Categoría: galletas

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Galletas de Frambuesa y Chocolate tipo Petit Ecolier

Berry

Que alegría da levantarse de la cama sabiendo que es viernes y por fin llega el tan deseado fin de semana.

Este fin de semana me he planteado descansar todo lo que pueda, por que a mi la primavera (y más con este tiempo) me cansa mucho, bueno la primavera, el trabajo, la casa etc.. que os voy a contar que no sepáis ;).

Como parece que este fin de semana va a llover (por lo menos en Madrid) podemos aprovechar para hornear unas deliciosas galletas.

Galletas Petit Ecolier de Chocolate

Conocéis las galletas Petit Ecolier? buenísimas,y si las preparamos nosotros mas ricas todavía 😉

Vamos a preparar nuestras galletas

Galletas Petit Ecolier de Chocolate

Ingredientes para las galletas:

  • 250 gr de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente (Con sacar la mantequilla de la nevera 30 minutos antes es suficiente)
  •  175 gr de Azúcar glas
  • 1 huevo XL (este le sacamos junto con la mantequilla)
  •  5 ml de esencia de frambuesa
  •  500 gr de Harina
  • Una pizca de sal

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

  • Molde de galletas de Silikomart
  • 300 g de chocolate de cobertura, negro, con leche o blanco
  • 10 g de manteca de cacao

Para ver como se prepara la masa de las galletas pincha aqui.

Una vez que tenemos nuestras galletas ya frías, vamos a preparar la placa de chocolate.

Derretimos el chocolate negro (o el que hayamos elegido) como prefiramos, en el microondas o al baño maría, junto con la manteca de cacao.

Una vez que tenemos el chocolate a la temperatura idónea lo echaremos sobre el molde, intentando que se llenen bien todos los huecos del mismo y con cuidado de que no rebose.

Golpeamos con mucho cuidado el molde ya lleno contra la encimera para quitar las posibles burbujas de aire que se hayan quedado.

Metemos el molde en la nevera 10-15 minutos.

Repetimos este proceso hasta tener tantas placas como galletas.

Una vez que ya tenemos todas las placas de chocolate, derretimos un poco mas de chocolate para pegar las placas en las galletas. Como lo hacemos? ponemos un poco de chocolate en la galleta y ponemos la placa encima para que se pegue.

Y el resultado

Galletas Petit Ecolier de Chocolate

En casa las galletas de Petit Ecolier siempre han gustado mucho, pero desde que las hago en casa ya no las he vuelto a comprar 😉 evidentemente no son exactamente iguales que las que venden , pero como soy de las que piensa que como lo de casa no hay nada igual prefiero las que yo preparo que a demás se lo que llevan.

Galletas Petit Ecolier de Chocolate

Bon Appetit

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Juego de Blogueros 2.0: Cheesecake de Limón (Videoreceta)

Berry

Hoy es sábado 30 y como cada fin de mes estamos aquí con el «Juego de Blogueros».

Este mes el ingrediente elegido entre todos ha sido el limón, tenía varias ideas pensadas con limón pero al final me he decantado por un delicioso Cheesecake de Limón.

Cheesecake de Limón

Sabéis que me encantan usar las frutas en los postres, y en especial el limón y la naranja por que dan mucho juego a la hora de preparar un delicioso postre, así que cuando salió el limón di palmas jajajajaja.

La verdad es que este Cheesecake  ha quedado super cremoso, eso si con un trocito por persona hay más que suficiente ya que llena mucho.

Antes de ponernos a fondo con este delicioso Cheesecake os recomiendo que visitéis las recetas de mis compis que os van a encantar, son increíbles como siempre.

Carlota: https://articuina.wordpress.com
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
Ana P.: https://elpostredeana.wordpress.com/
Carmen:https://croqueteandoo.wordpress.com
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Sandra: https://justfoodlovers.wordpress.com/
Silvia K.: http://kuinetes.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Carolina: http://lasrecetasdecarol.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Sara: http://www.recetasandco.com
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Y ahora si, vamos ya con mi receta.

Para realizar este Cheesecake he usado un aro ajustable de 18 cm

Ingredientes Para la Base:

  • 120 gr de galletas trituradas
  • 50 gr de mantequilla fundida

Ingredientes

Ingredientes para el relleno:
  • 700 gramos de queso crema
  • 250 gramos de azúcar blanco
  • Una pizca de sal
  • 200 ml de Nata
  • 20 gr de Maizena
  • 3 huevos M
  • 250 gr de Lemon Curd

Ingredientes

Ingredientes para el Merengue Suizo:

  • 3 claras de huevo M (Unos 120 gr)
  • 240 gr de Azúcar blanco

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde desmontable (en mi caso es una aro) de 18 cm y forramos el fondo con papel de hornear.

Para preparar la base, picamos muy finas las galletas y las mezclamos con la mantequilla, ponemos las galletas en la base del molde y con cuidado vamos presionando hasta formar una base de galletas. Reservamos.

Base de Galletas

Batimos el queso crema junto con el azúcar, la sal y la maizena a velocidad máxima hasta que esté muy cremoso.

Añadimos los huevos, y continuamos batiendo hasta que tengamos una crema homogénea.

Añadimos la nata y continuamos batiendo.

Ahora ponemos la mitad del lemond curd en la crema y batimos de nuevo. Cuando ya tengamos todo bien integrado lo vertemos sobre el molde y acomodamos.

Colocamos el resto del lemon curd a pequeñas cucharadas sobre el relleno y con la ayuda de un palillo dibujamos remolinos.

Horneamos 15 minutos a 180ºC y a continuación horneamos a 120ºC durante 60-70 minutos, o hasta que al mover el molde solo se mueva la parte central de nuestra tarta.

Lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe por completo. Una vez frío lo dejaremos en la nevera al menos 6 horas antes de desmoldarlo.

Es el momento de prepara el merengue, para eso ponemos las claras junto con el azúcar al baño maría, sin dejar de remover, hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Ponemos las claras el bol y las batimos a velocidad alta hasta que estén muy firmes.

Pasado este tiempo de enfriado del cheesecake, desmoldamos la tarta y le ponemos el merengue por encima de forma rústica  y lo quemamos con un soplete o bien en el horno y la servimos, lista para comer.

Y el resultado

Cheesecake de Limón
Una deliciosa y cremosa Cheesecake de Limón, con un sabor espectacular.
Cheesecake de Limón
Eso si que sepáis que llena un poco, así que con un trocito tenéis bastante para no quedaros con hambre, y si os gusta el limón os va a encantar este cheesecake.
Cheesecake de Limón
Si os dais cuenta no he podido esperar hace las fotos para hincarle el diente y es que estaba diciéndome pruébame…pruébame…. y claro no me pude resistir jajajajaja

Bon Appetit

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Galletas de Pasas y Naranja Confitada

Berry

Por fin Viernes!!!!! que bien, a demás estoy deseando que llegue mañana para… bueno ya os lo contaré el lunes 😉

Hoy os traigo la receta de unas  galletas, fáciles y deliciosas que se preparan en un momento.

Galletas

Me encanta tener siempre unas galletas caseras en casa, así cuando los niños me piden galletas les doy de las caseras que son, a mi entender, mucho mejores que las que nos venden.

Galletas

Ingredientes:

  • 125 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
  • 2,5 gr de Polvo de hornear tipo royal
  • 100 gr de Azúcar
  • 1 Huevo M
  • 200 gr de Harina
  • Esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 50 gr de Naranja confitada
  • 50 gr de Pasas.

Preparación:

En un bol ponemos la matequilla junto con el azúcar y batimos.

Añadimos el huevo y la esencia de vainilla y continuamos batiendo hasta que se integre.

Ahora pondremos, la harina, polvo de hornear y sal y mezclaremos todo.

Por último añadimos las pasas y la naranja confitada.

Cuando estén todos los ingredientes bien mezclados y tengamos una masa homogénea, la ponemos sobre film transparente y la llevamos la nevera una hora.

Pasado el tiempo pondremos a precalentar el horno a 180º.

Sacamos la masa de la nevera y sobre nuestro tapete de cocción pondremos bolas de masa que iremos aplastando suavemente con la mano.

Horneamos unos 10 minutos.

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y el resultado.

Galletas de Pasas y Naranja confitada

Si no sos gustan las pasas se me ocurre que podéis sustituirlas por frutos secos por ejemplo.

Galletas de Pasas y Naranja confitada

Son ideales para comer a cualquier hora y la naranja confitada le da un toque delicioso.

Galletas de Pasas y Naranja confitada

Bon Appetit

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Huesitos Caseros

Berry

Comenzamos de nuevo la semana y hoy os traigo una receta que a los niños (y los que no somos tan niños) les encanta.

A demás a mi me recuerda precisamente a eso, cuando era una niña, y seguro que a más de uno le ocurre lo mismo.

Huesitos

Me imagino que por la foto ya habréis adivinado de que se trata……………………

Si señor hoy la receta que os he preparado es de unos deliciosos Huesitos.

Se trata de una receta muy sencilla, que se puede preparar en poco tiempo y el resultado es excelente.

Huesitos

Esta receta la veréis en muchos blog, pero yo en  mi caso he tomado como referencia el de Kanela y Limón.

Y si os parece nos ponemos manos a la obra.

Ingredientes:

  • Galletas para helados
  • Nutella
  • 200 gr de Chocolate con Leche
  • 10 gr de Manteca de Cacao (se puede sustituir por una cucharadita de aceite)

Preparación:

En un cuenco ponemos unas 4 cucharadas de Nutella y lo calentamos un poco en el microondas, de esta manera será más fácil extender la Nutella en las galletas.

Cogemos una de las galletas para helados, estas han de ser rectangulares y no cuadradas para que la forma del huesito sea lo más parecida al original.

Extendemos una capa de Nutella sobre la galleta, no es necesario echar mucho ya que se nos saldría por os lados, y encima colocamos otra galleta, repetimos esto hasta poner 4 o 5 galletas.

Cuando ya las tenemos todas las metemos en la nevera hasta que la Nutella se ponga dura.

Ahora derretimos el chocolate con leche junto con la manteca de cacao, sacamos las galletas de la nevera y cortamos en tres partes a lo largo, no tengáis miedo en partirlas que no se rompen.

Las ponemos sobre una rejilla con un plato debajo (para manchar lo menos posible) y las bañamos con el chocolate por completo.

Una vez que el chocolate haya endurecido, listos para comer

Y el resultado.

Huesitos

Unos estupendos huesitos caseros que son una delicia, y si no que se lo pregunten a mis peques que es han encantado.

Huesitos

Como podéis ver en la forma se parecen muchísimo a los originales, y aunque el sabor no es exactamente el mismo, os garantizo que están de rechupete.

Huesitos

Yo en cuanto tengo un rato les preparo unos pocos a los niños y al padre 😉

Huesitos

Bon Appetit

 

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Galletas de Chocolate y Corazón de Naranja

Berry

 

Conoceis las gallets PIM´s, si esas que estan rellenas de naranja y con una cobertura de chocolate.

Buenísimas.

Galletas

Siempre me han gustado este tipo de galletas y por más que he intentado hacerlas nunca me han salido como quería, de echo la galleta se quedaba algo dura no exactamente como las pims, más bien se quedaban como…..eso como una galleta.

Así que cuando un día mirando en internet las vi en De la vista al paladar me puse manos  la obra, tenía que probarlas,y el resultado es fenomenal, no nos vamos a engañar, no son iguales, pero donde esten las caseras que se quiten las demás 😉

Galletas

Os parece si nos ponemos con la receta?

Ingredientes Para la Galleta:

  • 125 gr de Mantequilla pomada.
  • 100 gr de Azúcar Glas.
  • 1 Cucharadita de Azúcar vainillado.
  • 3 Huevos M.
  • 220 gr de harina.
  • 8 gr de Polvo de Hornear.
  • 1 Pizca de sal

Ingredientes

Ingredientes para el Relleno:

Baño de Chocolate

  • 200 gr de Chocolate Negro min 70% de cacao
  • 20 gr de manteca de Cacao

Preparación:

Comenzamos precalentando el horno a 225º

Para preparar las galletas comenzamos poniendo en un bol la mantequilla y los dos azúcares, batimos hasta que se mezclen.

Sobre el bol ,tamizamos la harina junto con el polvo de hornear y la sal, añadimos los huevos y batimos todo junto.

Cuando este todo bien integrado, ponemos la masa en una manga pastelera e iremos poniendo circulos sobre nuestro papel de hornear (o tapete de cocción) en la bandeja del horno y hornearemos sobre unos 6 min a 225º.

Pasado el tiempo los sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, no serán unas galletas como tal, sino que más bien pareceran unos bizcochitos.

Mientras se enfiran vamos a preparar el relleno.

Hidratamos la gelatina.

En un cazo a fuego medio ponemos la mermelada y cuando la gelatina este bien hidratada la escurrimos bien y la añadimos a la mermemlada, retiramos el fuego.

Vamos recortando el copete de los bizcochos para que queden planos y les ponemos la mermelada por encima, metemos en la nevera hasta que cuaje.

Galletas

Ponemos el chocolate junto con la manteca de cacao en el microondas y fundimos (con cuidado de que no se queme), la manteca de cacao lo que va a conseguir es que el chocolate este algo más fluido y podamos realizar bien el baño de l galleta.

Sacamos las galletas de la nevera y bañamos la parte superior con el chocolate. Escurrimos bien las galletas y dejamos que el chocolate se seque por completo.

Y el resultado.

Galletas

Cuando le deis el primer mordisco vereís que interior mas delicioso

Galletas

Mermelada de naraja casera umm me encanta, también se le puede poner otra mermelada, la de fresa o frambuesa quedarán estupendas.

Galletas

Bon Appetit

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Galletas de Chocolate Blanco y Pistachos

Berry

Ya estamos estrenando una semana nueva, y que mejor que comenzar preparando unas deliciosas galletas.

Las galletas no son nada difíciles de hacer y dan un resultado excelente, en mi casa gustan un montón y en más de una ocasión me han sacado de algún que otro apurillo respeto a las meriendas de los niños.

Me encanta hornear galletas, a demás la mayoría de las veces mi hija me ayuda a prepararlas, le encanta hacer los pegotes de las galletas y aplastarlos jajajajaja.

Buenos vamos a ponernos con  nuestras galletas.

Galletas

Ingredientes:

  • 150gr de Pepitas de Chocolate Blanco
  • 80 gr de Pistachos
  • 200 gr de Harina
  • 125 gr de Mantequilla a temperatura Ambiente
  • 100 gr de Azúcar
  • 1 huevo M
  • Esencia de Vainilla

Ingredientes

Preparación:

En un bol ponemos la matequilla junto con el azúcar y batimos hasta que blanquee.

Añadimos el huevo y el extracto de vainilla y continuamos batiendo hasta que se integre. Añadimos la harina y continuamos mezclando

Cuando estén todos los ingredientes bien mezclados y tengamos una masa homogénea, añadimos los pistachos y las pepitas de chocolate blanco e integramos.

Ponemos la masa sobre film transparente y la llevamos la nevera una hora.

Pasado el tiempo pondremos a precalentar el horno a 180º.

Sacamos la masa de la nevera y sobre nuestro tapete de cocción pondremos bolas de masa que iremos aplastando suavemente con la mano.

Horneamos unos 10 minutos.

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla

Galletas

Y el resultado

Galletas

Unas deliciosas galletas que se pueden comer a cualquier hora del día.

Galletas

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Galletas de Limón

Berry

La receta que os traigo hoy es muy sencilla, pero no os dejéis engañar por su sencillez por que el resultado es buenísimo os lo aseguro.

Hoy vamos a preparar unas deliciosas galletas de limón, la primera vez que las preparé tenía ciertas dudas sobre ellas, quizás demasiado limón…. pero la verdad es que están buenísimas a mis hijos les encantan, jejeje pero la verdad que es en cuanto a dulces, son de buen comer igual que el padre.

Reconozco que el sabor refrescante del limón a mi personalmente me encanta, y estas galletas son ummmmmm no se como explicarlo, lo mejor es que nos pongamos manos a la obra y las probeis vosotros mismos

Galletas de Limón

Ingredientes:

  • 120gr de Mantequilla a temperatura hambiente
  • 200 gr de Azúcar
  • 1 Huevo L
  • Estracto de Vainilla
  • El zumo y la ralladurqa de un limón
  • 1/4 cucharada de bicarbonato sódico
  • Una pizca de Sal
  • 300 gr de Harina
  • 5 gr de Levadura

Ingredientes

Preparación:

En un bol ponemos la matequilla junto con el azúcar y batimos.

Añadimos el huevo y el estracto de vainilla y continuamos batiendo hasta que se integre.

Ahora pondremos, la harina, levadura, bicarbonato y sal y mezclaremos todo.

Por último añadimo la ralladura y el zumo de limón.

Cuando estén todos los ingredientes bien mezclados y tengamos una masa homogénea, la ponemos sobre film transparente y la llevamos la nevera una hora.

Pasado el tiempo pondremos a precalentar el horno a 180º.

Sacamos la masa de la nevera y sobre nuestro tapete de cocción pondremos bolas de masa que iremos aplastando suavemente con la mano.

Horneamos unos 10 minutos.

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Expolvoreamos azúcar glass.

Y a disfrutar

Galletas de Limón

Si os gusta el limón os animo a que probeis estas deliciosas galletas

Galletas de Limón

Os dejaran con un buen sabor de boca

Galletas de Limón

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Galletas Decoradas con Stencil

Berry

Comenzamos la semana, y la vedad es que yo no he tenido muy buen comienzo, pero dejando de lado esto, estamos a lunes y tenemos toda una semana para hornear.

Hace mucho tiempo que no dedicamos un rato a las galletas, así que hoy si os parece vamos a retomar el tema.

Reconozco que me encanta la decoración de galletas, pero en mi caso me lleva bastante tiempo y con mi trabajo y mis hijos es muy difícil dedicarles el tiempo que quiero. Así que tengo muchos proyectos de galletas pero poco tiempo para realizarlos. Es un reto que me he propuesto para estos meses, a ver si lo consigo.

Vamos a decorar unas galletas con Stencil,

Para las personas que no saben que son los Stencil, se trata de un a plantillas con diferentes diseños que se utilizan (en este caso) para decorar galletas.

Hay de distintos tipos y para decorar distintas cosas, galletas, tartas, etc.

La decoración que vamos hacer hoy es muy sencilla.

Galletas

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