Crema, hojaldre, Postres, recetas, Repostería Creativa, Reposteria

Volovanes de Hojaldre y Frambuesas

Bueno ya es oficial,  ya pertenezco al selecto grupo de #Asaltablogs y una cosa os voy a decir, están Locossssssssss !!!!!! y me encanta jajajaja.

Aunque oficialmente no empieza la temporada hasta Septiembre, este grupo de chicos y chicas son unos ladronzuelos natos  no pueden parar quietos, así que han decidido dar una sorpresa a la «Jefa» Marga ,del blog Azafranes Y canelas y creo que desde luego se la vamos a dar y espero que la guste ;).

Bueno después de asaltar a conciencia el blog de Marga, le he robado una receta de Volovanes estupenda ya veréis.

Volovanes

Es una receta bastante fácil y muy muy resultona, y os puedo decir que muy rica. Aunque casi no llego a tiempo por que ayer mismo la preparé, la fotografie y la degusté. vamos como siempre por los pelos 😉

Volovanes

Vamos con al receta robada Volovanes de Hojaldre Y Frambuesa y aquí tenéis mi versión, espero que te guste Marga

Ingredientes:

  • 1 plancha de hojaldre
  • 1 huevo de Campero
  • Crema Pastelera

Ingredientes para la Crema Pastelera

  • 1/2 litro de Leche Entera
  • 4 Yemas de Huevo M
  • 100 gr de azúcar
  • 40 gr de maicena
  • Canela en rama
  • Piel de 1/2 limón

Para la decoración:

  • Unas 12 frambuesas
  • Azúcar Glas

Preparación:

Comenzamos preparando la crema pastelera, en un vaso reservamos un poco de leche y disolvemos la Maizena, después ponemos en un cazo la leche restante junto con la cascara de limón y la canela y calentamos sin que llegue a hervir.

Cuando la leche esté caliente retiramos el cazo del fuego, la tapamos y la dejamos enfriar  durante 15 minutos aproximadamente,para que la leche tome el sabor del limón y la canela.
Después separamos las yemas de las claras.y las ponemos en un recipiente amplio, añadimos el azúcar y batimos hasta que este bien integrado.
De nuevo ponemos la leche a fuego medio y cuando haya tomado un poco de temperatura, le iremos añadiendo la mezcla de huevo y azúcar batida.
Deberemos remover enérgicamente con la varilla para que se integren bien las yemas en la
leche. Una vez que esté todo bien mezclado, lo mantendremos a fuego muy suave.
Ahora añadimos la leche con Maizena que teníamos reservada y la añadimos al cazo con el resto de la crema.
Dejaremos al fuego medio y removiendo constantemente hasta que comience a espesar, entonces la retiramos del fuego y ya tenemos preparada nuestra crema pastelera.
Mientras que se enfría nuestra crema vamos a preparar los Volovanes.
Necesitamos dos cortadores con la misma forma pero uno más grande y otro más pequeño, a mi me han salido  4 Volovanes.
Extendemos la masa de hojaldre y con el cortador grande haremos 16 círculos. Cuatro serán las bases de los volovanes y los restantes serán las “paredes”.
Una vez tengamos los círculos grandes, separamos cuatro y al resto les sacamos el centro con ayuda del cortador pequeño. Os quedarán como unas anillas.
Con una brocha pincelamos la base del volován y las anillas para que se peguen entre ellas.
Una vez tengamos todas las anillas colocadas, pinchamos con un tenedor la base, para evitar que suba.
Pintamos todo el volován con huevo batido, colocamos unos garbanzos en el interior del volován para evitar que suba la base y horneamos unos 20 minutos a 200ºC.
Cuando estén listos los dejamos enfriar y una vez fríos los rellenamos con la crema pastelera.
Y el resultado
Volovanes
Para decorar pondremos las frambuesas y espolvoreamos azúcar glas. Le da un toque de elegancia verdad jajajajaja.
Volovanes
A mi como no me gusta tirar nada también he horneado los círculos que hemos quitado para hacer los volovanes y los he cortado por la mitad, como tenía preparada una ganache de chocolate con leche los he rellenado con ella.
Volovanes
Espero que os haya gustado y Marga sobre todo a ti, espero haber estado a la altura de los asaltablogs.
Volovanes
Bon Appetit
Crema, Postres, Repostería Creativa, Reposteria, tarta, tartas

Tarta Helada de Dulce de Leche (Videoreceta)

Muy buenas de nuevo, que tal este puente? espero que lo hayáis disfrutado y descansado mucho aquellos que lo hayáis tenido.

En mi pueblo han sido las fiestas y menos mal que por las noches han bajado la temperaturas por que he tenido que dormir  con las ventanas cerradas para no tener que escuchar la música.

Bueno como decía aunque en Madrid han bajado un poco las temperaturas, la receta que os traigo os ayudará a pasar los ratos de calor. Se trata de una tarta helada que es muy fácil de preparar y a demás esta deliciosa.

Tarta Helada de Dulce de Leche y Chocolate

Aquí tenéis el video con el paso a paso de la preparación de la tarta, ya veréis como es muy fácil y el resultado es fantástico, no os quedará ni un poquito de lo buena que está.

Ingredientes para un molde de 30×12:

  • 700 ml de Nata 35% M.G
  • 450 gr de Dulce de Leche
  • Galletas Tipo Príncipe (Con chocolate)
  • Chocolate picado muy fino

Preparación:

Primero vamos a triturar las galletas. Reservamos.

Ahora en un bol bien frío y con las varillas también muy frías (os aconsejo que lo metáis en la nevera unos 30 min antes) comenzamos a montar la nata, y cuando esté bien firme, añadimos el dulce de leche con movimientos envolventes para evitar que la nata pierda su volumen.

Cuando tengamos una mezcla homogénea añadimos los trocitos de choclate y mezclamos de nuevo, ahora cubriremos la base de un molde rectangular y en mi caso de cristal con una capa de la mezcla.

A continuación ponemos encima una capa de galleta.

Y por último terminamos con otra capa de Crema y galletas.

Dejamos en el congelador, y mejor de un día para otro.

Y el resultado

Tarta Helada de Dulce de Leche y Chocolate

Deliciosa verdad? pues cuando hace calor es un postre ideal y bien fresquito, os la comeréis visto y no visto.

Tarta Helada de Dulce de Leche y Chocolate

Bon Appetit

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Lemon Bars

Bueno como lleváis el veranito? seguro que muchos de vosotros ya os habéis ido de vacaciones o estáis a punto de iros, para todos vosotros espero que disfrutéis mucho 😉

La receta que os traigo hoy es muy conocida y yo tenía que probarla por que la verdad es que siempre que las he visto tenían muy buena.

Se trata de una base crujiente y dulce, que contrasta con su relleno de crema de limón suave y ácido. Es una mezcla que no se puede explicar pero ambos sabores combinan perfectamente. Tienes que probarlas.

Lemons Bars

Por todos es conocido que me encanta preparar postres con frutas o cítricos y he pensado que para estas fechas este tipo de postres van fenomenal.

Aunque es un postre que necesita un poco de horno, como es preferible comerlo fresquito con este tiempo apetece.

Lemons Bars

Vamos con la receta.

Ingredientes Para la Corteza (Molde de 20×20) 

  • 130 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
  • 75 gr de Azúcar glas
  • 170 gr de Harina
  • 30 gr de Maicena
  • Una pizca de Sal

Ingredientes para el relleno:

  • 300 gr de Azúcar
  • 3 Huevos M
  • 120 ml de Zumo de Limón (unos 3 limones)
  • Ralladura medio Limón
  • 80 gr de Harina

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

En el bol ponemos la mantequilla y la batimos hasta que este cremosa, añadimos el azúcar glas y volemos a batir hasta que este integrado.

Añadimos la harina tamizada y la sal y batimos hasta tener una masa.

Forramos un molde (en mi caso de 20×20) con papel de hornear y echamos la masa, la acomodamos con las manos hasta tener bien formada la base e igual por todas partes.

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Horneamos unos 20 min o hasta que comience a dorarse.

Mientras vamos a preparar el relleno.

En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que comiencen a blanquear.

Añadimos el zumo y a ralladura de limón y continuamos batiendo.

Añadimos la harina tamizada y la mezclamos con una lengua de silicona y asegurándonos que no queda ningún grumo.

Echamos la mezcla sobre la base y volvemos a hornear unos 30 min a 180º.

Para poder cortarlos es necesario que estén bien fríos.

Cuando los tengamos cortados espolvoreamos azúcar glas y listos para devorar 😉

Y el resultado.

Lemons Bars

Si te gusta el contraste de lo dulce con la acidez del limón tienes que probar estas barritas, te encantarán.

Lemons Bars

Yo se las preparé a mi primo, por que los postres con limón le gustan mucho y siempre que voy a verlo aprovecho para prepararle algo con limón, eso es amor de prima jajajajaja

Lemons Bars

Espero que os haya gustado.

Bon Appetit

azúcar, Crema, limon, Repostería Creativa

Lemon Curd o Crema de Limón (Videoreceta)

Ya se nos ha ido el fin de semana y apenas me he enterado jo, pero me ha dado tiempo hacer algunas cosillas, y por supuesto ir con mi hijos el domingo de cumpleaños, porque no sé si os pasará lo mismo que a mí, pero mis hijos tienen más vida social que yo jajajaja

Lemon Curd

La receta que os traigo hoy es todo un clásico, y un básico que no puede faltar en nuestro recetario.

Vamos a preparar una crema de limón o lo que se conoce comúnmente como Lemon Curd.

Esta crema es muy versátil y se puede usar para muchos postres, ya os iré dando ideas.

La verdad es que a mi me gusta bastante, pero ya sabéis que los cítricos en los postres me encanta.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 3 Huevos L a temperatura ambiente
  • 55 gr de Mantequilla
  • 80 ml de Zumo de Limón
  • La ralladura de un Limón
  • 150 gr de Azúcar

Preparación:

Comenzaremos poniendo en un bol los huevos y los batimos, añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que se haya integrado.

Ahora añadimos el zumo de limón y continuamos batiendo.

Ponemos la mezcla al baño mari y removemos con una cucharilla de madera, cuando veamos que comienza a espesar lo retiramos del fuego.

Añadimos la mantequilla y volvemos a mover hasta que se integre por completo y por último añadimos la ralladura de limón.

Y ya tenemos nuestra deliciosa crema de limón.

Lemon Curd

El próximo día os mostraré una receta ideal para usar esta crema de Limón.

Lemon Curd o Crema de Limón

Bon Appetit