Si hay algo incondicional de verdad en esta vida es el amor de una madre hacia sus hijos, y no lo digo sólo como madre, si no también como hija, es un amor que se demuestra todo y cada uno de los días de nuestra vida y doy gracias por tener la madre que tengo y los hijos que tengo son mi vida y mi tesoro.
Creeréis que me he vuelto loca pero nada más lejos, de verdad, pero es que tengo una madre que es un tesoro :).
Mi madre tiene frutales en su casa, manzanos, perales, ciruelos y la fruta que dan es fantástica os lo aseguro y para muestra un ejemplo.
No me digáis que no tiene una pinta excelente, pues bien el otro día me vino a ver mi madre y me trajo una caja llena de su maravillosa fruta, veis por que digo que las madres son únicas?
Toda una caja de fruta a mi disposición para hacer unos cuantos maravillosos postres, y como no podía ser de otra manera y dado que tenía que asaltar la cocina de Mabel de MabelKitchen seguro que podía aprovechar estas maravillas.
Y así fue, después de darme varias vueltas por su blog ( que os recomiendo que visitéis ya que tiene verdaderas delicias) me costó decidirme pero no me pude resistir a esta maravillosa Coca de Manzana
Vamos con la receta
Ingredientes para un molde de :
- 125 ml de Buttermilk
- 125 ml Aceite de Oliva
- 250 gr de Azúcar
- 250 gr Harina
- 3 Huevos M
- 4 – 6 Manzanas
- 8 gr de polvo de hornear tipo Royal
- 1 tsp de Canela
Preparación:
Comenzaremos precalentando el horno a 180º.
Pelamos y cortamos las manzanas en trocitos muy pequeños y reservamos.
En el bol de la batidora ponemos los huevos junto con el azúcar y el aceite y batimos a velocidad rápida.
Cuando veamos que ya han blanqueado añadimos la harina, la canela y la levadura tamizadas y batimos de nuevo pero ahora a velocidad baja hasta que ya no veamos ningún grumo de harina.
Añadimos el buttermilk y continuamos batiendo hasta integrarlo.
Dejamos de batir y añadimos los trocitos de manzana que teníamos reservados.
Ponemos la masa en el molde que previamente habremos engrasado o forrado con papel de hornear, pelamos y cortamos una o dos manzana en rodajas finitas y la disponemos en toda la superficie de la masa, espolvoreamos por encima el azúcar y la canela y hornearemos unos 40 minutos o hasta que al pinchar veamos que el pincho sale limpio.
y el resultado
Yo he usado más manzanas por que las del manzano de mi madre son mas pequeñas así que lo mismo con 3 manzanas normales tenéis.
También he dejado las manzanas en trocitos pequeños por que a mi me gusta encontrármelos, pero si no os gusta así podéis triturarlos junto con los huevos.
Por lo general la fruta le aporta una jugosidad a los bizcochos que me encanta, pero estas manzanas en particular no solo le han aportado mucha jugosidad al bizcocho, si no que le ha dado un sabor espectacular 😉
Bon Appetit
Enganchados a la Cocina 
Menuda coca de manzana que te has agenciado . Buen robo
Un beso
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madre mia que rica tiene que estar, es ideal para una merendola en toda regla.
Besoss
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La fruta perfecta para una buena tarta y esa coca te ha salido perfecta, me conformo con las migas, jejejej !! Besos.
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Qué buena pinta, si aún te queda, que lo dudo, guárdame un pedacito que yo te pongo esta tarde el café, el té, o lo que te apetezca!
Besos!
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Muchas gracias, no queda no el recuerdo jajaja pero si traes el café preparamos otra con la última remesa de manzanas 😉
Besos
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Menuda pinta! Tiene que estar riquísima, me comía un trocito ya mismo. Es una maravilla la fruta de cosecha propia 🙂 Un saludo!
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Creo sin duda de que la manzana es mi fruta preferida para hacer postres!!! Queda tan deliciosa… No hay nada más que ver lo bien que le va a una coca como esta. Estupenda.
Un besito,
Sandra von Cake
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Muchas gracias, la manzana 🍎 le da una jugosidad estupenda a la coca
😘 Besos
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Se ve delicioso y antojable….tengo una pregunta, en los ingredientes viene 125 ml de Buttermilk, pero ya en la elaboración no dice en que momento se añade a la preparación….Saludos..
Elisa
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Upsssss¡¡¡ ya está solucionado, 😊
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¡Con esa pedazo de materia prima, como te ibas a resistir a preparar esta coca! Un robo genial.
Me alegro de haber descubierto este rinconcito.
Saludos
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Muchas gracias 😊 la coca estaba buenísima y es que la fruta de mama es espectacular.
Besos
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Que buenísima receta y tener a tu madre de suministradora de fruta es una maravilla, besss
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Toda un a maravilla y como está su fruta jejejee de vicio
Besos
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que ricaaaaa…me encanta tu elección! un beso
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Muchas gracias 😊
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Esta coca de manzana la llevé al curro y me hicieron la ola. El buttermilk le da una textura húmeda impresionante. Y encima con manzanas de casa, un lujazo total.
Mil besos!!!!
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En cuanto la vi en tu maravillo blog lo tuve claro, y ha sido un éxito rotundo 🤗
Besos
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Qué maravilla de fruta XD, es una pasada y seguro que tiene un sabor espectacular, no como la que venden en el super.
Con esas manzanas la coca sabría a gloria.
Bss
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Es verdad que nada tiene que ver la fruta de mama con la que venden.
La coca fue todo un éxito.
Besos
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Es una grandísima suerte tener frutales en casa, o en casa de un familiar cercano! Yo lo explotaría sin parar, seguro, que envidia me das!
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Es verdad y tener una madre que encima me lo trae para que podamos disfrutarlo jeje.
Besos
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Quiero un trocito!!!!!!!! Nos vemos en el próximo asalto! un beso
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Eso esta hecho 😉 Besos
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Eyyy eso es jugar con maravillosa ventaja, que te traiga tu madre la fruta de sus propios arboles es un lujo lujo! Buena elección la coca , y con manzanitas que sabes de dónde vienen es éxito asegurado, y a la vista está!
😉 🙂
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Es verdad he jugado con ventaja jejejeje que manzanas había que aprovecharlas bien y la coca estaba de muerte 😉
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Que pinta la fruta de tu madre y que pintaza la tarta de manzana! Un acierto! Besito
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Buena pinta y un sabor de muerte, muchas gracias 😉 besos
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La tarta de manzana es una de mis preferidas, y la tuya se ve estupenda, casi casi llega el olor hasta aquí 😉
Gran asalto 🙂
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Muchas gracias la verdad es que la coca estaba de infarto
Besos
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Esta coca tiene que estar muy jugosa y deliciosa. Tiene una pinta estupenda =)
Un besote.
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Estaba de muerte, no han quedado ni las migas
Besos
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Pues esta coca debe estar de lujo, me gusta mucho. Bs.
http://lacocinadeestela.blogspot.com.es/
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¡Hey! Hemos coincidido en la receta asaltada. Me encanta tu versión. Te invito a pasarte por la mía si te apetece.
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Ponme un trocito!! madre mia que pinta tiene esa coca de manzana. Si es que como lo recién cogido del árbol no hay nada, que maravilla.
Gran asalto!!
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Que razón tienes , no hay nada como lo natural de verdad, muchas gracias !!!!
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