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Bundt Cake de Mascarpone y Café

Bueno llegamos de nuevo al final de la semana, y aunque esta semana ha sido mas corta a mi se me ha echo eterna de verdad, pero ya se acabó y vamos a celebrarlo jajajajaja.

Ya sabéis que me encantan los moldes de Nordic Ware, tiene unas formas espectaculares y a demás los bizcochos se hornean estupendamente.

Así que la receta de hoy será de un Bundt Cake de Mascarpone y café.

Me encanta la combinación de mascarpone y café, lel mascarpone le da una cremosidad y el café una esponjosidad al bizcocho que hace que se coma casi solo. A demás el licor de café le da un toque muy especial.

Asi que vamos con la recta de hoy. Os gustará
Bundt Cake Cafe  Mascarpone

Ingredientes:

  • 150 ml de Aceite suave
  • 3 Huevos M
  • 200 gr de Azúcar Moreno
  • 250 gr de Queso Mascarpone
  • 300 gr de Harina
  • 100 ml de Nata
  • 120 ml de Café
  • 8 gr de Levadura
  • Licor de Café al gusto

Ingredientes

Glaseado:

  • 200 gr de Azúcar Glas
  • 2 Cucharadas de Licor de Café.

Preparación:

Comenzamos precalentando el horno a 180º

En un bol ponemos el azúcar junto con el aceite y mezclamos.

Añadimos los huevos de 1 en 1, no añadimos el siguiente hasta que el primero este bien integrado.

Cuando  este todo bien integrado añadiremos el queso mascarpone y continuaremos batiendo. Añadimos la nata y batimos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y lo añadimos en nuestro bol, batiremos hasta que no haya ningún grumo.

Por último añadiremos el café y el licor de café, y mezclaremos hasta tener una masa homogénea.

Ponemos en nuestro Bundt mantequilla y harina o bien echamos Espray desmoldante, vertimos la mezcla en el Bundt y horneamos a 180 º unos 45-50 minutos.

Molde

Una vez transcurrido ese tiempo comprobamos con un pincho si ya esta hecho y lo sacamos del horno.

Lo dejaremos reposar alrededor de 10-15 min antes de desmoldarlo o de lo contrarío se romperá, lo digo por experiencia.

Una vez que lo desmoldemos lo dejaremos enfriar por completo.

Ahora vamos a preparar el Glaseado

Para eso, lo que haremos es poner en un bol al azúcar junto con el licor de café y mezclaremos.

Cuando el Bundt Cake esté completamente frío le pondremos el glaseado por encima.

Y el resultado

Bundt Cake Cafe  Mascarpone

No me canso de decir que me encantan estos moldes, a demás los bizcochos salen fenomenal.

Bundt Cake Cafe  Mascarpone

Este Bundt queda super esponjoso por dentro.

Bundt Cake Cafe  Mascarpone

Bon Appetit

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6 comentarios sobre “Bundt Cake de Mascarpone y Café

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