Ya han terminado las fiestas y con ello las comidas copiosas, ahora ya es tiempo de ponernos a dieta jajajaja
Adelgazar es uno de mis propósitos para este año, a ver cuanto duramos ;), otro de mis propósitos es hace ms ejercicio , y como no traer nuevas recetas al blog.
Hoy vamos a preparar un pan de centeno que no todo en esta vida son los dulces jeje.
Ingredientes:
- 50 gr de Harina Panadera Recia (Del Amasadero)
- 200 gr de Harina de Fuerza
- 175 gr de Harina normal
- 75 gr de Harina de Centeno
- 350 gr de Agua
- 4 gr de levadura Liofilizada
- 10 gr de Sal
Preparación:
En el Bol de la amasadora ponemos las harina junto con el agua y mezclamos, dejamos reposar 30 minutos.
Pasado el tiempo añadimos la levadura y la sal y batimos de nuevo hasta tener una masa que no se pegue.
Volcamos la masa en la mesa de trabajo con un poco de harina y hacemos una bola.
Ponemos un poco de aceite en el bol y dejamos la bola reposar durante al menos una hora. Pasada la hora hacemos un doblez y dejamos reposar otra hora más.
Ahora hacemos de nuevo una bola y ponemos sobre el baneton con la costura hacia arriba. Dejamos reposar otra hora.
Precalentamos el horno a 250º con al piedra para pan y la bandeja con las piedras volcánicas.
Volcamos el pan sobre la piedra le hacemos unas greñas y ponemos agua hirviendo en la bandeja con las piedras.
Bajamos la temperatura a 230º y horneamos durante 15 minutos.
Abrimos el horno para que salga el vapor y quitamos las piedras y horneamos a 210º otros 20 minutos.
Y el resultado
Como el pan casero nada, ya os lo he comentado varias veces, ummm como huele la casa cuando se esta horneando, y cuando lo sacas del horno.
Con una miga que es la envidia de muchos jajaja.
Os aseguro que en casa no se como otro pan que no sea el que yo hago.
Bon Appetit
Enganchados a la Cocina 