Cupcakes de Horchata

Buenas a todos, comenzamos una nueva semana y parece que el calor continua con nosotros verdad?

Había pensado en hacer algo fresquito pero como me he quedado sin desayuno he tendo que cambiar de idea y preparar unos Cupcakes de Horchata.

Lo se, lo se, hace mucho calor para encender el horno pero es que los niños tienen que desayunar ; )

Ingredientes para el bizcocho:

• 100 ml de aceite
• 195 gr. de azúcar
• 2 Huevos M
• 150gr. de harina
• 5 gr de canela
• 5 ml de extracto de vainilla
• 8 gr de Levadura o impulsor químico
• 120 ml de horchata

Ingredientes para la Crema:

• 200 ml de Nata
• 60 ml de Horchata
• 5 gr de Canela
• 150 gr de Azúcar Glas

Preparación:

Precalentamos el horno 180º, ya se que os lo digo siempre o casi siempre pero es que así no se nos olvida 🙂 .

En un bol ponemos el azúcar junto con el aceite y mezclamos.

Añadimos los huevos de uno en uno, e integramos completamente. Añadimos la vainilla.

Tamizamos la harina, la canela y la levadura y añadimos a la mezcla anterior.

Cuando este todo completamente integrado añadimos la pizca de sal y la horchata.

Mezclamos hasta su completa integración.

Ahora echamos la mezcla en nuestras cápsulas y horneamos a 180º durante 18-20 minutos.

Cuando estén listos los dejamos enfriar 5 min en la bandeja y después os pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Para preparar  crema:

En nuestra batidora pondremos nata y comenzamos a montarla, añadimos el azúcar poco a poco y la canela, cuando esté montada añadimos la horchata. Dejamos la crema en la nevera un rato y cuando vemos que ha cogido mas consistencia decoramos los cupcakes como mas nos guste.

Y el resultado

Bon Appetit