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Tartaleta de Chocolate y Frambuesa

Ya estamos a mitad de semana y si os digo la verdad me mueeeeero de sueño, reconozco que cuando llega el buen tiempo y empieza a anochecer más tarde me es dificilísimo acostar pronto a los niños y en consecuencia acostarme pronto yo, por lo que levantarme temprano por la mañana para ir a trabajar me cuesta horrores.

Bueno dejando de un lado el tema el sueño, vamos a centrarnos en lo que nos ocupa hoy y es esta maravilla de postre.

Tartaleta frambuesa y Chocolate

Hoy tenemos una deliciosa tartaleta de chocolate y frambuesa, que con estos días de calor nos a venir genial por que es fresca y deliciosa, y por supuesto con chocolate 😉

Yo en este caso la he hecho en este Molde rectangular pero si lo preferís lo podéis preparar en estos moldes de tartaletas individuales.

Vamos con la receta.

Ingredientes para la Masa:

  • 175 gr de Harina
  • 75 gr de Almendras Molidas
  • 75 gr de Azúcar Glas
  • 100 gr de Mantequilla Fría
  • 1 Huevo M
  • 15 gr de cacao Puro

Ingredientes para la Trufa de Frambuesa:

  • 140 gr de Chocolate mínimo 70% de Cacao
  • 120 ml de nata mínimo 35% MG
  • 50 gr de puré de frambuesa casero
    • 200 gr de Frambuesa
    • 2 Cucharadas de Azúcar (depende de lo dulce que se quiera)

Decoración:

  • Moras
  • Frambuesas

Preparación de la Masa:

Comenzamos poniendo la harina, el cacao, las almendras molidas y el azúcar glas en un procesador de alimentos o bien lo ponemos en un bol y mezclamos con la mano, añadimos la mantequilla a trozos.

Mezclamos todo hasta obtener una especie de migas, es el momento de añadir el huevo y mezclamos de nuevo hasta obtener una masa compacta.

Sacamos la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasamos y con la ayuda de un rodillo estiramos para forrar el molde de la tartaleta. Veréis que la masa estará más bien blanda lo que nos permitirá forrar bien el molde. Una vez tenemos el molde bien forrado lo enfriamos en el frigorífico durante unos 30 minutos mínimo.

Precalentamos el horno a 180ºC , sacamos el molde y cubrimos la superficie de la masa con un papel de horno y unos garbanzos secos para evitar que se nos hinche la masa , horneamos durante unos 15-20 minutos.

Transcurrido este tiempo, sacamos del horno, retiramos los garbanzos y el papel. Reservamos hasta que se enfríen.

Preparación del Relleno:

Para hacer el relleno ponemos las frambuesas en un cazo junto con el azúcar a fuego medio, añadimos unas gotas de limón y lo dejamos unos 10 min. Trituramos las frambuesas y colamos para quitarles las pepitas.Reservamos

En un cazo ponemos la nata a fuego medio y cuando empiece a hervir la echamos sobre el chocolate para que se funda, removemos hasta que se funda por completo.

Ahora al chocolate le añadimos el puré de frambuesa y mezclamos, lo volcamos sobre la masa que teníamos reservada y metemos en la nevera hasta que se enfríe.

Una vez fría la decoraremos con frambuesas y moras.

Y el resultado

Tartaleta frambuesa y Chocolate

Que te parece si le hincamos el diente? 😉 os aseguro que no os vais a arrepentir.

La decoración es optativa ya sabéis imaginación al poder, aunque ahora s eme ocurre que también quedaría muy bien si lo decoramos con frutos rojos u incluso virutas de chocolate blanco.

Tartaleta frambuesa y Chocolate

Espero que os haya gustado 😉

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Un comentario sobre “Tartaleta de Chocolate y Frambuesa

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