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Sobaos Pasiegos

Parece que quiere salir el sol, que bien!!!!! como me gusta.

Hoy vamos a preparar una receta muy nuestra, el Sobao Pasiego.

Sobao

El Sobao o Sobao Pasiego es un producto típico de la comarca Cántabra de los Valles Pasiegos. No se sabe el origen histórico de este bizcocho. Se piensa que en sus orígenes no se endulzaba con azúcar, no se sabe si quizás se usaba miel, o sencillamente no se endulzaba la masa.

En la receta primitiva que nos indica el Cantabrista Adriano García-Lomas, el Sobao se elaboraba con masa de pan, azúcar blanco y mantequilla, a lo que se podía añadir huevos, cáscara rallada de limón, y anís o ron.

Sobao

En el Sobao moderno, en vez de masa de pan se usa la harina de trigo sin adición de agua.

Vaya rollo que os acabo de meter eh jajajajaaja, pero de vez en cuando es bonito saber de donde vienen nuestra gastronomía, verdad?

Sobao

Venga vamos con la receta

Ingredientes:

  • 250gr de Harina
  • 250 gr de Azúcar
  • 250 gr de Mantequilla
  • Una Pizca de Sal
  • 8 gr de Polvo de Hornear tipo Royal
  • Ralladura de un Limón
  • 3 Huevos
  • Una cucharada de Anís (Yo en este caso no la he puesto)

Ingredientes

 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º, que aunque parece una tontería ya sabéis que es necesario que el horno este precalentado para que el horneado sea correcto.

Ahora derretimos la mantequilla en el microondas y reservamos.

En un bol ponemos el azúcar, la sal, la ralladura,  y los huevos y mezclamos todos los ingredientes, ahora añadimos la mantequilla que teníamos reservada.

En otro bol ponemos la harina junto con el polvo de hornear y mezclamos.

Añadimos la harina a la mezcla anterior y amasamos hasta tener todo bien integrado.

En  mi caso como no tenía hechos papeles para los sobaos, en un molde rectangular y bien engrasado puse la masa.

Horneamos a 180º unos 30 minutos.

Dejamos enfriar los sobaos y cortamos en cuadrados.

Y el resultado.

Sobao

Como veis es un postre muy fácil de preparar y que esta delicioso.

Sobao

Igual nos sirve para desayunar con un buen café o para merendar, tanto para niños como para mayores.

Sobao

Mirar que suavidad y esponjosidad tiene, cuando los hagáis aseguraros que haya bastante para todos porque os los quitaran de las manos.

Sobao

Bon Appetit

 

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15 comentarios sobre “Sobaos Pasiegos

  1. Probaré a hacerlos. Lo he intentado con otras recetas y… ¡fracaso total!, pero viendo las fotos de estos se me han vuelto ha remover los recuerdos de mi estancia en Cantabria y de los muchos desayunos con sobaos “El Macho” y de los que compraba en un pueblecito que hay antes de coronar el puerto de “El Escudo” de camino hacia casa. Mis hijos me esperaban para registrarme el equipaje buscando los sobaos.
    Un saludo..

    Le gusta a 1 persona

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