pan·panaderia·panes

Panecillos Cuadrados

En mi casa de siempre se ha comido mucho pan, sobre todo mi marido que es muy panero y no sabe comer sin el pan, así que cuando decidí hacer en casa nuestro propio pan no se lo creía, y esta encantado de la vida con esa decisión.

Cada vez que decido hacer una receta nueva de pan, el primero en probarlo y dar su visto bueno es él, y por supuesto después los peques de la casa, que como su padre les encanta el pan y a no quieren comer otro pa que no sea el que hace mama, :).

Bueno vamos a ponernos manos a la obra y vamos a preparar unos deliciosos panecillos cuadrados.
pan

Ingredientes:

  • 500 grs. de harina de fuerza
  • 5 grs. de sal
  • 300 ml. de agua
  • 7 grs. de levadura fresca

Preparación:

Ponemos en el bol de nuestra amasadora la harina, la levadura y el agua. Amasamos hasta mezclar todo y dejamos reposar unos 20 min.

Transcurrido este tiempo echamos la sal y amasamos de nuevo hasta tener una masa elástica y uniforme.

Dejamos reposar la masa en el bol tapada con un film durante unos 30 minutos.

Pasado este tiempo, ponemos la masa sobre una superficie enharinada y hacemos un rectángulo con ella.

Cortamos 4 piezas rectangulares y las dejamos fermentar en una bandeja de horno forrada con papel vegetal durante una hora tapadas con un paño húmedo.

cortesUna vez fermentado, le haremos unos cortes y espolvoreamos la superficie del pan con harina y lo introducimos en el horno precalentado a 250ª y con una bandeja metálica con agua y piedras volcánicas en su interior para generar vapor y hornearemos el pan a 220º durante unos 12 minutos.

Y el resultado

pan pan

panBon Appetit

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s