Repostería Creativa

Tarta de Café, Chocolate y Baileys

El sábado pasado fue el cumpleaños de mi marido, y como no podía ser de otra manera lo celebramos con una deliciosa tarta en casa que ya os enseñaré 😉

Pero la receta que os traigo hoy es la tarta que le preparé para que se llevara al trabajo, porque no solo mis compis van hacer de conejillo de indias en la cata de mis postres no creéis? jajajaja

Tarta Chocolate, Café y Baileys

Bueno aunque ya va haciendo más calorcito y van apeteciendo postres algo más acorde a estas temperaturas, un cumpleaños hay que celebrarlo como dios manda con una buena Tarta de Chocolate, café y Baileys,

Le dije a mi  marido que si sobraba un trocito que me lo trajera, pero …………. no sobraron ni las migas 😦 habrá que repetir la tarta 😉

Tarta Chocolate, Café y Baileys

Vamos con la receta

Ingredientes para 3 Layer Cake de 15 cm:

  • 30 gr de Cacao
  • 100 gr de Chocolate 70% cacao
  • 3 Huevos M
  • 150 ml Aceite
  • 100 ml Buttermilk
  • 5 gr de Polvo de Hornear tipo Royal
  • Café recién preparado, yo he puesto unas 3 Tsp
  • 250 gr de Azúcar Moreno
  • 220 gr de Harina
  • 50 ml de Baileys

Ingredientes para la Crema:

  • 1 Tsp de Bayleis
  • 250 gr de Queso Mascarpone
  • 50 gr de Piladelphia
  • 55 gr de Chocolate Blanco
  • 195 ml de Nata
  • 60 gr Azúcar Glas

Ingredientes Decoración:

  • 180 gr de Chocolate con leche
  • 50 gr de Mantequilla

Preparación:

En esta ocasión vamos a comenzar preparando parte de la crema.

En un cazo a fuego medio vamos a poner la nata y cuando comience a hervir la echaremos sobre el chocolate blanco.

Removemos hasta que se disuelva todo el chocolate y dejamos entibiar, cuando este fría la metemos en la nevera y reservamos.

Vamos con los bizcochos, ponemos a precalentar el horno a 180º.

Derretimos el chocolate negro en el microondas y reservamos

Ponemos en un bol, el azúcar con el aceite y batimos, cuando este bien integrado añadiremos los huevos de uno en uno.

Añadimos el chocolate que teníamos derretido y continuamos batiendo, sin dejar de batir añadimos el café.

Tamizamos la harina con la levadura y el cacao y añadimos la mitad a la mezcla, continuamos batiendo a velocidad baja, añadimos la mitad de la buttermilk.

Añadimos ahora toda la harina y el buttermilk restante y cuando este todo integrado por último añadimos el baileys.

Repartimos la masa en los tres moldes y los ponemos en el horno unos 25-30 min, ya sabeis que depende del horno.

Nos aseguramos que esta bien hecho si al pinchar en el centro del bizcocho el pincho sale limpio.

Cuando haya pasado el tiempo sacaremos del horno los moldes y dejaremos que se enfrien para desmoldarlos.

Una vez los tengamos desmoldados los dejaremos que se terminen de enfriar sobre una rejilla.

Ahora terminamos el resto de la crema.

En el bol de la batidora ponemos el queso crema con el azúcar glas y batimos a velocidad media, cuando tengamos una crema añadimos la nata con el chocolate que teníamos reservada en la nevera y batimos a velocidad alta hasta que veamos que la crema empieza a montar, es el momento de añadir el baileys y batir unos segundos más.

Reservamos la crema en la nevera hasta que la necesitemos.

Montaje de la tarta.

En esta ocasión he tenido que igualar los bizcochos con un cuchillo o una lira para que quedaran más rectos.

Ponemos unas gotas de crema en el soporte donde vayamos a colocar la tarta y sobre este y el primer bizcocho, esto es para que no se mueva.

Una vez que tenemos el primer bizcocho colocado echamos una cantidad generosa de crema sobre el e igualamos.

Colocamos encima otro bizcocho y repetimos la operación.

Para finalizar pondremos el tercer bizcocho y cubriremos toda la tarta con una capa muy fina de crema, que nos servirá de “sujetamigas”. Refrigeramos la tarta unos 30 minutos.

Sacamos la tarta del frigorífico y ponemos una capa generosa de crema por toda la tarta. Realizamos la decoración que más nos guste y ….

El resultado

Para decorarla yo he derretido el chocolate con leche y la mantequilla y lo he echado por encima.

Tarta Chocolate, Café y Baileys

Esta vez por desgracia no puedo deciros como esta la tarta, pero imagino que buenísima ya que no ha quedado nada de nada 😦

Trata Chocolate, Café y Baileys

Bon Apettit

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4 comentarios sobre “Tarta de Café, Chocolate y Baileys

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