Lussekatter o Bollos de Santa Lucía

Como cada último domingo de mes aquí estamos con nuestro Asaltablogs, y esta vez hemos asaltado a Montse y su estupendo blog “No sin mi taper” . Os animo a que os deis una vuelta por el ya que vais a encontrar muchas recetas a cada cual mas ricas 😉

De entre todas las recetas que vi al final me decidí por estos bollos de Santa Lucia. El lussekatt (plural lussekatter, literalmente ‘gatos de Lucía’) o pan de azafrán, es un tradicional dulce navideño sueco con un característico color amarillo debido al azafrán que contiene.

Se preparan tradicionalmente por la fiesta de santa Lucía, que en Suecia es una festividad importante celebrada el 13 de diciembre.

Pero sea un dulce típico de Navidad o no yo tenía muchas ganas de probarlo y aquí esta

Vamos con la receta

Ingredientes para la masa:

240 gr de leche entera
Unas pocas hebras de azafrán
8 gr de levadura de panadero seca (20 gr de levadura fresca)
500 gr de harina de fuerza
80 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
Una pizca de sal
Un huevo L

Para decorar.

Huevo para pintar
Pasas para adorno

Preparación:

En un bol a fuego medio ponemos la leche con las hebras de azafrán y la mantequilla hasta que esta se derrita, dejamos que se temple y se aromatice bien con el azafrán.

En el bol de la batidora ponemos la harina de fuerza, la levadura, el azúcar, la sal y el huevo y mezclamos con las varillas.

Cuando la leche este tibia la vamos añadiendo a la mezcla anterior y amasamos hasta que tengamos una masa fina y elástica.

Una vez que tenemos la masa, hacemos una bola y la ponemos en el bol aceitado y dejamos que repose hasta que doble su volumen.

Una vez que haya doblado el volumen, dividimos la masa en porciones de unos 100 gr (a mi me han salido 8 bollitos). Sobre la encimera hacemos unos rollos con cada porción de masa.

Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear vamos poniendo cada rollo en forma de ” S “ una vez que tengamos todos los rollos los pintamos con huevo batido ponemos en los huecos de la S una pasa y los los dejamos de nuevo que doblen su volumen.

Precalentamos el horno a 190º y antes de meterlos en el horno los pintamos de nuevo con el huevo batido.

Horneamos unos 15-20 min hasta que estén dorados. Los sacamos y pasados 5 min los ponemos sobre una rejilla para que se enfríen de nuevo.

Y el resultado

Unos deliciosos bollitos que se hacen con una masa similar a la de unos suizos, con un sabor ligero a azafrán, y si os gusta mucho el azafrán podéis añadirle un poco más.