Pie de Fresas para San Valentín

Nos vamos acercando al 14 de Febrero, el famoso San Valentín, el día de los enamorados, y para ese día vamos a preparar un delicioso Pie de Fresas, aprovechando que ya comienza la temporada de las fresas, y que a demás estas me encantan, este tarta es ideal.

Para mi ese día no es nada especial, pero eso no quiere decir que no podamos preparar un postre para esas fechas.

A demás cualquier excusa es buena para meternos en la cocina y ponernos a hornear, y preparar deliciosos postres.

Vamos con la receta.

Ingredientes Para la Masa:

• 400 gr de Harina
• 2 Huevos M
• 200 gr de Azúcar Glas
• 250 gr de Mantequilla Fría
• Una pizca de Sal

En caso de que no tengáis tiempo o no os apetezca preparar la masa se puede hacer con dos masas redondas de pasta Brise.

Ingredientes para el Relleno:

• 700 gr de Fresas
• 200 gr de Azúcar Moreno
• 25 gr de Maicena
• 2 Cucharadas de Zumo de Limón
• 2 Cucharadas de Agua
• Una rama de Canela
• Un Huevo para pintar el Pie

Preparación de la Masa:

En un bol ponemos la harina tamizada y le añadimos los tacos de mantequilla, mezclamos con las manos hasta tener una especie de migas, como si fuera arena.

Batimos el huevo, mezclamos con la sal y el azúcar y se lo echamos a la masa anterior, mezclamos hasta que las migas se cohesionen.

Poneos la masa a la encimera y aplastamos con la mano, para que se una bien. Dejamos reposar 10 minutos bien tapada, no la amasamos solo aplastamos con la mano.

Dividimos la masa en dos partes.

Con un rodillo estiramos una de las partes de masa para ajustarla al tamaño de nuestro molde y la colocamos sobre él, lo engrasamos o lo forramos con papel de hornear. Envolvemos todo en plástico y lo metemos en la nevera a reposar mientras preparamos el relleno.

También estiramos y metemos en la nevera envuelta en film la otra masa.

Preparación del Relleno:

En un cazo a fuego medio ponemos las fresas bien limpitas junto con el azúcar moreno y la rama de canela.

Lo dejamos al fuego medio unos 5 minutos.

En un  cuenco ponemos el agua, el zumo de limón y le añadimos la maicena, removemos hasta que se disuelva esta última.

Lo añadimos al cazo con las fresas y lo dejamos hervir hasta que espese un poco.

Lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.

Preparación del Pie:

Ahora sacamos la masa que teníamos envuelta en la nevera y la recortamos con un cortador en forma de corazón, en esta ocasión ha sido el elegido para la ocasión.

Sacamos el molde con la masa de la nevera, le añadimos las fresas que tenemos en el cazo, y vamos poniendo los corazón de masa que habíamos recortado sobre el relleno.

Una vez tenemos completa la capa de arriba, la pintamos con huevo y horneamos con el horno precalentado a 190º unos 30-35 minutos.

Y el resultado, un delicioso Pie de fresas

Que con el acabado en corazones es ideal para estas fechas.

Me encantan las fresas y este pie es ideal, a demás he podido estrenar mi nuevo molde de Emilie Henry, me encantan esos moldes y este me lo ha regalado mi marido, que sabe my bien mis gustos.

No me diréis que no tiene un aspecto que dice, comeme, comeme……

Bon Appetit