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Trifle de Brownie y Caramelo Salado

Buenos bueno bueno, ya estoy por aquí otra vez, se que hace mucho que no publico nada pero es que necesitaba desconectar un poco (bueno un mucho) por que entre el trabajo, los niños y demás no podía ya más.

Me imagino que ya sabéis que tener al día el blog conlleva mucho trabajo y esfuerzo y necesitaba una temporada para reponer fuerzas, así que aquí estoy de nuevo 😉

Como llevamos la semana? ya estamos a Jueves así que ya esta fácil. Hoy os traigo una receta de un «POSTRE» que aunque a priori parezca muy complicado no lo es tanto, eso sí hay que tomárselo con calma para prepararlo, pero os aseguro que merece la pena.

Llevaba tiempo queriendo hacer este Trifle pero nunca encontraba la ocasión, pero el pasado fin de semana hicimos barbacoa en casa con la familia y esa era la ocasión perfecta para prepararlo, por que una cosa os digo no es un postre para tres o cuatro persona, avisados quedáis 😉

Trifle

Por cierto, las fotos no son muy buenas que digamos pero hice lo que pude con toda la familia detrás para comerse el postre jajaja

Vamos con la receta

Ingredientes Para el Brownie:

  • 200 gr Harina tamizada
  • 300 gr Chocolate 72% cacao
  • 4 Huevos L
  • 300 gr Azúcar Moreno
  • 100 gr Mantequilla sin sal
  • 2 Cdtas Extracto de vainilla
  • 1/2 Cdta Sal

Ingredientes Caramelo Salado:

  • 60 gr Mantequilla sin sal
  • 120 gr azúcar blanca
  • 120 ml Nata 35% M.G
  • 80 ml Agua
  • 1/2 Cdta Sal

Ingredientes Salsa de Chocolate:

  • 240 ml Nata o Crema para batir
  • 200 gr Chocolate 72% cacao

Ingredientes Mousse de Caramelo:

  • 600 ml Nata 35% M.G
  • 400 gr Queso crema (tipo Philadelphia o Mascarpone)
  • 250g Azúcar blanca
  • 150 ml Caramelo Salado

Preparación:

Vamos a comenzar preparando el Brownie

Precalentamos el horno a 180º

En un cazo, pondremos a fuego medio la mantequilla y cuando este derretida añadimos el chocolate.

Cuando este se encuentre también derretido, añadiremos todo el azúcar y moveremos para mezclarlo todo.

Dejamos entiviar un poco la mezcla ya que ahora vamos a ir añadiendo los huevos uno a uno y no queremos que se nos cuajen. Cuando hayamos añadido todos los huevos echaremos la esencia de vainilla.

Tamizamos la harina junto con la sal y lo añadimos al cazo.

Mezclamos hasta su completa integración.

Forramos nuestro molde (en mi caso uno de 20 x 20) con papel de hornear y echamos la mezcla, horneamos alrededor de 20-25 min.

Lo sacamos del horno y dejamos enfriar

Mientras vamos a preparar el caramelo salado.

En un cazo a fuego medio pondremos el azúcar junto con el agua y lo dejaremos hasta que comience a hervir, no lo moveremos o de lo contrario el azúcar se cristalizará.

Una vez que comience a hervir bajaremos el fuego a mínimo y lo dejaremos al rededor de 20 min.

Cuando veamos que el azúcar comienza a ponerse marrón (del color del caramelo) es cuando tendremos que añadir la mantequilla, batiremos rápidamente para que no se salga del cazo.

Una vez que se haya integrado añadiremos la nata, pero con cuidado de no quemarnos.

Cuando este la mezcla homogénea, entonces añadiremos la sal, removemos y dejamos otro minutito.

Para preparar la Salsa de Chocolate

Ponemos la nata en un cazo y la calentamos hasta que empiece a hervir. En un bol ponemos el chocolate troceado y le añadimos la nata bien caliente.

Lo dejamos reposar durante 1 minuto para que al removerlo, será más fácil que se integre todo mucho mejor. Cuando todo este bien mezclado lo reservamos.

Para preparar la Mousse de Caramelo

Batimos el queso crema un par de minutos a velocidad máxima. Cuando ya esté más esponjoso, añadimos 2 cucharadas de azúcar y seguimos batiendo. Ahora añadimos el caramelo salado y batimos nuevamente. Y una vez esté todo bien mezclado, lo reservamos.

En un bol aparte ponemos la nata, batimos un poquito antes de añadir el azúcar. Cuando la nata ya esté un poco montada, añadimos el resto de azúcar y seguimos batiendo hasta que tenga una consistencia firme.

Para terminar de hacer la mousse, añadiremos la mitad de la nata montada a la mezcla de queso crema y caramelo salado y mezclaremos con movimientos envolventes.

Reservamos la otra mitad de la nata para ponerla en el Trifle.

Ya tenemos todo listo para montar el Trifle,

En la capa inferior ponemos el brownie en trocitos, los podeis hacer del tamaño que más os guste los mios no son ni muy grandes ni demasiado pequeños. Sobre de esta capa añadimos el caramelo salado.

Ahora añadimos una capa de Mousse de Caramelo.

Añadimos una capa de nata montada… y volvemos a empezar con las capas hasta llenar la copa.

Y ya tenemos nuestro Trifle.

Trifle

Tenéis que reconocerlo es !!! ESPECTACULAR!!! y no os quiero no decir como está, creo que sobran las palabras.

Trifle

De verdad os animo a que lo prepareis.

Espero que os haya gustado 😉

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Flan de Turrón. Reto #Asaltablogs

Como cada Domingo ya está aquí nuestro Asaltablog, ya lo se no es domingo es lunes, pero he tenido un mes muy malo, trabajo, cole, niños y para rematar la faena la semana pasada los niños y yo malos con gastroenteritis ;( así que me ha sido imposible publicar ayer la receta.

Bueno a lo que vamos este mes he asaltado la cocina de Chary Serrano, pero prometo que la he dejado tan limpita como la tenia ;), vamos que no se ha dado ni cuenta de que la he robado su receta de Flan de Turrón.

Flan-Turron

Cuando lo vi me pareció muy buena idea debido a las fechas a las que nos acercamos, pero yo no le he hecho light, ya que nos ponemos vamos a por todas jajajajaja.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 500 ml de Leche
  • 150 gr de Azúcar
  • 1/2 Tableta de Turrón de Jijona
  • 5 Huevos

Preparación:

Comenzamos preparando el caramelo.

En un cazo a fuego medio ponemos dos cucharadas de azúcar con poco de agua y dejamos hasta que comience a hervir, cuando veamos que el azúcar comienza  a coger un tono marrón lo retiramos del fuego y echamos sobre la base del molde.

Ahora en un cazo ponemos la mitad del azúcar, el turrón en trocitos y la leche y llevamos a ebullición, en cuanto empiece a hervir lo retiramos del fuego.

Mientras en un cazo ponemos el resto del azúcar y los huevos y batimos bien, añadimos la leche que teníamos reservada y batimos hasta que este todo bien integrado.

Vertemos la mezcla sobre el molde del flan.

Horneamos en una fuente al baño maría en el horno precalentado a 200º unos 30 min.

Y el resultado

Flan-Turron

Me parece una buena alternativa para estas fechas, así también variamos un poco verdad?

Flan-Turron

Espero que os haya gustado.

Bon Appetit

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Flan de Huevo Casero

Lo se lo se, llevo unos días o mejor dicho unas semanas que tengo el blog un poco abandonado, que os voy a decir.

Con este calorcito (que por cierto estoy feliz por que me encanta el calor) las tardes las dedicamos al parque y al jardín por que cualquiera le dice a los enanos que nos quedamos en casa ahhh me comen jajajajajaja

Hoy vamos a preparar un postre de los de toda la vida, un delicioso flan de huevo casero.

En mi casa se lo comen con los ojos cerrados, vamos que vuela, a demás hacía ya una buena temporada que no lo preparaba así que no ha durado nada jajajaja.

Aunque para prepararlo necesitamos el horno en mi casa nos lo comemos bien fresquito, así que con este calor apetece bastante.

Flan de Huevo

Vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 500 ml de Leche
  • 150 gr de Azúcar
  • 5 Huevos

Que pocos ingredientes verdad 😉 ? pero ya veréis que rico rico

Preparación:

Comenzamos preparando el caramelo.

En un cazo a fuego medio ponemos dos cucharadas de azúcar con poco de agua y dejamos hasta que comience a hervir, cuando veamos que el azúcar comienza  a coger un tono marrón lo retiramos del fuego y echamos sobre la base del molde.

En mi casa no les gusta mucho el sabor del caramelo así que el caramelo que preparo es muy clarito y a penas se nota.

Ahora en un cazo ponemos la mitad del azúcar que nos queda y la leche y llevamos a ebullición, en cuanto empiece a hervir lo retiramos del fuego.

Mientras en un cazo ponemos el resto del azúcar y los huevos y batimos bien, cuando la leche haya roto a hervir la echamos sobre los huevos y batimos hasta que este todo bien integrado.

Vertemos la mezcla sobre el molde del flan, yo uso un colador y así quito las impurezas que quedan del huevo.

Horneamos en una fuente al baño maría en el horno precalentado a 200º unos 30 min.

Y el resultado

Flan de Huevo

Como os decía apenas se nota el caramelo por que en mi casa no les gusta que sea muy fuerte el sabor del caramelo y en cuanto lo ven mas marrón de la cuenta se quejan.

A mi en realidad me gusta con mas caramelo pero que se le va hacer son 3 contra mi 😦

Flan de Huevo

Casi ni me da tiempo hacer la foto por que en cuanto vieron que lo partía ya estaban pidiendo cada uno su trozo, jajajaja son muy rápidos

Flan de Huevo

Ahora con el calorcito este flan bien fresquito está delicioso.

Flan de Huevo

Bon Apettit

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Bundt Cake de Chocolate al Caramelo y Nueces

Después de un fin de semana súper ajetreado en el que no he parado, llego al Lunes más cansada todavía.

Ayer fue el reto de «Color y Sabor de Temporada» pero me fue imposible presentaros mi propuestas, así que hoy aunque un día más tarde os dejo mi Bundt Cake para el reto.

Bundt Cake de Chocolate al caramelo y Nueces

Aunque con el buen tiempo cada vez nos apetece menos encender el horno, de vez en cuando hay que hacer alguna excepción y más si la ocasión lo requiere, a demás reconozco que a mi no me cuenta encender el horno ni siquiera en verano 😉

Bundt Cake de Chocolate al caramelo y Nueces

Así que vamos con nuestra receta.

Ingredientes:

  • 280 gr de Harina
  • 4 Huevos M
  • 1.5 tsp de Polvo de Hornear tipo Royal (8 gr)
  • 280 gr de Azúcar Moreno
  • 15 gr de Cacao Puro
  • 120 gr de Chocolate al Caramelo de la marca Valor
  • 200 ml de Aceite Suave
  • 1 Yogurt Griego Natural
  • 80 gr de Nueces

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Preparación:

Ponemos nuestro horno a 180º para que se vaya calentando.

Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas con cuidado de no quemarlo, reservamos.

Tamizamos la harina junto con el cacao y el polvo de hornear y reservamos también.

En un bol ponemos el azúcar morenos junto con el aceite y batimos hasta que se mezcle bien.

Vamos añadiendo los huevo de uno en uno y continuamos batiendo, no añadiremos un huevo hasta que el anterior no se haya mezclado por completo.

Cuando tengamos integrados todos los huevos y sin dejar de batir, añadimos el chocolate que teníamos reservado.

Después añadimos el yogurt.

Cuando la mezcla este homogénea añadimos la harina que teníamos reservada y batimos a velocidad baja hasta integrarla

Es el momento de añadir las nueces y mezclamos.

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Ahora pondremos spray delmoldante en nuestro Bundt (si no tenemos podemos poner mantequilla y harina), ponemos la masa y horneamos a 180º durante 45-50 minutos (hasta que al pinchar el bizcocho el palo salga seco)

Esperaremos unos 10 minutos antes de desmoldar el Bundt,  pasado este tiempo lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y el resultado

Bundt Cake de Chocolate al caramelo y Nueces

Hay que aprovechar estos últimos días por que en breve hay que ir apagando los hornos 😉 y hasta que termine el verano este puede ser un de nuestros últimos Bundt, pero no lo aseguro eh…

Bundt Cake de Chocolate al caramelo y Nueces

Para desayunar o merendar esta de muerte y que bien sienta con u cafecito por la tarde.

Bundt Cake de Chocolate al caramelo y Nueces

Bon Appetit

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Cheesecake de Caramelo y Crumble de Chocolate

Hoy celebramos el #DiadelQueso organizado por Noemi y como siempre no me he podido resistir a realizar un delicioso postre.

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Aunque en las fechas que estamos quizás apetece más algo calentito, yo he optado por un Cheesecake en vasos individuales, delicioso y super cremoso.

Lo he acompañado de un Crumble de Chocolate que para mi gusto remata el postre, os lo garantizo, cuando lo probeis os lo vais a tener que comer entero 😉

Cheesecake

Vamos con la receta.

Ingredientes Para el Cheesecake:

  • 350 gr de Queso Crema
  • 230 gr de Caramelo Salado
  • 150 ml de Nata para Montar min 35% de M.G
  • 60 gr de Azúcar
  • 5 ml de Vainilla
  • 3 Hojas de Gelatina Neutra.

Igredientes

Ingredientes para el Crumble:

  • 120 gr de Harina
  • 80 gr de Azúcar Moreno
  • 80 gr de Mantequilla pomada
  • 60 gr de Virutas de chocolate

Ingredientes

Preparación del Cheesecake:

Lo primero que tenemos que hacer es poner las hojas de gelatina en un vaso con agua fría para que se hidraten.

En un cazo a fuego medio ponemos el azúcar junto con la nata y la vainilla y removemos.

Añadimos el queso crema y continuamos moviendo hasta su completa integración.

Ahora escurrimos la gelatina y la añadimos al cazo, removemos hasta que se disuelva.

Retiramos en un  bol un par de cazos de la crema y reservamos.

Ahora echamos el caramelo en el cazo y removemos hasta tener una crema homogénea.

Ponemos la crema en vasitos individuales y ponemos en la nevera unos 30 minutos.

relleno

Pasado ese tiempo los sacamos de la nevera y le ponemos una segunda capa de la crema que habíamos reservado.

Ponemos de nuevo en la nevera.

Preparación del Crumble:

En un bol ponemos todos los ingredientes menos las virutas de chocolate y mezclamos con la manos hasta tener una especie de migas de color marrón.

Añadimos las virutas y mezclamos.

Crumble

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos papel de hornear en la bandeja y echamos la mezcla, horneamos unos 25 min.

Dejamos enfriar y echamos en los vasitos como decoración.

Y el resultado.

Cheesecake

Unos deliciosos vasitos individuales de Cheesecake de caramelo salado, ideal para cualquier postre o incluso para merendar.

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Con las cantidades que hay en la receta salen unos 6 vasitos, cuando probé el primero a ver que tal estaba sin darme cuenta y cucharada tras cucharada me lo comí enterito.

Es un postre muy cremoso y el caramelo le aporta un sabor delicioso.

Cheesecake

Cheesecake

Cheesecake

Bon Appetit

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Juego de Blogueros 2.0: Milhojas de Chocolate y Setas Caramelizadas

Muy buenas, sorpresa sorpresa, normalmente no publico los fines de semana, es necesario descansar algún día verdad?

Pero ya estamos en el último día de mes, y como todos los meses tenemos Juego de Blogueros 2.0, me encanta este juego, cada final de mes se descubren nuevas recestas maravillosas de los compis del juego.

Este mes mis compañeros me lo han puesto bastante dificil, el ingrediente elegido ha sido «Las Setas», madre mia pensé yo cuando me enteré, ¿Y que hago yo con las setas? pensé, así de pronto no me venía a la cabeza ninguna idea, a demás en mi casa nadie come setas salvo yo.

Setas

Pero finalmente después de darle muchas vueltas me vino una idea a la cabeza, no estaba segura si estaría bueno o no, así que lie a una compañera de trabajo para que probara el resultado de la receta cuando estuviera hecha.

Que por cierto casi no llego a tiempo a presentar la receta, mi compi me trajo las setas parapreparar el postre pero al fianl me las comi todas y no prepararé la receta. Pero al final lo conseguí.

Milhojas

Bueno para ir abriendo el apetito os dejo las recetas de mis compis vereís que son espectaculares.

Rosamary de Alacartemenus

Carlota de Articuina

Aisha de Cocina de Aisha

Fran de Cocinar y a Comer

Carmen de Croqueteando

Mònica de Dulce de Limón

Inma de Entre3fogones

Ana de Entre Obleas y a lo Loco

Bela de Facil con Bela

Silvia de Kuinetes 

Diego de La mejor manera de Hacer

Leila de La nueva cocina de Leila

Ligia de Los dulces de Ligia

Ester de Los mundos de Piru

Noelia de Noestevezblog

Maribel de Picoteando Ideas

Taty de Planetaty

Sara de Recetasandco

Neus de Rorosacabolas

Susanna de Trumpi

Silvia de Una pizca de Na

Y ahora ya si Vamos con mi receta, Milhojas de Chocolate y Setas Caramelizadas

Ingredientes:

  • 180 gr de Setas
  • 100 gr de Azúcar Moreno
  • 200 ml de Vino de Oporto
  • 200 ml de Nata para montar
  • 200 gr de Chocolate min 70% de Cacao
  • Una plancha de Hojaldre

Ingredientes

Preparación:

Ya sabéis que lo primero que hago es poner a precalentar el horno 180º por que si no es posible que se me olvide (bueno seguro que se me olvida que ya me ha pasado jajaja).

Seguimos, en un cazo a fuego medio ponemos el vino junto con el azúcar moreno y cuando rompa a hervir echamos las setas picadas en trocitos no muy grandes.

Dejamos hirviendo hasta que se consuma todo el vino.

Mientras vamos preparando el ganache de chocolate.

En un cazo ponemos la nata y cuando comience a hervir la echamos sobe el chocolate, removemos hasta que se integre todo completamente.

Cuando este tibio lo tapamos con film transparte a piel y reservamos.

Ahora cortamos el hojaldre con un cortador, en mi caso redondo, 6 piezas, las pinchamos con un tenedor y horneamos unos 15 minutos con algo de peso encima para que o se hinchen mucho.

Llega el momento de montar las milhojas

Primero pondremos un circulo de hojaldre y sobre este pondremos una cama de setas caramelizadas, pero las ponemos en el hojaldre no os las comáis que os veo.

Montaje

Despues pondremos el ganache de chocolate, yo en esta ocasión lo he puesto en una manga mastelera y le he cortado la punta de manera que pongo «pegotes de ganache».

Encima ponemos otro circulo de hojaldre y repetimos la misma operación.

Y el resultado.

Milhojas

Reconozco que no me imaginaba que las setas caramelizadas estuvieran tan ricas, vamos que ni me imaginaba que se podían usar las setas en un dulce.

Milhojas

En el trabajo fueron todo un éxito, nos las comimos enteritas sin dejar rastro.

Milhojas

Milhojas

Bon Appetit

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Bundt Cake de Caramelo

Hoy donde yo vivo nos hemos levantado de nuevo con un triste día gris de Otoño, lloviendo y todo nublado jo, así que mientras preparaba a los niños para ir a cole y de camino a la oficina iba pensando que podíamos hornear esta tarde.

Y creo que he dado con la receta adecuada, un bundt cake dulce, esponjoso, delicioso ummm solo de pensarlo se me hacen los ojos chirivitas jajajaja

Hace unos días publiqué como hacer caramelo salado y os dije que nos iba a dar mucho juego a la hora de preparar nuestros postres y dulces, pues vamos a utilizarlo en esta ocasión.

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Ingredientes:

  • 200 ml de Aceite Suave
  • 350 gr de Harina
  • 200 gr de Azúcar Moreno
  • 4 Huevos M
  • 240 ml de Buttermilk
  • 200 ml de Caramelo Salado
  • 8 gr de polvo de hornear tipo royal
  • Una pizca de sal

Ingredientes

Preparación:

Primero vamos a poner nuestro horno a 180º por arriba y por abajo para que se vaya calentando.

En un bol ponemos el azúcar morenos junto con el aceite y batimos hasta que se mezcle bien.

Vamos añadiendo los huevo de uno en uno y continuamos batiendo, no añadiremos un huevo hasta que el anterior no se haya mezclado por completo.

Continuamos batiendo y añadimos el caramelo (lo añadimos a la masa no nos lo comemos a cucharadas eh jajajaja )

Ponemos la levadura, la harina y la sal juntos y los tamizamos sobre la mezcla anterior, echamos una primera mitad y batimos. A continuación ponemos la mitad del Buttermilk,( para preparar el buttermilk pondremos una cucharada de limón en la leche, lo movemos y la dejamos reposar unos 10 min.)

Cuando este todo integrado añadimos el resto de la harina y el buttermilk y continuamos batiendo hasta que no haya ningún grumo.

Ahora pondremos spray delmoldeante en nuestro Bundt (si no tenemos podemos poner mantequilla y harina), ponemos la masa y horneamos a 180º durante 45-50 minutos (hasta que al pinchar el bizcocho el palo salga seco)

Esperaremos unos 10 minutos antes de desmoldar el Bundt,  pasado este tiempo lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y el resultado

Bundt Cake Caramelo

El caramelo le da un toque delicioso

Bundt Cake Caramelo

Para darle aún mas sabor a caramelo (ya os dije que era adictivo) le he puesto glaseado de caramelo por encima, ummmm

Bundt Cake Caramelo

Cuidado cuando lo hagáis no os lo comáis todo de golpe eh

Bundt Cake Caramelo

Bundt Cake Caramelo

Bon Appetit