Crema·hojaldre·Postres·recetas·Repostería Creativa·Reposteria

Volovanes de Hojaldre y Frambuesas

Bueno ya es oficial,  ya pertenezco al selecto grupo de #Asaltablogs y una cosa os voy a decir, están Locossssssssss !!!!!! y me encanta jajajaja.

Aunque oficialmente no empieza la temporada hasta Septiembre, este grupo de chicos y chicas son unos ladronzuelos natos  no pueden parar quietos, así que han decidido dar una sorpresa a la “Jefa” Marga ,del blog Azafranes Y canelas y creo que desde luego se la vamos a dar y espero que la guste ;).

Bueno después de asaltar a conciencia el blog de Marga, le he robado una receta de Volovanes estupenda ya veréis.

Volovanes

Es una receta bastante fácil y muy muy resultona, y os puedo decir que muy rica. Aunque casi no llego a tiempo por que ayer mismo la preparé, la fotografie y la degusté. vamos como siempre por los pelos 😉

Volovanes

Vamos con al receta robada Volovanes de Hojaldre Y Frambuesa y aquí tenéis mi versión, espero que te guste Marga

Ingredientes:

  • 1 plancha de hojaldre
  • 1 huevo de Campero
  • Crema Pastelera

Ingredientes para la Crema Pastelera

  • 1/2 litro de Leche Entera
  • 4 Yemas de Huevo M
  • 100 gr de azúcar
  • 40 gr de maicena
  • Canela en rama
  • Piel de 1/2 limón

Para la decoración:

  • Unas 12 frambuesas
  • Azúcar Glas

Preparación:

Comenzamos preparando la crema pastelera, en un vaso reservamos un poco de leche y disolvemos la Maizena, después ponemos en un cazo la leche restante junto con la cascara de limón y la canela y calentamos sin que llegue a hervir.

Cuando la leche esté caliente retiramos el cazo del fuego, la tapamos y la dejamos enfriar  durante 15 minutos aproximadamente,para que la leche tome el sabor del limón y la canela.
Después separamos las yemas de las claras.y las ponemos en un recipiente amplio, añadimos el azúcar y batimos hasta que este bien integrado.
De nuevo ponemos la leche a fuego medio y cuando haya tomado un poco de temperatura, le iremos añadiendo la mezcla de huevo y azúcar batida.
Deberemos remover enérgicamente con la varilla para que se integren bien las yemas en la
leche. Una vez que esté todo bien mezclado, lo mantendremos a fuego muy suave.
Ahora añadimos la leche con Maizena que teníamos reservada y la añadimos al cazo con el resto de la crema.
Dejaremos al fuego medio y removiendo constantemente hasta que comience a espesar, entonces la retiramos del fuego y ya tenemos preparada nuestra crema pastelera.
Mientras que se enfría nuestra crema vamos a preparar los Volovanes.
Necesitamos dos cortadores con la misma forma pero uno más grande y otro más pequeño, a mi me han salido  4 Volovanes.
Extendemos la masa de hojaldre y con el cortador grande haremos 16 círculos. Cuatro serán las bases de los volovanes y los restantes serán las “paredes”.
Una vez tengamos los círculos grandes, separamos cuatro y al resto les sacamos el centro con ayuda del cortador pequeño. Os quedarán como unas anillas.
Con una brocha pincelamos la base del volován y las anillas para que se peguen entre ellas.
Una vez tengamos todas las anillas colocadas, pinchamos con un tenedor la base, para evitar que suba.
Pintamos todo el volován con huevo batido, colocamos unos garbanzos en el interior del volován para evitar que suba la base y horneamos unos 20 minutos a 200ºC.
Cuando estén listos los dejamos enfriar y una vez fríos los rellenamos con la crema pastelera.
Y el resultado
Volovanes
Para decorar pondremos las frambuesas y espolvoreamos azúcar glas. Le da un toque de elegancia verdad jajajajaja.
Volovanes
A mi como no me gusta tirar nada también he horneado los círculos que hemos quitado para hacer los volovanes y los he cortado por la mitad, como tenía preparada una ganache de chocolate con leche los he rellenado con ella.
Volovanes
Espero que os haya gustado y Marga sobre todo a ti, espero haber estado a la altura de los asaltablogs.
Volovanes
Bon Appetit
Anuncios

20 comentarios sobre “Volovanes de Hojaldre y Frambuesas

  1. jajajaja! es verdas estamos locossss!!
    Muchas gracias y bienvenida al reto. Me encanta que te hayas estrenado con una receta mia. Que gran sorpresa me habéis dado, no te imaginas la gran ilusión que me hace! Nos espera una fantástica cuarta temporada! besos

    Me gusta

  2. Un honor que estés incluida en el #Asaltablogs y además ya te has posicionado en el grupo #Cronoyonki, jajaja por los pelos y en el último momento,Capitan Rábano va a tener una sería competidora.

    Tienes toda la razón, un receta super resultona y delicada. Buen robo para ser el primero. BIENVENIDA!!!!!
    Bss

    Le gusta a 1 persona

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s