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Tarta de Café, Nueces y Chocolate

A finales del mes pasado el blog cumplió ya 3 años, madre mía como pasa el tiempo, parece que fue ayer cuando comenzamos esta aventura y ya llevamos unas cuantas recetas de recorrido verdad?

Durante estos años he aprendido muchas cosas de otros blog a los que sigo, me encantan sus recetas así como sus fabulosas fotos.  He de reconocer que detrás de cada entrada va un inmenso trabajo y que últimamente no le dedico todo el tiempo que quisiera pero espero estar muchos más años detrás de este blog al que tengo tanto cariño.

Pero como se celebran los cumpleaños? Pues la mayoría de las veces con una deliciosa y estupenda Tarta como esta.

Tarta cafe y nueces

Aunque no es estrictamente necesario celebrar un cumpleaños para ponernos manos a la obra y preparar una tarta que esta para chuparse los dedos.

Tarta cafe y nueces

Ingredientes para dos moldes de 18 cm:

  • 175 ml de aceite suave
  • 200 gramos de Azúcar Moreno
  • 3 huevos L
  • 185 gramos de harina de trigo
  • 2 Tsp de Polvo de Hornear tipo Royal
  • 3 Tbs de café recién hecho
  • 120 gr de nueces troceadas
  • 100 gr de Pepitas de Chocolate  (esto es opcional pero ya sabéis que el chocolate ummmmmm)

Ingredientes para la Crema:

  • 250 gr de Queso Mascarpone
  • 200 gr de azúcar glass
  • 100 gr Nata 35% M.G

Preparación del Bizcocho:

Comenzamos precalentando el horno a 180º por arriba y por abajo.

Para esta tarta he usado un molde de 18 cm, así que lo primero que he hecho ha sido forrarlo.

Preparamos media taza de café. Reservamos

En el bol del robot ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos a velocidad alta hasta que los huevos espumen.

Añadimos el Aceite y continuamos batiendo. A continuación añadimos el café.

Tamizamos la harina y el polvo de hornear y se lo añadimos a la mezcla anterior, continuamos batiendo pero a la mínima velocidad.

Una vez que tengamos la masa añadimos las nueces troceadas y las pepitas de chocolate y mezclamos.

Ponemos la masa en el bol y horneamos unos 45 min, para comprobar si esta bien hecho pinchamos en el centro del bizcocho y ha de salir limpio.

Dejamos reposar unos minutos y desmoldamos, dejamos que termine de enfriarse sobre una rejilla.

Una vez frío lo partiremos en dos mitades.

Mientras preparamos la crema de queso.

En el bol ponemos el azúcar glas junto con el queso Mascarpone, comenzamos a batir a velocidad baja para que no salga disparado todo el azúcar, una vez que comience a integrarse aumentamos la velocidad y batimos hasta que le queso este cremoso, es el momento de añadir la nata bien fría y continuar batiendo a velocidad alta.

Cuando veamos que la crema está como montada es el momento de dejar de batir.

Ponemos una boquilla redonda en una manga pastelera y la rellenamos con la crema, la dejamos metida en la nevera.

Montaje de la Tarta.

Disponemos el primer bizcocho y sobre el pondremos la crema de queso decorando al gusto.

Colocamos la segunda capa de bizcocho y de nuevo una capa de crema, yo en mi caso he espolvoreado un poco de cacao en polvo y he repartido unos trocitos de nueces.

Y el resultado

Tarta cafe y nueces

No la miréis mucho que no va a salir de la pantalla 😉 pero no esperéis para prepararla por que será un acierto seguro.

En casa no ha durado ni un suspiro y ya están pidiendo más.

Tarta cafe y nueces

Espero que os haya gustado

Bon Appetit

 

 

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Muffins Tres Chocolates

Nos vamos acercando al fin de semana que espero que sea tranquilo y pueda descansar un poco por que llevo una semana bastante movidita.

Que os parece si endulzamos el fin de semana un poco con estos deliciosos muffins de 3 chocolates, nada mas y nada menos que TRES chocolates os lo podéis creer 😉

Estos muffins os van a encantar, os tomareis en el desayuno y la merienda, porque quién se puede resistir al chocolate???? ya sabéis que yo no.

Muffins 3 chocos

Venga vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 280 gr de Harina
  • 15 gr de polvo de Hornear tipo Royal
  • 1/4 tsp Bicarbonato Sódico
  • 30 gr de Cacao Puro (Yo uso Valor)
  • 180 gr de Azúcar Moreno
  • 150 ml de Buttermilk
  • 100 ml de Aceite Suave
  • 3 Huevos M
  • 80 gr de Chocolate 70 % Cacao
  • 80 gr de Chocolate Con Leche
  • 80 gr de Pepitas de Chocolate Blanco
  • 50 gr de Pepitas de Chocolate Negro

Preparación:

Comenzaremos precalentando el horno a 180º por arriba y por abajo.

Derretimos el chocolate negro y el chocolate con leche al baño maría o en el microondas con cuidado de no quemarlo. Reservamos

En el bol de la batidora pondremos el aceite con el  azúcar moreno y mezclaremos, cuando este todo integrado añadiremos los huevos de uno en uno, ya sabéis que  no añadimos el siguiente hasta que el primero no este bien integrado.

Tamizaremos la harina,el polvo de hornear, el bicarbonato y el cacao y lo añadimos a la mezcla anterior, lo mezclamos todo a velocidad baja hasta que tengamos todos los ingredientes completamente integrados.

Añadimos el chocolate que teníamos reservado.

Añadimos el buttermilk, este lo haremos de forma casera echando un chorrito de limón sobre la leche y dejándola reposar 10 minutos.

Por último añadiremos a la masa las pepitas de chocolate blanco y chocolate negro.

Pondremos las cápsulas en el molde y la llenaremos como máximo una tercera parte. Yo me reservo unas pocas de pepitas de chocolate y las echo por encima una vez tengo llenas las cápsulas

Lo meteremos en el horno al rededor de unos 20 min (esto depende mucho del horno) pasado ese tiempo comprobaremos con un pincho si ya esta listo.

Sacaremos nuestros Muffins del molde y los dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Y el resultado.

Muffins 3 Chocos

Solo con ver las fotos me voy a poner manos a la masa y a preparar una hornada de estos muffins tan espectaculares. Son tan jugosos y deliciosos que no te vas a poder resistir.

Pero tiene un problema…………….. son Adictivos 😉

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Espero que os haya gustado

Bon Appetit

Baileys, chocolate, Navidad, Postres, recetas, Repostería Creativa, Reposteria, Turrón

Turrón de Chocolate, Avellana y Baileys.

Bueno aunque en diciembre no hay Asaltablog, para aquellos que somos unos chorizos imperdonables no podemos resistirnos a asaltar el blog de algún candid@ que nos se lo espera jajajaja

Mi amiga invisible a la que he asaltado ha sido María Ayala y su maravilloso Blog.

Espero que no hayas notado mi robo y que te haya dejado la cocina toda recojidita jeje 😉

Bueno dado las fechas en las que estamos no he podido resistirme a robarle un delicioso turrón casero.

Turron Avellanas

Si nunca os habéis animado a realizar turrón en casa os animo a que lo probéis por que os va a encantar.

A demás es muy fácil de preparar e incluso lo podéis hacer con los enanos de la casas 😉

Aquí os dejo mi versión del turrón

Ingredientes:

  • 110 gr de Chocolate Negro.
  • 110 gr de Chocolate con leche
  • 40 gr de Mantequilla
  • Un puñado de Avellanas
  • 20 ml de Baileys (este es opcional)

Preparación:

En un cazo a fuego bajo ponemos la mantequilla hasta que se derrita, entonces es el momento de añadir los dos chocolates y remover hasta que estos también se fundan.

Ahora añadimos el Baileys, este paso es opcional, si queréis un turrón apto para niños lo omitís.

Ahora añadimos las avellanas, e integramos, vertemos la mezcla en el molde, yo he usado un molde para turrón.

Dejamos que se enfríe y lo metemos en la nevera como mínimo un par de horas.

Y el resultado

Turron Avellanas

Como podéis ver es un turrón de lo más fácil, así que os tenéis que animar a realizarlo en casa, y a demás los ingredientes son de lo más común.

Turron Avellanas

Siempre os digo que como los postres caseros no hay nada, pues lo mismo pasa con el turrón casero, una vez que lo pruebas solo quieres hacerlo en casa.

Turron Avellanas

Espero que os haya gustado.
Bon Appetit
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Bavaroise de café y Chocolate

Buenos días, madreeeee que frío que hace, espero que os hayáis abrigado todos muy bien antes de salir de casa.Pero bueno es que las fechas en las que estamos es lógico que haga frío no?

Hoy os traigo un delicioso postre que aunque no es típico de Navidad puede ser muy resultón para estas fechas, a mi me gusta mucho y creo que os va a encantar.

Bavaroise Café

A demás para noche vieja después de la cena puede resultar un postre ideal, por ejemplo 😉

Vamos con la receta.

Ingredientes (para unos 12 vasitos):

  • 125 ml de Leche
  • 125 ml de Nata
  • 2 Tbs de Café Soluble ( unos 20 gr pero si quieres puedes poner más o menos según gustos)
  • 3 Yemas de Huevo
  • 100 gr de Azúcar
  • 3 Hojas de Gelatina Neutra
  • 300 ml de Nata semi montada

Preparación:

Comenzamos poniendo las hojas de gelatina en agua bien fría para que se hidraten.

Ahora pondremos en un bol las yemas junto con el azúcar y batiremos hasta que blanqueen, reservamos.

En un cazo ponemos la nata, junto con la leche y el café hasta que rompa a hervir, entonces añadiremos la mezcla anterior y la gelatina previamente escurrida. Dejaremos que temple

Ahora montaremos la nata (300 ml) y la dejaremos semi montada. La añadiremos a la mezcla anterior una vez se haya templado.

Pondremos nuestra mezcla en los vasos y llevaremos a la nevera por lo menos 5 horas, aunque yo recomiendo que se prepare de una día para otro.

Y el resultado

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Madre mía si es que sólo con ver las fotos no me voy a poder resistir a prepararlo de nuevo, esa combinación de café con las virutitas de chocolate me encanta 🙂 y si queréis en lugar de las virutas de chocolate podréis preparar una ganache de chocolate y ponerlo en su lugar, ummmmm los próximos los preparo así que el chocolate y yo nos adoramos jajajaja

Bavaroise Café

Espero que os haya gustado.

Bon Appetit

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Napolitanas de Chocolate

Último Domingo de mes y aquí os traigo el asalto que he perpetrado a este fantástico Blog.  

Cada día me gusta más este juego , te da la oportunidad de ver los maravillosos blogs de los compañeros y aprender un montón de ellos.

A demás la mayoría de las veces no robo una única receta, me voy a casa con las manos llenas jajajaja.

Hoy he robado unas deliciosas Napolitanas de Chocolate, que no os podéis perder.

Napolitana

Vamos con la receta.

Ingredientes:

  • Masa de Hojalde (Yo la he preparado casera pero podéis comprarla ya hecha)
  • Crema de cacao.

Preparación:

La preparación con una lámina de hojalde comprado es muy simple, si decidís hacer vosotros el hojaldre únicamente os llevara algo más de tiempo.

Aquí os dejo mi receta de Hojaldre Casero.

Comenzamos precalentando el horno a 180º con calor por arriba y por abajo.

Ahora estiramos el hojaldre, tanto si es comprado como si es casero.

Con un cuchillo bien afilado cortamos el hojaldre creando rectángulos.

Colocamos una cucharadita de crema de cacao en el centro de cada rectángulo y doblamos los bordes.

Colocamos las napolitanas con la parte que cierra hacia abajo y separadas entre sí, pincelamos con huevo y horneamos durante 15 minutos o hasta que comiencen a dorarse.

Una vez las saquemos del horno dejaremos que enfríen sobre una rejilla.

Una vez frías, las pincelamos con un poco de mermelada de melocotón y ponemos unos fideos de chocolate por encima.

Y el resultado.

Napolitanas Choco

Unas deliciosas Napolitanas caseras que van hacer que te chupes los dedos

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Son ideales para el desayuno o incluso para una buena merienda, bueno a quien quiero engañar son ideales a cualquier hora del día 😉

Espero que os haya gustado

Bon Appetit

 

 

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Brownies de Café para Halloween

Ya estamos en Octubre, y se acerca Halloween, cada vez más celebramos esta fiesta donde la gente se disfraza y se divierte, tanto niños como adultos.

Si queréis saber más sobre esta fiesta no dejéis de ver estos deliciosos Cupcakes de Bruja

Hoy os traigo otra deliciosa receta para compartir con la familia, amigos etc.

Brownie Haloween

Hoy vamos a preparar unos deliciosos brownies de café para Halloween, las lápidas son galletas decoradas con glasa y también están deliciosas 😉

Vamos con la receta para el Brownie.

Ingredientes:

  • 5 Huevos M
  • 250 gr de Mantequilla
  • 350 gr de Azúcar
  • 420 gr de Chocolate para fundir
  • 150 gr de Harina todo uso
  • Esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 1 Tbs (unos 15 ml) de café recién hecho

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

En un cazo, pondremos a fuego medio la mantequilla y cuando este derretida añadimos el chocolate.

Cuando el chocolate se derrita, añadiremos todo el azúcar y moveremos para mezclar todo.

Dejamos entibiar un poco la mezcla ya que ahora vamos a ir añadiendo los huevos uno a uno y no queremos que se nos cuajen. Cuando hayamos añadido todos los huevos echaremos la esencia de vainilla y el café.

Tamizamos la harina y lo añadimos al cazo, también añadimos la sal.

Mezclamos hasta su completa integración.

Forramos nuestro molde (en mi caso uno de 20 x 35) con papel de hornear y echamos la mezcla, horneamos alrededor de 20-25 min.

Y el resultado

Brownie Haloween

Unos brownies terrorificamente deliciosos jajajajaja, no te vas a poder resistir.

Brownie Haloween

Yo par ala presentación como podéis ver los he cortado como si fueran unas tumbas y les he puesto las galletas decoradas, par finalizar les he espolvoreado un poco de azúcar glas.

Listos para divertirnos comiendo unos brownies que te van a quitar el miedo 😉

Espero que os hayan gustado

Bon Apettit

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Tarta Sacher y primer Asaltablogs de la Temporada

Bueno como podeis ver en el título hoy tenemos nuestro primer Asaltablosg de la temporada, ya iba siendo hora………………. jajajajaja

Esta temporada tenemos nuevos integrantes así que bienvenidos a todos a esta nueva temporada de asaltos y espero que os lo paséis igual de bien que me lo paso yo.

Esta vez nos ha tocado asaltar el blog de Laura Cardós La Cocina de Lauriteles en cuanto vi la receta que os traigo hoy lo tuve claro esa era mi receta elegida, pero aunque enseguida tuve claro que receta iba hacer me di un gran paseo por el blog por que merece la pena ver todas y cada una de las recetas que tiene, así que no perdáis la oportunidad de daros una vuelta por este blog 😉

Tarta Sacher

Bueno la receta elegida ha sido la famosa Tarta sacher, aqui podeis ver la versión de la  Tarta Sacher de Laura.

Esta tarta fue inventada en 1832 por el Austriaco Franz Sacher un aprendiz de repostería que deleito con esta receta al príncipe Klemens von Metternich. Sin embargo no se convirtió en un postre tradicional de Viena hasta que en 1876 se fundó el Hotel Sacher.

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Bueno la receta original de la Tarta Sacher sólo la tienen en el Hotel Sacher de Viena así que ya sabéis, si tenéis la suerte de ir  a Viena aprovechar e intentar catar esta deliciosa delicia por que os aseguro que si yo voy lo intentare.

Tarta Sacher

Y ahora si vamos con la receta:

Ingredientes para dos moldes de layer cake de 20 cmo un molde alto de 20 cm:

  • 140 gr de Chocolate negro de buena calidad
  • 140 gr de Mantequilla sin Sal
  • Una pizca de Sal
  • 2 tbs de Extracto de Vainilla
  • 100 gr de Azúcar glas
  • 120 gr de Azúcar Blanca
  • 6 Huevos
  • 140 gr de Harina

Ingredientes para el relleno:

  • 200 gr de mermelkada de Albaricoque

Ingredientes para la Cobertura:

  • 160 gr de Azúcar
  • 100 ml de Agua
  • 200 gr de Chocolate negro de buena calidad

Preparación:

Comenzamos precalentando el horno a 180º por arriba y por abajo.

Preparamos los dos moldes forrandolos con papel de hornear o como es mi caso con espray antiaderente

Separamos las yemas de las claras y reservamos.

Ponemos en un cazo la mantequilla junto con el chocolate y lo fundimos a fuego medio, dejamos que temple un poco y añadimos al cazo la vainilla, el azúcar glas y removemos, vamos añadiendo las yemas de huevo de una en una.

Ahora montamos las claras con una pizca de sal y cuando comiencen a espumar vamos añadiendo el azúcar el forma de lluvia, batimos el merengue hasta que se disuelva todo el azúcar.

Vamos añadiendo el merengue a la mezcla de chocolate y huevos y vamos alternando con la harina tamizada con movimientos envolventes para que no se baje la masa.

Una vez que ya no veamos nada de harina, volcamos la masa en nuestros moldes intentando poner la misma cantiad en ambos y horneamos a 180º unos 30-35 min, antes de sacarlo comprobamos con una brocheta que se encuantre bien hecho por dentro.

Una vez que lo saquemos del horno dejamos enfriar los bizcochos por completo sobre una rejilla.

Si en lugar de usar dos moldes habeis usado unouna vez que este frío del todo tenemos que cortarlo por la mitad con una lira o con un cuchillo grande.

Hay que tener cuidado a la hora de manipular estos bizcochos ya que son algo blandos.

Una vez que tenemos las dos partes ponemos la 2/3 partes de la mermelada encima de una de las partes y le colocamos la otra encima.

El resto de la mermelada  la calentamos para que este más fluida y con un pincel pintamos con la mermelada por encima la tarta y por lo laterales, la dejaremos reposar mientras preparamos el glaseado.

Preparación del Glaseado.

En un cazo poenos el agua junto con el azúcar,  Cuando comience a hervir y se haga el almibar dejamos entiviar un poco y añadimos el chocolate picado.

Ponemos de nuevo el cazo en el fuego un par de minutos y removemos con cuidado.

Ahora hay que dejar entiviar la mezcla removiendo cada cierto tiempo ya que no se puede vañar la tarta con el glasedao demasiado líquido.

Mientras ponemos la tarta sobre una rejilla con cuidado.

Una vez que tengamos el glaseado tibio, es decir ni muy liquido ni demasiado espeso, bañaremos la tarta desde el centro de la misma y dejando que escurra por los laterales hasta que lal cubra por completo.

Una vez haya dejado de escirrir el glaseado dejamos la tarta en la nevera para que solidifique por completo.

Y el resultado.

Sacher

El glasedao de la tarta Sacher es grueso, por lo que como ya os dije no debe de estar muy líquido ni muy caliente o de lo contrarío se escurrirá todo por los lados.

La tarta Sacher no lleva ningún tipo de decoración y aunque parece muy simple la verdad es que esta muy buena.

Tarta Sacher

En casa le han dado el visto bueno, incluso mi marido que no es muy chocolatero ha dicho que esta muy buena.

Y como ya os dije, si tengo la suerte de ir a Viena intentaré disfrutar de esta tarata y por supuesto haré comparaciones 😉

Tarta Sacher

Espero que os haya gustado

Bon Appetit

 

 

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Cruasanes Bicolor

Bueno, bueno….., ya hemos comenzado de nuevo el colegio y por fin volvemos a la rutina.

No se si os pasará a vosotros lo mismo que a mi, pero después de tantos meses de «despiporre» necesito de nuevo un poco de rutina, y los niños también.

No se si seré la única pero ya necesitaba que los enanos empezaran el colegio, y yo creo que ellos también tenían ya ganas de volver para ver a sus amigos, he de decir que mis niños aún van al cole (que no al instituto) y que las ganas de ir también es verdad que no les dura mucho, jajajaja.

Bicolor

Y de vuelta a la rutina, de nuevo volvemos a preparar bollos para que se los lleven al cole, por que no me gusta que lleven bollería industrial, sigo pensando que como lo casero, nada.

Bicolor

Estos deliciosos cruasanes están inspirados en estos que encontré un día por casualidad y la verdad es que en casa gustan mucho.

Vamos con la receta

Ingredientes para la masa Blanca:

  • 500 gr de Harina
  • 250 ml de Leche
  • 12 gr de Levadura Fresca
  • Un huevo M
  • 80 gr de Azúcar

Ingredientes para la masa de Chocolate:

  • 500 gr de Harina
  • 250 ml de Leche
  • 12 gr de Levadura Fresca
  • Un huevo M
  • 80 gr de Azúcar
  • 70 gr de Cacao Puro sin azúcar

Ingredientes para el relleno: 

  • Nocilla

Preparación Masa Blanca:

Comenzamos disolviendo la levadura fresca en la mitad de la leche. Reservamos

En el bol de la batidora ponemos el azúcar junto con el huevo y comenzamos a batir, añadimos los 500 gr de harina tamizada y continuamos batiendo.

Añadimos la mitad de la leche que teníamos reservada.

Sin dejar de batir añadimos el resto de la leche y continuamos batiendo hasta tener un amasa lisa y suave.

Ponemos la masa en la mesa de trabajo y hacemos una bola, la colocamos en un recipiente y la dejamos reposar entre 2 y 3 horas en un lugar cálido, hasta que doble su volumen.

El tiempo de reposo depende mucho de clima de cada ciudad y la época del año en la que estemos, cuanto mas frío, más tiempo de reposo.

Preparación Masa Cacao:

Disolvemos la levadura fresca en la mitad de la leche. Reservamos

En el bol de la batidora ponemos el azúcar junto con el huevo y comenzamos a batir, añadimos los 500 gr de harina tamizada junto con el cacao y continuamos batiendo.

Añadimos la mitad de la leche que teníamos reservada.

Sin dejar de batir añadimos el resto de la leche y continuamos batiendo hasta tener un amasa lisa y suave.

Ponemos la masa en la mesa de trabajo y hacemos una bola, la colocamos en un recipiente y la dejamos reposar entre 2 y 3 horas en un lugar cálido, hasta que doble su volumen.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, desgasamos las masas y estiramos cada una de las masas formando dos circunferencias.

 

Superponemos una masa sobre la otra y dividimos por la mitad, y de nuevo por la mitad y así sucesivamente hasta tener 16 porciones. Realizamos un corte en la base de cada porción.

 

 

En el centro de cada porción colocamos una cucharada de Nocilla y enrollamos desde el final hacia la punta y colocamos sobre papel de cocina o sobre un tapete de cocción en la bandeja del horno.

Yo he enrollado unos croissant por la parte blanca fuera y otros por a parte de cacao por fuera y así hay un mayor contraste.

 

Dejamos reposar unos 30 minutos y después horneamos con el horno precalentado a 180º unos 20 minutos.

Y el resultado

Bicolor

Unos estupendos cruasanes para llevar al cole y comerlos en la hora del recreo, os digo que con uno tienen más que de sobra, pero les encantan.

Y si os sobra alguno ya sabéis que para desayunar estarán deliciosos

Bicolor

Espero que os haya gustado

Bon Appetit