Galletas de Chocolate y Corazón de Naranja

 

Conoceis las gallets PIM´s, si esas que estan rellenas de naranja y con una cobertura de chocolate.

Buenísimas.

Siempre me han gustado este tipo de galletas y por más que he intentado hacerlas nunca me han salido como quería, de echo la galleta se quedaba algo dura no exactamente como las pims, más bien se quedaban como…..eso como una galleta.

Así que cuando un día mirando en internet las vi en De la vista al paladar me puse manos  la obra, tenía que probarlas,y el resultado es fenomenal, no nos vamos a engañar, no son iguales, pero donde esten las caseras que se quiten las demás 😉

Os parece si nos ponemos con la receta?

Ingredientes Para la Galleta:

• 125 gr de Mantequilla pomada.
• 100 gr de Azúcar Glas.
• 1 Cucharadita de Azúcar vainillado.
• 3 Huevos M.
• 220 gr de harina.
• 8 gr de Polvo de Hornear.
• 1 Pizca de sal

Ingredientes para el Relleno:

• 250 gr de Mermelada de Naranja casera (puede ser del sabor que mas te guste, frea, frambuesa etc..)
• 3 Hojas de Gelatina Neutra

Baño de Chocolate

• 200 gr de Chocolate Negro min 70% de cacao
• 20 gr de manteca de Cacao

Preparación:

Comenzamos precalentando el horno a 225º

Para preparar las galletas comenzamos poniendo en un bol la mantequilla y los dos azúcares, batimos hasta que se mezclen.

Sobre el bol ,tamizamos la harina junto con el polvo de hornear y la sal, añadimos los huevos y batimos todo junto.

Cuando este todo bien integrado, ponemos la masa en una manga pastelera e iremos poniendo circulos sobre nuestro papel de hornear (o tapete de cocción) en la bandeja del horno y hornearemos sobre unos 6 min a 225º.

Pasado el tiempo los sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, no serán unas galletas como tal, sino que más bien pareceran unos bizcochitos.

Mientras se enfiran vamos a preparar el relleno.

Hidratamos la gelatina.

En un cazo a fuego medio ponemos la mermelada y cuando la gelatina este bien hidratada la escurrimos bien y la añadimos a la mermemlada, retiramos el fuego.

Vamos recortando el copete de los bizcochos para que queden planos y les ponemos la mermelada por encima, metemos en la nevera hasta que cuaje.

Ponemos el chocolate junto con la manteca de cacao en el microondas y fundimos (con cuidado de que no se queme), la manteca de cacao lo que va a conseguir es que el chocolate este algo más fluido y podamos realizar bien el baño de l galleta.

Sacamos las galletas de la nevera y bañamos la parte superior con el chocolate. Escurrimos bien las galletas y dejamos que el chocolate se seque por completo.

Y el resultado.

Cuando le deis el primer mordisco vereís que interior mas delicioso

Mermelada de naraja casera umm me encanta, también se le puede poner otra mermelada, la de fresa o frambuesa quedarán estupendas.

Bon Appetit