Muffins de Chocolate

Comenzamos un mes nuevo y ya estamos en Otoño, a mucha gente le encanta esta época del año y la verdad es que no está mal, pero si os digo la verdad sigo prefiriendo el Verano.

Y cambiando de tema, que sería la vida sin el Chocolate !!!!!! en mi casa somos bastante chocolateros, sobre todo mi niña mayor y yo que nos encanta el chocolate puro, cuanto más oscuro mejor jajajaja.

Pero el otro día leí algo que me preocupó mucho, mucho, según las predicciones de los expertos el chocolate podría desaparecer para el 2020!!!!!! pero como puede ser eso!!!!!!, que sería esta vida sin el chocolate!!!!!!.

Parece ser que la culpa es de China y de la India que están elevando su consumo, así que …… por favor que dejen de comer tanto chocolate, que vamos hacer si se nos acaba.

En fin vamos a disfrutar del  Chocolate mientras podamos 😉

Y para eso hoy vamos a preparar unos deliciosos Muffins de Chocolate que no os van a dejar indiferentes os lo aseguro, pero que os voy a contar yo que me encanta el chocolate ;), y a todos aquellos que os guste el chocolate tanto como a mi, no os lo podéis perder.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

• 200 gr de Harina
• 15 gr de Polvo de Hornear tipo Royal
• 1/4 tsp de Bicarbonato Sódico
• 30 gr de Cacao Puro
• 225 gr de Azúcar Moreno
• 150 ml de Buttermilk
• 100 ml de Aceite
• 3 Huevos M
• 100 gr de Pepitas de Chocolate
• 100 gr de Chocolate 70% de cacao

Preparación:

Comenzaremos precalentando el horno a 180º por arriba y por abajo.

Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas con cuidado de no quemarlo. Reservamos

En el bol de la batidora pondremos el aceite con el  azúcar y mezclaremos, cuando este todo integrado añadiremos los huevos de uno en uno, ya sabéis que  no añadimos el siguiente hasta que el primero no este bien integrado.

Tamizaremos la harina,el polvo de hornear, el bicarbonato y el cacao y lo añadimos a la mezcla anterior, lo mezclamos todo  a velocidad baja hasta que tengamos todos los ingredientes completamente integrados.

Añadimos el chocolate que teníamos reservado.

Añadimos el buttermilk, este lo haremos de forma casera echando un chorrito de limón sobre la leche y dejándola reposar 10 minutos.

Por último añadiremos a la masa las pepitas de chocolate.

Pondremos las cápsulas en el molde y la llenaremos como máximo una tercera parte.

Lo meteremos en el horno al rededor de unos 20 min (esto depende mucho del horno) pasado ese tiempo comprobaremos con un pincho si ya esta listo, de manera que este ha de salir limpio.

Sacaremos nuestros Muffins del molde y los dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Y el resultado.

Unos fantásticos, deliciosos y súper esponjosos Muffins de Chocolate que son una delicia que no te puedes perder. En casa apenas duraron 2 días y es que el Chocolate!!!!!!

Vamos no te resistas y ponte manos a la masa para preparar estos deliciosos Muffins, son ideales para desayunar o merendar, pero que estoy diciendo!! son ideales a cualquier hora del día ;).

Bon Appetit