chocolate blanco – Enganchados a la Cocina

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Muffins Tres Chocolates

18 enero, 201818 enero, 2018 Berry

Nos vamos acercando al fin de semana que espero que sea tranquilo y pueda descansar un poco por que llevo una semana bastante movidita.

Que os parece si endulzamos el fin de semana un poco con estos deliciosos muffins de 3 chocolates, nada mas y nada menos que TRES chocolates os lo podéis creer 😉

Estos muffins os van a encantar, os tomareis en el desayuno y la merienda, porque quién se puede resistir al chocolate???? ya sabéis que yo no.

Venga vamos con la receta.

Ingredientes:

280 gr de Harina
15 gr de polvo de Hornear tipo Royal
1/4 tsp Bicarbonato Sódico
30 gr de Cacao Puro (Yo uso Valor)
180 gr de Azúcar Moreno
150 ml de Buttermilk
100 ml de Aceite Suave
3 Huevos M
80 gr de Chocolate 70 % Cacao
80 gr de Chocolate Con Leche
80 gr de Pepitas de Chocolate Blanco
50 gr de Pepitas de Chocolate Negro

Preparación:

Comenzaremos precalentando el horno a 180º por arriba y por abajo.

Derretimos el chocolate negro y el chocolate con leche al baño maría o en el microondas con cuidado de no quemarlo. Reservamos

En el bol de la batidora pondremos el aceite con el azúcar moreno y mezclaremos, cuando este todo integrado añadiremos los huevos de uno en uno, ya sabéis que no añadimos el siguiente hasta que el primero no este bien integrado.

Tamizaremos la harina,el polvo de hornear, el bicarbonato y el cacao y lo añadimos a la mezcla anterior, lo mezclamos todo a velocidad baja hasta que tengamos todos los ingredientes completamente integrados.

Añadimos el chocolate que teníamos reservado.

Añadimos el buttermilk, este lo haremos de forma casera echando un chorrito de limón sobre la leche y dejándola reposar 10 minutos.

Por último añadiremos a la masa las pepitas de chocolate blanco y chocolate negro.

Pondremos las cápsulas en el molde y la llenaremos como máximo una tercera parte. Yo me reservo unas pocas de pepitas de chocolate y las echo por encima una vez tengo llenas las cápsulas

Lo meteremos en el horno al rededor de unos 20 min (esto depende mucho del horno) pasado ese tiempo comprobaremos con un pincho si ya esta listo.

Sacaremos nuestros Muffins del molde y los dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Y el resultado.

Solo con ver las fotos me voy a poner manos a la masa y a preparar una hornada de estos muffins tan espectaculares. Son tan jugosos y deliciosos que no te vas a poder resistir.

Pero tiene un problema…………….. son Adictivos 😉

Espero que os haya gustado

Bon Appetit

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Mini Charlotte dos Chocolates

6 octubre, 2016 Berry

Ya Jueves y vamos a por la recta final de la semana, que por cierto se me está haciendo súper larga.

El postre que os traigo hoy es algo largo de preparar pero el resultado merece la pena os lo aseguro.

Y si os gusta el chocolate de verdad que estas Charlottes no os van a dejar indiferentes.

Como ya os conté en la Charlotte de Frambuesa , se trata de un postre frío hecho de bizcochos de Soletilla y el relleno consiste en una crema pastelera o crema bávara con o sin frutas.

En este caso he optado por rellenarlas de una crema bávara de dos chocolate, chocolate blanco y chocolate negro, ummmm un verdadero placer !!!!!!! , cometí el error de preparar sólo 2 y no duraron ni un suspiro 😦

Umm !!! si es que cada vez que veo las fotos les daba un mordico jajajajaja, a demás si es verdad que se va acabar el chocolate, tal y como dicen algunos expertos, vamos a aprovechar y disfrutar de el todo lo que podamos.

Así que vamos con la receta.

Ingredientes para dos aros de 8 cm

Bizcochos de Soletilla
Base de Bizcochos de Soletilla
Crema Inglesa
Bávara de Chocolate Blanco
Bávara de Chocolate Negro

Ingredientes para la crema inglesa:

165 ml de Leche
35 ml de Nata 35% M.G
2 Yemas de Huevo L
50 gr de Azúcar
Vainilla

Ingredientes para la Bávara de Chocolate Blanco:

1/2 Crema Inglesa
40 gr de Chocolate Blanco
40 gr de Nata semimontada
2 gr de Gelatina (Gramos y NO Hojas)

Ingredientes para la Bávara de Chocolate Negro:

1/2 Crema Inglesa
40 gr de Chocolate Negro 70% Cacao
40 gr de Nata semimontada
2 gr de Gelatina (Gramos y NO Hojas)

Preparación de los bizcochos de Soletilla:

https://enganchadosalacocina.com/2015/08/25/bizcochos-de-soletilla-lady-fingers/

Preparación Crema Inglesa:

En el bol de la batidora batimos las yemas junto con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Reservamos

En un cazo a fuego medio ponemos la leche, la nata y la vainilla y calentamos hasta que comience a hervir.

Una vez que rompa a hervir añadimos los huevos que teníamos reservados y mezclamos, ponemos a fuego medio hasta que comience a espesar, entonces retiramos de fuego y dejamos que temple.

Preparación de la Bávara de Chocolate Negro:

Ponemos la gelatina en un cacito y le añadimos una cucharada de agua para que se hidrate.

Derretimos el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos teniendo cuidado de que no se queme.

Una vez derretido se lo añadimos a la la mitad de la crema inglesa que teníamos reservada, calentamos la gelatina unos segundos en el microondas y la añadimos, mezclamos y cuando este todo bien homogéneo le añadimos la nata semimontada.

Esto mismo hay que hacerlo para la bávara de chocolate blanco

Montaje de las Charlottes:

En un aro de 8 cm disponemos la base de soletillas, alrededor colocaremos los bizcochos de soletillas, una vez que estén colocados echamos la mitad de la bávara de chocolate negro y llevamos a la nevera unos 15 min, transcurrido este tiempo lo sacamos y echamos la bávara de chocolate blanco, dejamos en la nevera de un día para otro.

Y el resultado…

Dos Minicharlotte de chocolate que te están diciéndome comeme, comeme 🙂 y yo que soy muy obediente pues me las he comido jajajaja, pero he compartido que no soy tan egoista 😉

Aunque os parezca un postre muy laborioso de verdad que en el fondo no es tan difícil y cuando las proveis os habrá merecido la pena el trabaja realizado.

Bon Appetit

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Galletas de Frambuesa y Chocolate tipo Petit Ecolier

6 mayo, 20166 mayo, 2016 Berry

Que alegría da levantarse de la cama sabiendo que es viernes y por fin llega el tan deseado fin de semana.

Este fin de semana me he planteado descansar todo lo que pueda, por que a mi la primavera (y más con este tiempo) me cansa mucho, bueno la primavera, el trabajo, la casa etc.. que os voy a contar que no sepáis ;).

Como parece que este fin de semana va a llover (por lo menos en Madrid) podemos aprovechar para hornear unas deliciosas galletas.

Galletas Petit Ecolier de Chocolate

Conocéis las galletas Petit Ecolier? buenísimas,y si las preparamos nosotros mas ricas todavía 😉

Vamos a preparar nuestras galletas

Galletas Petit Ecolier de Chocolate

Ingredientes para las galletas:

250 gr de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente (Con sacar la mantequilla de la nevera 30 minutos antes es suficiente)
175 gr de Azúcar glas
1 huevo XL (este le sacamos junto con la mantequilla)
5 ml de esencia de frambuesa
500 gr de Harina
Una pizca de sal

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

Molde de galletas de Silikomart
300 g de chocolate de cobertura, negro, con leche o blanco
10 g de manteca de cacao

Para ver como se prepara la masa de las galletas pincha aqui.

Una vez que tenemos nuestras galletas ya frías, vamos a preparar la placa de chocolate.

Derretimos el chocolate negro (o el que hayamos elegido) como prefiramos, en el microondas o al baño maría, junto con la manteca de cacao.

Una vez que tenemos el chocolate a la temperatura idónea lo echaremos sobre el molde, intentando que se llenen bien todos los huecos del mismo y con cuidado de que no rebose.

Golpeamos con mucho cuidado el molde ya lleno contra la encimera para quitar las posibles burbujas de aire que se hayan quedado.

Metemos el molde en la nevera 10-15 minutos.

Repetimos este proceso hasta tener tantas placas como galletas.

Una vez que ya tenemos todas las placas de chocolate, derretimos un poco mas de chocolate para pegar las placas en las galletas. Como lo hacemos? ponemos un poco de chocolate en la galleta y ponemos la placa encima para que se pegue.

Y el resultado

Galletas Petit Ecolier de Chocolate

En casa las galletas de Petit Ecolier siempre han gustado mucho, pero desde que las hago en casa ya no las he vuelto a comprar 😉 evidentemente no son exactamente iguales que las que venden , pero como soy de las que piensa que como lo de casa no hay nada igual prefiero las que yo preparo que a demás se lo que llevan.

Galletas Petit Ecolier de Chocolate

Bon Appetit

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Muffins de Fresa y Chocolate Blanco

8 febrero, 2016 Berry

Comenzamos la semana, y como no, os traigo una nueva receta.

Ya se que llevo un par de semanas algo alejada del blog, pero entre unas cosas y otras me ha sido imposible dedicarle más tiempo, espero poder solucionar esto.

Como habréis podido ver en los mercados, ya comienza la temporada de las fresas, así que hoy vamos a preparar una receta con fresas, como no podía ser de otra manera ;).

Las fresas es uno de mis postres favoritos, se pueden comer de muchas maneras y cada cual más rica.

Así que hoy vamos a preparar unos delicioso Muffins de Fresas y Chocolate Blanco.

Me encanta el sabor de la fresa junto con el contraste del chocolate, esta delicioso.

Vamos con la receta

Ingredientes:

3 Huevos M
80 ml de Aceite Suave
125 gr de Azúcar
2 tsp de Azúcar Avainillado
150 ml de Buttermilk
250 gr de Harina
Una Pizca de Sal
8 gr de Levadura
1/4 tsp de Bicarbonato Sódico
150 gr de Fresas
150 gr de Pepitas de Chocolate Blanco

Preparación:

Comenzaremos precalentando el horno a 180º por arriba y por abajo.

Partimos las fresas en trocitos pequeños, reservamos.

En un bol pondremos el aceite con los dos azúcares y mezclaremos, cuando este todo integrado añadiremos los huevos de 1 en 1, no añadimos el siguiente hasta que el primero no este bien integrado.

Tamizaremos la harina, la levadura , el bicarbonato y la sal, lo añadiremos a la mezcla anterior, lo mezclaremos todo hasta que tengamos todos los ingredientes completamente integrados.

Añadimos el buttermilk y continuamos batiendo.

Por último pondremos en la mezcla las fresas en trocitos y las pepitas de chocolate blanco.

Pondremos las cápsulas en el molde y la llenaremos como máximo una tercera parte.

Lo meteremos en el horno al rededor de unos 20 min (esto depende mucho del horno) pasado ese tiempo comprobaremos con un pincho si ya esta listo, de manera que este ha de salir limpio.

Sacaremos nuestros Muffins del molde y los dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Y el resultado.

Unos deliciosos Muffins ideales para desayunar o merendar, serán las delicias de niños y mayores.

La fresas le aportan una jugosidad estupenda y el chocolate les da un toque delicioso. En mi casa han volado, lleve unos pocos a casa de unos amigos y tampoco pudieron resistirse ;).

Cuando le des un mordisco no vas a poder parar, te lo tendrás que comer entero, no dejarás ni las migas.

Bon Appetit

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Galletas de Chocolate Blanco y Pistachos

9 noviembre, 20159 noviembre, 2015 Berry

Ya estamos estrenando una semana nueva, y que mejor que comenzar preparando unas deliciosas galletas.

Las galletas no son nada difíciles de hacer y dan un resultado excelente, en mi casa gustan un montón y en más de una ocasión me han sacado de algún que otro apurillo respeto a las meriendas de los niños.

Me encanta hornear galletas, a demás la mayoría de las veces mi hija me ayuda a prepararlas, le encanta hacer los pegotes de las galletas y aplastarlos jajajajaja.

Buenos vamos a ponernos con nuestras galletas.

Ingredientes:

150gr de Pepitas de Chocolate Blanco
80 gr de Pistachos
200 gr de Harina
125 gr de Mantequilla a temperatura Ambiente
100 gr de Azúcar
1 huevo M
Esencia de Vainilla

Preparación:

En un bol ponemos la matequilla junto con el azúcar y batimos hasta que blanquee.

Añadimos el huevo y el extracto de vainilla y continuamos batiendo hasta que se integre. Añadimos la harina y continuamos mezclando

Cuando estén todos los ingredientes bien mezclados y tengamos una masa homogénea, añadimos los pistachos y las pepitas de chocolate blanco e integramos.

Ponemos la masa sobre film transparente y la llevamos la nevera una hora.

Pasado el tiempo pondremos a precalentar el horno a 180º.

Sacamos la masa de la nevera y sobre nuestro tapete de cocción pondremos bolas de masa que iremos aplastando suavemente con la mano.

Horneamos unos 10 minutos.

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla

Y el resultado

Unas deliciosas galletas que se pueden comer a cualquier hora del día.

Bon Appetit

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