Galletas de Pasas y Naranja Confitada

Por fin Viernes!!!!! que bien, a demás estoy deseando que llegue mañana para… bueno ya os lo contaré el lunes 😉

Hoy os traigo la receta de unas  galletas, fáciles y deliciosas que se preparan en un momento.

Me encanta tener siempre unas galletas caseras en casa, así cuando los niños me piden galletas les doy de las caseras que son, a mi entender, mucho mejores que las que nos venden.

Ingredientes:

• 125 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
• 2,5 gr de Polvo de hornear tipo royal
• 100 gr de Azúcar
• 1 Huevo M
• 200 gr de Harina
• Esencia de vainilla
• Una pizca de sal
• 50 gr de Naranja confitada
• 50 gr de Pasas.

Preparación:

En un bol ponemos la matequilla junto con el azúcar y batimos.

Añadimos el huevo y la esencia de vainilla y continuamos batiendo hasta que se integre.

Ahora pondremos, la harina, polvo de hornear y sal y mezclaremos todo.

Por último añadimos las pasas y la naranja confitada.

Cuando estén todos los ingredientes bien mezclados y tengamos una masa homogénea, la ponemos sobre film transparente y la llevamos la nevera una hora.

Pasado el tiempo pondremos a precalentar el horno a 180º.

Sacamos la masa de la nevera y sobre nuestro tapete de cocción pondremos bolas de masa que iremos aplastando suavemente con la mano.

Horneamos unos 10 minutos.

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y el resultado.

Si no sos gustan las pasas se me ocurre que podéis sustituirlas por frutos secos por ejemplo.

Son ideales para comer a cualquier hora y la naranja confitada le da un toque delicioso.

Bon Appetit