el resultado.

Bon Appetit