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Pan Sin Amasado de Ivan Yarza

No llevo unas semanas muy buenas, pero ya estamos a mediados/finales de semana.

Menos mal que ya comienza la semana santa, necesito descansar y disfrutar de mi familia y como yo estamos mucho, así que los que aún no habíais empezado la semana santa y como yo la comenzáis hoy, que disfrutéis y descanséis

Hay si os parece vamos a preparar Pan ya que hace mucho mucho tiempo que no hacemos, y no solo de dulces vive el hombre.

Pan

Ya sabéis que en casa sólo comemos pan del que preparamos nosotros, pero no todo el mundo se atreve a preparar su propio pan, mucha gente piensa que es difícil, o que lleva mucho tiempo, pero eso no es del todo cierto 😉

El pan que vamos a preparar hoy es muy muy sencillo, es una receta de Ivan Yarza y ya veréis que pan más rico sale y sin ninguna complicación de verdad.

Pan

Ingredientes:

500 gr. de Harina de Trigo

325 grs. de agua

2 grs. de levadura seca o de panadero (o 6 grs. de fresca)

10 grs. de sal

Semillas (al gusto)

Con estos ingredientes salen 2 panes

Preparación:

En un Bol ponemos el agua con la harina de trigo, añadimos la levadura de panadero y la sal y mezclamos.

Dejamos reposar la masa en el bol 15 minutos a temperatura ambiente, pasado este tiempo

hacemos una doblez en la masa, es decir cogemos de un extremo la masa, estiramos y doblamos, y hacemos lo mismo desde el otro extremo.

Repetimos esta operación tres veces.

Una vez que hagamos el último doblez ponemos la masa en el bol y la tapamos con film

transparente.

Dejamos reposar en la nevera toda la noche.

Al día siguiente sacamos de la nevera la masa, enharinamos la mesa de trabajo y con cuidado ponemos la masa.

Tenemos preparada una bandejita con las semillas.

Para darle forma al pan lo que haremos es cortar la masa en dos partes.

Sobre un paño húmedo pondremos una de las partes y esta la pasaremos a la bandeja de las semillas para que se queden en la masa.

Cogemos la masa de los extremos y retorcemos sobre sí misma.

Realizamos la misma operación con la otra parte de la masa.

Dejamos reposar la masa una hora más o menos.

Si no queréis retorcer la masa o no queréis poner semillas una vez que hemos dividido la masa en dos le damos la forma que queramos y dejamos reposar.

Para hornear el pan tenemos metida la bandeja o piedra de horno y una bandeja en la parte inferior (yo en mi caso en la bandeja tengo puestas piedras volcánicas).

Precalentamos el horno a 250º y cuando metamos el pan le añadimos a la bandeja que teníamos en la parte inferior un vaso de agua para que cree vapor.

Bajamos la temperatura del horno a 200º y horneamos entre 25 y 40 min, dependiendo del grado de tostado que queramos el pan.

Y pasado el tiempo apagamos el horno y dejamos el pan otros 10 min dentro del horno.

Y el resultado.

Pan

Como veis es un pan bien sencillo de preparar, y cualquiera en casa puede hacerlo, así que no os privéis del placer de comer un buen pan casero.

Pan

Os aseguro que una vez que comencéis a preparar vuestro pan no querréis comer otros 😉

A demás como veis no es necesario ser un erudito del pan para poder disfrutar de un delicioso pan casero.

Probar a hacerlo en casa os encantará.

pan

Bon Appetit

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6 comentarios sobre “Pan Sin Amasado de Ivan Yarza

  1. En casa hemos hecho este pan alguna vez y tienes razón, es sencillo y bueno. Nosotros hemos tomado la determinación de no comprar pan que no sea bueno (por suerte hay algunas panaderías que están manteniendo la cultura del pan) o hecho en casa. Vale la pena.

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