Bundt Cake de Limón

Y por fin terminamos la semana…..bien bien bien.

Estamos comenzando de nuevo con la rutina diaria, el trabajo, la casa, los niños al cole (que ya empezaron el martes y ayer jueves el pequeño ya me perdió la chaqueta del chandal, anda que empezamos bien jajajajaja) y el parque, etc…

Asi que para tener fuerzas para enfrentarnos todos los dias a nuestras tareas que mejor que preparar un delicioso bizcocho, a demás lo primero que me preguntan mis hijos cuando ven que el bollo, galletas o postre anterior se esta terminan es «y ahora que vas a preparar mama»?

Hoy vamos a preparar otro clásico, un bundt cake de limón.

Ingredientes:

• 200 ml de Aceite suave
• 4 Huevos M
• 400 gr de Azúcar
• 400 gr de Harina
• 2 yogures griegos
• El zumo y la ralladura de 2 limones
• 1 tps de Levadura

Glaseado:

• 150 gr de Azúcar Glass
• Una cucharada de zumo de limón

Preparación:

Como siempre mientras preparamos nuestro bundt lo que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180º

En un bol ponemos el azúcar junto con el aceite y mezclamos.

Añadimos los huevos de 1 en 1, no añadimos el siguiente hasta que el primero este bien integrado.

Ahora ponemos la rayadura y el zumo de los limones y continuamos mezclando.

Tamizamos la harina junto con la levadura y lo añadimo en nuestro bol, batiremos hasta que no haya ningun grumo.

Por último añadiremos los yogures griegos y mezclaremos hasta tener una masa homogenea.

Ponemos en nuestro bundt mantequilla y harina o bien echamos espray desmoldante, vertimos la mezcla en el bundt y horneamos a 180 º unos 45-50 minutos.

Una vez trascurrido ese tiempo comprobamos con un pincho si ya esta hecho y lo sacamos del horno.

Lo dejaremos reposar alrededor de 10-15 min antes de desmoldarlo.

Para el Glaseado

En un cuenco ponemos el azúcar Glas y añadiremos el zumo de limón removemos y echamos sobre el Bundt.

Y el resultado

Bon Appetit