El otro día cuando llegue a casa mi hija me dice toda contenta, «Cierra los Ojos que tenemos una sorpresa para ti», así que los cerré y me llevo hasta la cocina, encima de la encimera había un bol llenito de Higos que acaba de coger.
Me gustan muchos los higos (y en mi casa soy la única que los come) pero cuando vi tal cantidad me eche las manos a la cabeza y dije «madre mia, pero cuantos higos habeis cogido»?
Al principio no sabia bien como emplearlos, por qu etenía que ser rápido para que no se echaran a perder, pero de repente se me ocurrió, …. por que no preparar una deliciosa mermelda de higos?
Así que la receta de hoy ya sabes cual es verdad? Mermelada de higos.
Ingredientes:
- 1 kg de Higos
- 300 gr de azúcar (si sois muy muy dulce le podeis poner hasta 500 gr)
- Zumo de medio Limón.
Preparación:
Lavamos bien los higos, yo en mi caso los hepelado en la medida de lo posible, y los cortamos en cuartos. os ponemos en la cazuela.
Ahora añadimos el azúcar y el zumo de limón y lo dejamos macerar entre 30 minutos y 1 hora.
Pasado ese tiempo ponemos el cazo a fuego medio.bajo y dejamos que se vaya cociendo.
El tiempo apróximado es esntre 30-40 min, depende de lo líquida o solida que os guste la mermelada.
Cuando ha trancurrido el tiempo, retiramos el cazo del fuego y lo dejamos templar.
Yo en mi caso loque hago es pasar por la batidora los higos para que me quede una mermelada con los menos grumos posibles, pero eso ya va en gustos.
Y el resultado.
Una deliciosa mermelada de higos casera que va perfecta con muchas cosas.
Bon Appetit
Enganchados a la Cocina 