Muffins de Fresa y Chocolate Blanco

Comenzamos la semana, y como no, os traigo una nueva receta.

Ya se que llevo un par de semanas algo alejada del blog, pero entre unas cosas y otras me ha sido imposible dedicarle más tiempo, espero poder solucionar esto.

Como habréis podido ver en los mercados, ya comienza la temporada de las fresas, así que hoy vamos a preparar una receta con fresas, como no podía ser de otra manera ;).

Las fresas es uno de mis postres favoritos, se pueden comer de muchas maneras y cada cual más rica.

Así que hoy vamos a preparar unos delicioso Muffins de Fresas y Chocolate Blanco.

Me encanta el sabor de la fresa junto con el contraste del chocolate, esta delicioso.

Vamos con la receta

Ingredientes:

• 3 Huevos M
• 80 ml de Aceite Suave
• 125 gr de Azúcar
• 2 tsp de Azúcar Avainillado
• 150 ml de Buttermilk
• 250 gr de Harina
• Una Pizca de Sal
• 8 gr de Levadura
• 1/4 tsp de Bicarbonato Sódico
• 150 gr de Fresas
• 150 gr de Pepitas de Chocolate Blanco

Preparación:

Comenzaremos precalentando el horno a 180º por arriba y por abajo.

Partimos las fresas en trocitos pequeños, reservamos.

En un bol pondremos el aceite con los dos azúcares y mezclaremos, cuando este todo integrado añadiremos los huevos de 1 en 1, no añadimos el siguiente hasta que el primero no este bien integrado.

Tamizaremos la harina, la levadura , el bicarbonato y la sal, lo añadiremos a la mezcla anterior, lo mezclaremos todo hasta que tengamos todos los ingredientes completamente integrados.

Añadimos el buttermilk y continuamos batiendo.

Por último pondremos en la mezcla las fresas en trocitos y las pepitas de chocolate blanco.

Pondremos las cápsulas en el molde y la llenaremos como máximo una tercera parte.

Lo meteremos en el horno al rededor de unos 20 min (esto depende mucho del horno) pasado ese tiempo comprobaremos con un pincho si ya esta listo, de manera que este ha de salir limpio.

Sacaremos nuestros Muffins del molde y los dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Y el resultado.

Unos deliciosos Muffins ideales para desayunar o merendar, serán las delicias de niños y mayores.

La fresas le aportan una jugosidad estupenda y el chocolate les da un toque delicioso. En mi casa han volado,  lleve unos pocos a casa de unos amigos y tampoco pudieron resistirse ;).

Cuando le des un mordisco no vas a poder parar, te lo tendrás que comer entero, no dejarás ni las migas.

Bon Appetit