Estamos en el última día del mes y como es habitual tenemos aquí nuestro Juego de Blogueros.
Para aquellos que no sabéis de que se trata, os explico, somos un grupo de blogueros que todos los meses elegimos un ingrediente en común y sobre este realizamos una receta, cada uno en nuestra cocina, se publica el último día del mes en curso y lo más divertido es poder visitar las recetas de los compis para ver las maravillas que preparan, os animo a que le echéis un vistazo os dejaran alucinados.
Aquí os dejo los blogs de mis compis,
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Silvia K.: http://kuinetes.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Ana P.: https://elpostredeana.wordpress.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Sara: http://www.recetasandco.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Carolina: http://lasrecetasdecarol.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Carlota: https://articuina.wordpress.com
Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
Este mes el ingrediente elegido ha sido la piña, es una fruta que me gusta bastante, pero en casa solo la como yo, así que la receta que he preparado es bastante común, unos deliciosos Cupcakes de Piña Colada.
Hace tiempo que tenía ganas de prepararlos y vi para este reto la oportunidad perfecta.
Así que vamos con la receta
Ingredientes para 10 Cupcakes:
- 1 Huevo M
- 100 gr de Harina
- 20 ml de Leche
- 60 ml de Leche de Coco
- 40 ml de Zumo de Piña
- 100 gr Azúcar
- 30 ml de Aceite
- 1 tsp (5gr) de polvo de Hornear tipo Royal
- 2 Rodajas de Piña en Trocitos
Ingredientes para la Buttercream:
- 300 gr de Azúcar Glas
- 115 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
- Una Tsp de Leche de Coco
Preparación:
Comenzamos poniendo en el bol de la batidora el huevo con el azúcar y comenzamos a batir a velocidad media, añadimos el aceite y continuamos batiendo.
Vamos añadiendo la leche, la leche de coco y el zumo de piña y continuamos batiendo.
Ahora añadimos la harina junto con la levadura tamizada y continuamos batiendo pero a velocidad baja.
Cuando toda la harina este integrada añadiremos los trocitos de piña y batiremos poco, lo justo hasta integrarlos, no conviene sobre batir la harina si queremos que nuestros Cupcakes salgan esponjosos.
Preparamos la bandeja de los cupcakes con las capsulas y las rellenamos hasta la mitad o las 3/4 partes.
Con el horno precalentado a 180º, horneamos los cupcakes unos 19 minutos.
Cuando los saquemos del horno los dejamos reposar 5 min y después los ponemos sobre una rejilla para que se terminen de enfriar.
Mientras vamos a preparar a buttercream,
En el bol de la batidora pondremos la mantequilla junto con el azúcar glass y comenzaremos a batir a velocidad baja para que no salpique todo el azúcar glass, según se vayan integrando los ingredientes iremos subiendo la velocidad.
Cuando la velocidad este al máximo añadiremos la Tsp de leche de coco y continuaremos batiendo al menos 10 minutos más.
Cuando la buttercream esté lista, la pondremos en la manga pastelera y decoraremos nuestros Cupcakes, yo en este caso he usado una boquilla rizada abierta (1M de Wilton).
Y el resultado.
En esta ocasión yo he preparado estos cupcakes sin alcohol, pero si queréis le podéis añadir a la masa un poco de Malibú, eso lo dejo a vuestra elección 😉
Reconozco que no soy mucho de buttercream, prefiero las cremas de queso o chocolateeeeeeeeee, creo que la próxima vez les pondré un ganache de chocolate blanco.
Bon Appetit
Enganchados a la Cocina 
Preciosos y pecaminosos a más no poder…¡y encima tenían que estar riquísimos!
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En casa gustan mucho, pero claro es que nos gusta casi todo jajaja
Un abrazo
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¿No te habrán quedado unos poquitos por ahí? Porque menuda pinta más buena.
Toda una tentación para la operación bikini.
Besos.
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Ni uno, en casa no dejan nada y en el trabajo menos jajaja
Besitos
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Yo tb he hecho una receta con sabor a piña colada, es q combina muy bien la piña y el coco. Seguro q los cupcakes están de muerte. Un saludo.
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Muchas gracias 🙂
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¡Que cupcakes más bonitos y más buenos 🙂 ! También me los pido con un chorrito de Malibú, una playa de arena blanca y aguas cristalinas sin tiburones, con una brisa fresca que me susurre «piña colada, piña colada» ¡puro placer! Un beso Rebeca!
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Yo me apunto, playa, aguas cristalinas y buena compañía 😉
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Que receta tan original. Me encanta y se le ve cremosa y muy ligera. La apunto.
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Muchas gracias
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POR FAVOOOOOR!!! Pero que cupcakes mas monos te han quedado!!! me encantan Rebeca, tienen una pinta espectacular, les daría un ñam sin pensármelo dos veces!!! Eso sí el mío con extra de Malibu si us plau!!! besitos guapa!
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Cuando quieras ya sabes….. Primero tu delicioso cerdo con piña y luego los cupcakes
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Cuando quieras la liamos!!! 😉
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👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Eso está hecho
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Besos 😘
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Te han quedado estupendos. Que pinta …. Yo quierooooooooo
besos
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Que pinta y te quedan preciosos. El coco y la piña casan tan bien que aunque vaya con buttercream de los comería.
Yo también prefiero una ganache u otro menos pesado pero quedan tan bonitos así.. felicidades guapa xD
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Los próximos con chocolate 😋. Pero es verdad que con la buttercream quedan muy bonitos.
Besos
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La piña colada estuvo entre mis opciones. Tomo nota de tu receta, es fantástica.
Felicidades 🙂
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Muchas gracias guapa
Besitos
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Que bonitos te han quedado. Y muy originales con el sabor de la piña colada. Besos
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Muchas gracias 😊
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Una pinta bellísima. Yo también, había pensado en hacer unos cupcakes de piña. Al final me decidí por la tarta.
Me encanta la presentación! 😘 😘
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Unos cupcakes preciosos y seguro que muy muy ricos!! No soy muy amante de la piña colada porque no me gusta el coco más allá del natural recien cortado, pero siempre puedo cambiar la leche de coco por crema de leche y poner a prueba esta receta. Lo que dudo es que me quedaran tan bonitos como los tuyos!! Un beso.
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Seguro que incluso más bonitos 😉 cambia la leche de coco por nata o por más leche y añade coco natural recien rallado y me cuentas.
Besos
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No dudes que lo probaré!!!
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¡Qué pinta! y qué preciosidad de presentación… Me gusta mucho tu propuesta. A ver si me animo con los cupcakes que no los he hecho nunca. Besitos.
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Animate que te van a salir fenomenal seguro
Besitos
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Me encanta la piña colada, me anoto la receta!
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