Roscón de Reyes

Habéis sido buenos? seguro que si y por eso los reyes os han traído muchos regalos ;).

En casa con los niños ha sido una locura, mi hija anoche se despertó unas cuantas veces nerviosita perdida que sudaba y todo jajajaja que bonita la ilusión que tienen los peques.

Bueno pués lo dicho, esta mañana nada más levantarnos por supuesto ya habían llegado los reyes y habían dejado un montón de regalos. Como he disfrutado viendo a mis niños abrir los regalos con esas caritas de sorpresa.

Y para desayunar como no puede ser de otra manera, hemos tenido Roscón de Reyes, no pensaríais que nos iba a faltar verdad?

Y con este maravilloso roscón damos por finalizada las Fiestas otro año más, madre mía como pasa el tiempo.

Ingredientes:

• 350 gr de harina de Fuerza
• 1 Huevo M
• 35 gr de Agua de Azahar
• 75 ml de Leche tibia
• 50 gr de Mantequilla pomada
• Ralladura de una Naranja y un Limón
• 70 gr de Azúcar
• 25 gr de Levadura Fresca
• Unos 3 gr de Sal

Para la decoración:

• Naranja confitada.
• Un Huevo
• Azúcar

Preparación:

En la leche deshacemos la levadura, reservamos.

En el bol de la batidora ponemos, la harina, el huevo algo batido, el agua de azahar, las ralladuras, el azúcar y la sal y batimos.

Vamos añadiendo la leche junto con la levadura y continuamos batiendo.

Cuando se vaya integrando todo añadimos poco a poco la mantequilla y batimos hasta que este todo bien integrado y tengamos una masa fina y elástica.

Hacemos una bola y la ponemos en un bol aceitado y dejamos reposar tapado hasta que doble su volumen, unas 2 horas mas  menos.

Pasado este tiempo desgasificamos la masa apretándola con la mano y hacemos una bola con ella,  para que se genere tensión en la superficie.

Ahora nos enharinamos un dedo y lo introducimos por el centro de la masa, abriendo un agujero.

Vamos agrandando poco a poco el agujero, estirando la masa y cuando podamos meter la mano por el orificio, levantamos la masa dejándola colgar y dejamos que la gravedad nos ayude a agrandar el roscón. Una vez que tenemos hecha la rosca aprovechamos para meter la sorpresa.

Ponemos el roscón sobre el papel de hornear y pintamos con huevo batido y lo dejamos de nuevo reposar hasta que doble el volumen de nuevo.

Pasado el tiempo, pintamos de nuevo con huevo batido y ponemos la naranja confitada.

En un cuenco ponemos azúcar y le añadimos una gota de agua, no le echéis mucha que solo necesitamos un poco.

Ponemos el azúcar por todo el roscón y lo horneamos con el horno precalentado a 200º unos 20 min.

Y el resultado

En esta ocasión únicamente le he puesto naranja confitada y azúcar, para el año que viene os pondré más cosas.

Pero os puedo asegurar que nos lo hemos comido enterito. 🙂

Y así finalizamos estas fiestas, el año que viene más.

Bon Appetit