Repostería Creativa

Pan de Espelta y Cerveza

Aunque la semana ha sido mas corta de lo mormal, estaba deseando que llegara ya el viernes.

Tengo que hornear un montón de cosas y no me da tiempo a nada, jajajaja necesito días con 30 horas por lo menos, seguro que no solo me pasa a mi.

Hoy vamos a preparar un pan de espelta y cerveza que esta buenísimo, porque en estas fechas no solo nos vamos a alimentar de deliciosos postres 😉

Pan Cerveza

Este pan es ideal para todas las comidas que tengamos en estas fechas, no van a dejar ni las migas, os lo aseguro.

Ingredientes:

  • 80 gr de Harina de Espelta
  • 120gr de harina de Espelta Integral
  • 300 gr de Harina de Fuerza
  • 4 gr de Levadura Liofilizada
  • 8 gr de Sal
  • 1 cda de Miel
  • Una lata de cerveza

Preparación:

En el bol de la amasadora ponemos las harinas junto con la cerveza y amasamos, dejamos reposar unos 10 minutos.

Pasado el tiempo, añadimos la sal, la levadura y la miel y continuamos amasando hasta que tengamos una masa que se despegue de las paredes y este suave.

Ponemos la masa en la mesa de trabajo, hacemos una bola y la dejamos levar en el bol bien aceitado y tapado para que doble el volumen.

Pasado este tiempo desgasamos la masa, hacemos una bola, y la ponemos sobre el banneton con la costura hacia arriba.

Dejamos reposar al menos un par de horas más.

Mientras precalentamos el horno a 250º

Pasado el tiempo de reposo, ponemos el pan sobre la piedra de horno y horneamos a 250 º unos 10 min.

Bajamos el horno a 210º y horneamos otros 20 min. Apagamos el horno y dejamos el pan dentro otros 15 min.

Lo sacamos y dejamos enfriar en la rejilla.

Y el resultado

Pan Cerveza

Un delicioso pan, con una corteza crujiente y una miga suave.

Pan Cerveza

En casa no han dejado ni las migas, pero es que en mi casa el pan dura un suspiro.

Pan Cerveza

Bon Appetit

2 comentarios sobre “Pan de Espelta y Cerveza

  1. Hola, con respecto al pan de espelta, no especificas cuanto tiempo hay que amasar las harinas y la cerveza antes del reposo de 10 minutos, gracias.

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