Cheesecake de Caramelo y Crumble de Chocolate

Hoy celebramos el #DiadelQueso organizado por Noemi y como siempre no me he podido resistir a realizar un delicioso postre.

Aunque en las fechas que estamos quizás apetece más algo calentito, yo he optado por un Cheesecake en vasos individuales, delicioso y super cremoso.

Lo he acompañado de un Crumble de Chocolate que para mi gusto remata el postre, os lo garantizo, cuando lo probeis os lo vais a tener que comer entero 😉

Vamos con la receta.

Ingredientes Para el Cheesecake:

• 350 gr de Queso Crema
• 230 gr de Caramelo Salado
• 150 ml de Nata para Montar min 35% de M.G
• 60 gr de Azúcar
• 5 ml de Vainilla
• 3 Hojas de Gelatina Neutra.

Ingredientes para el Crumble:

• 120 gr de Harina
• 80 gr de Azúcar Moreno
• 80 gr de Mantequilla pomada
• 60 gr de Virutas de chocolate

Preparación del Cheesecake:

Lo primero que tenemos que hacer es poner las hojas de gelatina en un vaso con agua fría para que se hidraten.

En un cazo a fuego medio ponemos el azúcar junto con la nata y la vainilla y removemos.

Añadimos el queso crema y continuamos moviendo hasta su completa integración.

Ahora escurrimos la gelatina y la añadimos al cazo, removemos hasta que se disuelva.

Retiramos en un  bol un par de cazos de la crema y reservamos.

Ahora echamos el caramelo en el cazo y removemos hasta tener una crema homogénea.

Ponemos la crema en vasitos individuales y ponemos en la nevera unos 30 minutos.

Pasado ese tiempo los sacamos de la nevera y le ponemos una segunda capa de la crema que habíamos reservado.

Ponemos de nuevo en la nevera.

Preparación del Crumble:

En un bol ponemos todos los ingredientes menos las virutas de chocolate y mezclamos con la manos hasta tener una especie de migas de color marrón.

Añadimos las virutas y mezclamos.

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos papel de hornear en la bandeja y echamos la mezcla, horneamos unos 25 min.

Dejamos enfriar y echamos en los vasitos como decoración.

Y el resultado.

Unos deliciosos vasitos individuales de Cheesecake de caramelo salado, ideal para cualquier postre o incluso para merendar.

Con las cantidades que hay en la receta salen unos 6 vasitos, cuando probé el primero a ver que tal estaba sin darme cuenta y cucharada tras cucharada me lo comí enterito.

Es un postre muy cremoso y el caramelo le aporta un sabor delicioso.

Bon Appetit