Otro mes más y de nuevo nuestro fantástico reto Asaltablogs. Este mes he disfrutado robando una estupenda receta a Verónica y su estupendo Blog. La receta que he robado es típica de Suecia, unos Semlor o Bollitos Suecos.
El Semla (Semlor en plurar) es uno de los pasteles tradicionales de la gastronomía de Suecia, normalmente de disfruta de él en cuaresma y especialmente el martes de Carnaval. En Dinamarca se le conoce bajo el nombre de Fastelavnsbolle.
Actualmente se fabrica de harina condimentada con cardamomo, relleno con crema y pasta de almendras y en la parte superior se espolvorea con azúcar glas.
En Finlandia este pastel se rellena a veces con mermelada en lugar de pasta de almendras. Se puede comer solo o acompañado con café o bebidas similares, aunque es muy tradicional servirlo acompañado de un tazón con leche caliente.
Y Aquí os dejo mi versión del Semlor
Ingredientes para unos 10 Bollitos:
- 1 huevo L
- 50 gr de Mantequilla Sin Sal
- 150 ml de Leche Entera
- 50 gr de Azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de semillas de cardamomo
- 400 gr de Harina de Fuerza
- 10 gr de Levadura Fresca
- 1 huevo batido para pincelar
Para el relleno
- 100 g de almendra molida
- Leche entera
Para adornar
- 1/2 litro de Nata 35% M.G
- 3 Cucharadas de azúcar
- Azúcar glas
Preparación:
He seguido los consejos de verónica ya que en casa eso de ver semillas en los bollos no les agrada en exceso.
Comenzamos infusionando la leche con las semillas de cardamomo dejándola cocer durante 5 minutos para que se impregne de su aroma. Dejamos templar y colamos.
Con la leche templada añadimos la mantequilla, el huevo batido, la levadura y el azúcar y mezclamos bien hasta que este todo integrado y la mantequilla se haya derretido.
En el bol de la amasadora y con el gancho de amasar ponemos la harina y la sal y le añadimos poco a poco la leche mientras vamos amasando.
Amasamos hasta que se convierta en una masa elástica y no pegajosa
Dejamos reposar la masa en un lugar cálido hasta que doble su volumen, más o menos durante 1 Hora.
Pasado este tiempo sacamos la masa y la amasamos un poco para sacar el aire, la dividimos en bolas del mismo tamaño (a mí me salieron 10 de unos 70 gr).
Colocamos las bolas sobre la bandeja del horno sobre papel, las pintamos con huevo batido y dejamos levar durante 1 Hora o hasta que doblen de nuevo su volumen. Antes de meterlos al horno los pincelamos de nuevo con el huevo batido.
Horneamos a 180ºC con el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que estén dorados los bollos. Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo.
Mientras se enfrían los bollos vamos preparando el relleno.
Con un cuchillo de sierra quitamos la tapa de los bollos. Sacamos la mitad de su relleno y lo mezclamos con la almendra y unas cucharadas de leche hasta que quede una masa pegajosa. Rellenamos con la mezcla de la masa y almendra cada bollo.
Montamos la nata con una batidora de varillas y echamos el azúcar. Metemos la nata montada en una manga pastelera y ponemos una capa de nata sobre cada bollo
Tapamos los bollos con la tapas. Espolvoreamos con azúcar glas y listos para servir.
Y el resultado
Unos bollos muy ricos y contundentes ;), en esta ocasión le he llevado a unos compañeros un par de bollitos para que dieran su veredicto y el resultado ha sido otro éxito más, es más una de mis compis no ha podido esperar mucho tiempo antes de hincar el diente jajaja
Ya me imagino este bollo acompañado de un tazón con leche, vamos un desayuno ideal para cargar bien las pilas.
Espero que os haya gustado
Bon Appetit
Enganchados a la Cocina 