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Bavaroise de café y Chocolate

Buenos días, madreeeee que frío que hace, espero que os hayáis abrigado todos muy bien antes de salir de casa.Pero bueno es que las fechas en las que estamos es lógico que haga frío no?

Hoy os traigo un delicioso postre que aunque no es típico de Navidad puede ser muy resultón para estas fechas, a mi me gusta mucho y creo que os va a encantar.

Bavaroise Café

A demás para noche vieja después de la cena puede resultar un postre ideal, por ejemplo 😉

Vamos con la receta.

Ingredientes (para unos 12 vasitos):

  • 125 ml de Leche
  • 125 ml de Nata
  • 2 Tbs de Café Soluble ( unos 20 gr pero si quieres puedes poner más o menos según gustos)
  • 3 Yemas de Huevo
  • 100 gr de Azúcar
  • 3 Hojas de Gelatina Neutra
  • 300 ml de Nata semi montada

Preparación:

Comenzamos poniendo las hojas de gelatina en agua bien fría para que se hidraten.

Ahora pondremos en un bol las yemas junto con el azúcar y batiremos hasta que blanqueen, reservamos.

En un cazo ponemos la nata, junto con la leche y el café hasta que rompa a hervir, entonces añadiremos la mezcla anterior y la gelatina previamente escurrida. Dejaremos que temple

Ahora montaremos la nata (300 ml) y la dejaremos semi montada. La añadiremos a la mezcla anterior una vez se haya templado.

Pondremos nuestra mezcla en los vasos y llevaremos a la nevera por lo menos 5 horas, aunque yo recomiendo que se prepare de una día para otro.

Y el resultado

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Madre mía si es que sólo con ver las fotos no me voy a poder resistir a prepararlo de nuevo, esa combinación de café con las virutitas de chocolate me encanta 🙂 y si queréis en lugar de las virutas de chocolate podréis preparar una ganache de chocolate y ponerlo en su lugar, ummmmm los próximos los preparo así que el chocolate y yo nos adoramos jajajaja

Bavaroise Café

Espero que os haya gustado.

Bon Appetit

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