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Layer Cake de Chocolate

De nuevo a viernes, hay que ver como pasan las semanas, aunque reconozco que estas semanas después de las vacaciones ha resultado algo durillas, que malo es volver al trabajo diario verdad? con lo bien que se estaba en la playa y lo poco que me gusta estar en la oficina.

Pero ya es vieres y el fin de semana se presenta fantástico.

Antes de irme de vacaciones fue el cumpleaños de Rocío, una amiga y me encargo que le hiciera una tarta, así que si os parece os voy a poner la receta de esa tarta que la verdad es que quedó muy bonita y estaba muy buena.

Layer Cake

Ingredientes Para los Bizcochos:

  • 4 Huevos
  • 200 gr de Harina
  • 200 gr de Azúcar
  • 180 ml de Aceite Suave
  • Esencia de Vainilla
  • Pepitas de Chocolate

Ingredientes

Ingredientes para la Cobertura:

  • 250 gr de Chocolate min 70% de Cacao
  • 200 ml de Nata
  • 60 gr de Mantequilla sin sal

Ingredientes para la Decoración:

  • 150 gr de Chocolate min 70% de Cacao
  • 50 gr de Chocolate Blanco

Preparación de los Bizcochos:

Vamos a precalentar el horno a 180º que si se nos olvida la hemos liado.

En un bol pondremos el azúcar junto con el aceite y batimos.

Añadimos los huevos de 1 en 1 y los integramos por completo, una vez estén todos integrados añadimos la vainilla.

Tamizamos la harina y la añadimos a la mezcla anterior, continuamos batiendo hasta tener una nasa sin grumos.

Añadimos las pepitas de chocolate.

Repartimos la masa en partes iguales en tres moldes de 15″” y los ponemos en el horno a 180º unos 18-20 min.

Moldes

Cuando los bizcochos estén listos los dejaremos reposar unos minutos antes de desmoldarlos, y cuando los hayamos desmoldado los dejamos reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Preparación del Ganache :

Mientras que se enfrían los bizcochos vamos a preparar el ganache de chocolate.

En un cazo ponemos la nata y cuando comience a hervir la retiramos del fuego y la echaremos sobre el chocolate.

Removemos hasta que el chocolate se haya fundido por completo y entonces añadimos la mantequilla.

Continuamos removiendo hasta que este todo bien integrado.

Dejaremos que la crema se atempere y la cubrimos con un film transparente. Es necesario taparla tocando la crema para que no se cree una costra.

La dejaremos reposar al rededor de 2 horas.

Preparación de la Decoración:

Fundiremos el chocolate blanco al baño maría o en el microondas (a intervalos de 30 segundos para que no se queme).

Lo dejaremos enfriar y cuando este listo lo pondremos en la manga pastelera, haremos dibujos con la manga sobre un papel de acetato, lo dejamos enfriar.

Ahora fundimos el chocolate negro igual, al baño maría o en el microondas (a intervalos de 30 segundos para que no se queme).

Lo dejaremos enfriar y cuando este listo, ponemos una capa de chocolate negro sobre el chocolate blanco que estaba en el acetato, lo dejamos enfriar, y cuando casi este frío por completo lo partimos en partes de diferentes tamaños.

Montaje de la Tarta:

Para montar la tarta pondremos el primer bizcocho sobre un plato o soporte donde vayamos a colocar la tarta.

Ahora ponemos una capa de ganache y sobre esta otro bizcocho, añadimos de nuevo una capa de ganache y el último bizcocho.

Pondremos sobre la tarta y al rededor de esta una capa de ganache e igualaremos hasta dejarla lo mas lisa posible.

Después colocaremos al rededor de la tarta los trozos de chocolate que hemos partido.

Y el resultado

Layer Cake Layer Cake
Layer Cake Layer Cake

Bon Appetit

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3 comentarios sobre “Layer Cake de Chocolate

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