Repostería Creativa

Bizcocho Esponjoso de Coco

Hoy de nuevo y  después de un par de meses sin poder acudir a esta cita, vuelvo con El Reto de “Color y Sabor de Temporada”

Casi casi no llego a este reto por que le bizcocho lo preparé ayer por la tarde ufff.por los pelos jajajaja.

Bizcocho de Coco

Este mes el ingrediente elegido (en mi caso) ha sido el coco, a mi particularmente me encantan los postres con coco pero en mi casa no es muy bien recibido, así que tenía dos opciones, o me comía yo solita el bizcocho o lo llevaba al trabajo y así no engordaba yo sola jajajajaja.

He optado por la segunda opción y hoy nos lo vamos a comer en el trabajo.

Bizcocho de coco

Vamos con la receta

Ingredientes para el bizcocho: 

  • 3 Huevos M
  • 220 gr de Harina
  • 200 gr de Azúcar
  • 200 ml de Leche de Coco
  • 80 gr de Coco rallado
  • 120 ml de Aceite Suave
  • 8 gr de Polvo de Hornear tipo Royal

Ingredientes paa el glaseado:

  • 2 Cucharadas de Leche de Coco
  • 150 gr de Azúcar glas.

Para la decoración:

  • Coco rallado

Preparación:

Mientras preparamos nuestra masa ponemos a precalentar el horno a 180º

Preparamos nuestro molde y le echamos mantequilla y harina o spray desmoldante. Reservamos

En el bol de la batidora ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que estos doblen su volumen.

Ahora añadimos el aceite y continuamos batiendo.

Tamizamos la harina junto con el polvo de hornear y se lo añadimos a la batidora, continuamos batiendo ahora a velocidad baja.

Cuando este integrada toda la harina añadimos la leche de coco y el coco rallado y batimos hasta tener una mezcla homogénea.

Ahora ponemos la masa en el molde que teníamos reservado y horneamos a 180º unos 50-60 minutos, ya sabéis metemos el palillo y si este sale seco el bizcocho ya esta.

Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar, cuando este frío lo desmoldamos.

Una vez que esté frío preparamos el glaseado, para ello ponemos en un cuenco el azúcar glas junto con la leche de coco y mezclamos hasta tener una especie de crema.

Como siempre digo el glaseado es optativo ya que hay a gente que no le gusta.

Ponemos el glaseado por encima del bizcocho y después decoramos con coco rallado.

Y el resultado

Bizcocho de Coco

Tiene buena pinta verdad, a ver que opinan los compis del trabajo, yo ya o he probado y ummm a mi me encanta, pero claro está lo he preparado yo 😉

Bizcocho de Coco

Ese bizcocho está super jugoso, pensé que quizás saldría un poco más empalagoso pero para nada, esta super suave y con el sabor justo de coco.

Bizcocho de Coco

Bon Appetit

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9 comentarios sobre “Bizcocho Esponjoso de Coco

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