azúcar, hojaldre, masas, recetas, Reposteria

Palmeritas de Hojaldre

Comenzamos el Otoño, si ya se nos ha ido el verano 😦 pero hay que seguir con la rutina diaria, los niños al cole, corriendo al trabajo, después de nuevo a recoger a los niños, los deberes, baños, cenas etc… si se fue el verano…

Pero para que lo pasemos lo mejor posible hoy os traigo una receta fácil, fácil y resultona, que se prepara en un periquete, eso sí también se come en un abrir y cerrar de ojos 😉

Vamos a preparar unas ricas palmeritas de hojaldre, no tenéis excusas par ano preparar unas pocas por que ya veréis que fácil es.

Palmeritas

Ingredientes:

  • Una o Dos láminas de Hojaldre
  • Azúcar moreno
  • Chocolate 70% de Cacao

Preparación:

Comenzamos precalentando el horno a 180º por arriba y por abajo

Extendemos la masa de hojaldre en nuestra mesa de trabajo y estiramos un poco con el rodillo, espolvoreamos azúcar moreno por encima y  se dobla cada uno de los extremos hasta el centro de la plancha, se vuelve a rociar de azúcar y se pasa el rodillo con cuidado sin apretar para que se fije el azúcar a la masa. Realizaremos estos dobleces hasta que se quede una especie de rollo.

Una vez que tengamos el rollo formado vamos cortando la masa.

Colocamos sobre un tapete de cocción y pintamos con huevo batido.

Horneamos a 180º unos 20 min o hasta que veamos que las palmeritas están doradas.

Para dar el toque final derretimos el chocolate en el microondas en tandas de 20 segundos con cuidado de no quemarlo, y bañaremos las palmeritas con el chocolate, en mi caso solo he bañado la mitad.

Palmeritas

Y el resultado,

Palmeritas

En casa se las comen igual si tienen o no chocolate y os aseguro que no duran un suspiro. Para poder hacer las fotos tuve que engañar a los niños para que me dejaran hacerlas jajajaja.

palmeritas

He de reconocer que a mi me gustan más con chocolate, pero es que estamos hablando de mi y del chocolate y ya sabéis que es mi perdición.

Palmeritas

Espero que os haya gustado 😉

chocolate, hojaldre, masas, meriendas, Postres, recetas, Repostería Creativa, Reposteria

Napolitanas de Chocolate

Último Domingo de mes y aquí os traigo el asalto que he perpetrado a este fantástico Blog.  

Cada día me gusta más este juego , te da la oportunidad de ver los maravillosos blogs de los compañeros y aprender un montón de ellos.

A demás la mayoría de las veces no robo una única receta, me voy a casa con las manos llenas jajajaja.

Hoy he robado unas deliciosas Napolitanas de Chocolate, que no os podéis perder.

Napolitana

Vamos con la receta.

Ingredientes:

  • Masa de Hojalde (Yo la he preparado casera pero podéis comprarla ya hecha)
  • Crema de cacao.

Preparación:

La preparación con una lámina de hojalde comprado es muy simple, si decidís hacer vosotros el hojaldre únicamente os llevara algo más de tiempo.

Aquí os dejo mi receta de Hojaldre Casero.

Comenzamos precalentando el horno a 180º con calor por arriba y por abajo.

Ahora estiramos el hojaldre, tanto si es comprado como si es casero.

Con un cuchillo bien afilado cortamos el hojaldre creando rectángulos.

Colocamos una cucharadita de crema de cacao en el centro de cada rectángulo y doblamos los bordes.

Colocamos las napolitanas con la parte que cierra hacia abajo y separadas entre sí, pincelamos con huevo y horneamos durante 15 minutos o hasta que comiencen a dorarse.

Una vez las saquemos del horno dejaremos que enfríen sobre una rejilla.

Una vez frías, las pincelamos con un poco de mermelada de melocotón y ponemos unos fideos de chocolate por encima.

Y el resultado.

Napolitanas Choco

Unas deliciosas Napolitanas caseras que van hacer que te chupes los dedos

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Son ideales para el desayuno o incluso para una buena merienda, bueno a quien quiero engañar son ideales a cualquier hora del día 😉

Espero que os haya gustado

Bon Appetit

 

 

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Hojaldre Casero

Ya estamos aquí otro martes más con una nueva receta, esta vez vamos a preparar un hojaldre casero.

No os llevéis las manos a la cabeza, que aunque parece muy difícil, no es tal la complicación ya os lo digo yo, reconozco que a mi me ha costado mi tiempo decidirme por que pensaba que era mega difícil pero una vez hecho ves que no es para tanto y a demás como todo lo casero, nada tiene que ver con el que compramos.

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Vamos con la receta

Ingredientes:

  • 500 gr de Harina de Fuerza
  • 250 gr de Mantequilla
  • 200 ml de Agua
  • Una pizca de sal
  • 50 gr de Mantequilla derretida

Preparación:

Vamos a comenzar preparando la mantequilla (250gr), la vamos a colocar entre dos hojas de papel de horno. La golpeamos un poco con el rodillo por que estará dura por estar fría y vamos a darle forma de rectángulo (en la medida de lo posible 🙂 ). La introducimos en la nevera y la reservamos.

Vamos a por la masa de hojaldre, derretimos la mantequilla y calentamos ligeramente el agua. Disolvemos la sal en el agua.

Tamizamos la harina.

Ponemos todo junto en un bol y mezclamos hasta conseguir que todos los ingredientes se integren. Hacemos una bola con la masa y le hacemos un corte en forma de cruz en la superficie.

Envolvemos la masa en papel film y la introducimos en la nevera durante 30 minutos mínimo.

Sacamos la masa de la nevera y la estiramos hasta obtener un rectángulo de un poco menos del doble del tamaño de la mantequilla. Ponemos la mantequilla en el centro y doblamos la masa sobre ella hasta cubrirla por completo. Sellamos los bordes con la mano y golpeamos ligeramente con el rodillo para conseguir que se pegue.

Enharinamos la encimera y estiramos la masa de nuevo para realizar el primer pliegue simple.

Tapamos la masa con film transparente y la introducimos en la nevera durante al menos 1 hora.

Sacamos la masa de la nevera y la estiramos para hacer el segundo pliegue simple de la misma manera que el anterior.

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Repetiremos esta operación hasta darle entre 4 y 6 vueltas a la masa, y entonces ya tendremos la masa lista para ser usada.

Podéis hacer croissant, palmeritas de chocolate, napolitanas, en fin cualquier cosa que se os ocurra.

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Cuanto mas veces realices los pliegues mas hojaldrada quedará la masa.

Espero que os haya gustado

Bon Apettit

 

 

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Lazos de Hojaldre de Nocilla y Nueces

Vaya cambio de tiempo más radical, hace unos días muerta de calor, y hoy lloviendo a todo llover, pero esta vez no me voy a quejar (aunque adoro el calor) por que es muy necesario que llueva.

Así que vamos a ponernos con la receta de hoy, que es bien facilita y os va a encantar.

Como suele pasar con este tipo de postres son muy sencillos pero muy resultones y en casa se los comen con los ojos cerrados.

Lazos Hojaldre

Ya veréis que sencillo es de preparar,y lo bueno que es que los podéis rellenar de lo que se os ocurra.

Vamos con lo que necesitamos.

Ingredientes:

  • Una Lámina de Hojaldre comprada
  • Nueces al gusto
  • Nocilla Al gusto
  • Un huevo M

Preparación:

Comenzamos precalentando el horno a 200º por arriba y por abajo.

Ahora estiramos un poco el hojaldre y lo partimos, en mi caso he hecho 6 cuadrados y he realizado unos cortes dentro de cada cuadrado en cada esquina, después los he unido en el centro de manera que queda como un lazo con 4 huecos.

Los huecos los he rellenado de Nocilla y por encima he puesto unos trozos de nueces.

Pintamos los lazos con el huevo batido y horneamos durante 7-8 minutos.

Y el resultado.

Lazos Hojaldre

Así de sencillo y así de bonitos han quedado los lazos, vamos que se comen con los ojos verdad?

Lazos Hojaldre

Como os decía antes lo bueno es que los podéis rellenar de  lo que más os guste, por ejemplo de mermelada de fresa y luego espolvorear azúcar glas, o de caramelo y chocolate, vamos que las posibilidad son muchas y todo depende de vuestra imaginación 😉

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Ya sabéis cuando tengáis visita y no os apetezca o no podáis preparar un postre muy elaborado este os puede sacar de un apuro y vais a quedar estupendamente por que estan deliciosos

 

Bon Appetit

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Trenza de Hojaldre y Chocolate

Ya se ha ido el fin de semana, que poco dura lo bueno verdad? pero no importa por que tenemos toda una semana por delante para preparar deliciosos postres.

No me gustan mucho los lunes, encima tengo al pequeño con muchos mocos y con un pie que anda algo cojo (pobrecito) así que que mejor manera de pasarlos que endulzarlos con un postre muy sencillo pero muy rico.

Ya sabéis que en casa nos gusta mucho el chocolate, bueno sobre todo a mi hija mayor y a mi y también nos gusta el hojaldre, así que si unimos las dos cosas tenemos un postre muy rico pero súper sencillo que a demás seguro que ya habéis visto en más ocasiones.

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Hoy vamos a preparar algo sencillo, una trenza de Hojaldre y Chocolate con Almendras

Se ve delicioso verdad? y encima rápido y fácil que más se puede pedir, venga vamos con los ingredientes.

Ingredientes:

  • Un paquete de hojaldre
  • Una tableta de Chocolate Valor con Avellanas
  • Un huevo

Preparación :

precalentamos el horno a 180º con calor por arriba y por abajo

Extendemos la masa de hojaldre  y la dividimos en tres partes,realizamos unos cortes en las dos partes laterales.

Ponemos la tableta de chocolate encima y vamos alternando los laterales cortados sobre la tableta.

Una vez que tengamos la trenza formada pintaremos con huevo y hornearemos a 180º hasta que veamos que el hojaldre se ha dorado.

Y el resultado

trenza de hojaldre y choco

Si queréis antes de hornearlo le podéis poner por encima unas almendras en cubitos por ejemplo 😉 o cuando la saqueís del horno le podéis poner pon encima unas virutas de chocolate o espolvorear un poco de azúcar glas, la imaginación al poder

trenza de hojaldre y choco

Un postre súper sencillo que le va a encantar a todo el mundo. En mi casa no duró ni un asalto, si le dejo a mi hija se la come enterita ella sola jajajajaja

trenza de hojaldre y choco

Bon Appetit

 

Crema, hojaldre, Postres, recetas, Repostería Creativa, Reposteria

Volovanes de Hojaldre y Frambuesas

Bueno ya es oficial,  ya pertenezco al selecto grupo de #Asaltablogs y una cosa os voy a decir, están Locossssssssss !!!!!! y me encanta jajajaja.

Aunque oficialmente no empieza la temporada hasta Septiembre, este grupo de chicos y chicas son unos ladronzuelos natos  no pueden parar quietos, así que han decidido dar una sorpresa a la “Jefa” Marga ,del blog Azafranes Y canelas y creo que desde luego se la vamos a dar y espero que la guste ;).

Bueno después de asaltar a conciencia el blog de Marga, le he robado una receta de Volovanes estupenda ya veréis.

Volovanes

Es una receta bastante fácil y muy muy resultona, y os puedo decir que muy rica. Aunque casi no llego a tiempo por que ayer mismo la preparé, la fotografie y la degusté. vamos como siempre por los pelos 😉

Volovanes

Vamos con al receta robada Volovanes de Hojaldre Y Frambuesa y aquí tenéis mi versión, espero que te guste Marga

Ingredientes:

  • 1 plancha de hojaldre
  • 1 huevo de Campero
  • Crema Pastelera

Ingredientes para la Crema Pastelera

  • 1/2 litro de Leche Entera
  • 4 Yemas de Huevo M
  • 100 gr de azúcar
  • 40 gr de maicena
  • Canela en rama
  • Piel de 1/2 limón

Para la decoración:

  • Unas 12 frambuesas
  • Azúcar Glas

Preparación:

Comenzamos preparando la crema pastelera, en un vaso reservamos un poco de leche y disolvemos la Maizena, después ponemos en un cazo la leche restante junto con la cascara de limón y la canela y calentamos sin que llegue a hervir.

Cuando la leche esté caliente retiramos el cazo del fuego, la tapamos y la dejamos enfriar  durante 15 minutos aproximadamente,para que la leche tome el sabor del limón y la canela.
Después separamos las yemas de las claras.y las ponemos en un recipiente amplio, añadimos el azúcar y batimos hasta que este bien integrado.
De nuevo ponemos la leche a fuego medio y cuando haya tomado un poco de temperatura, le iremos añadiendo la mezcla de huevo y azúcar batida.
Deberemos remover enérgicamente con la varilla para que se integren bien las yemas en la
leche. Una vez que esté todo bien mezclado, lo mantendremos a fuego muy suave.
Ahora añadimos la leche con Maizena que teníamos reservada y la añadimos al cazo con el resto de la crema.
Dejaremos al fuego medio y removiendo constantemente hasta que comience a espesar, entonces la retiramos del fuego y ya tenemos preparada nuestra crema pastelera.
Mientras que se enfría nuestra crema vamos a preparar los Volovanes.
Necesitamos dos cortadores con la misma forma pero uno más grande y otro más pequeño, a mi me han salido  4 Volovanes.
Extendemos la masa de hojaldre y con el cortador grande haremos 16 círculos. Cuatro serán las bases de los volovanes y los restantes serán las “paredes”.
Una vez tengamos los círculos grandes, separamos cuatro y al resto les sacamos el centro con ayuda del cortador pequeño. Os quedarán como unas anillas.
Con una brocha pincelamos la base del volován y las anillas para que se peguen entre ellas.
Una vez tengamos todas las anillas colocadas, pinchamos con un tenedor la base, para evitar que suba.
Pintamos todo el volován con huevo batido, colocamos unos garbanzos en el interior del volován para evitar que suba la base y horneamos unos 20 minutos a 200ºC.
Cuando estén listos los dejamos enfriar y una vez fríos los rellenamos con la crema pastelera.
Y el resultado
Volovanes
Para decorar pondremos las frambuesas y espolvoreamos azúcar glas. Le da un toque de elegancia verdad jajajajaja.
Volovanes
A mi como no me gusta tirar nada también he horneado los círculos que hemos quitado para hacer los volovanes y los he cortado por la mitad, como tenía preparada una ganache de chocolate con leche los he rellenado con ella.
Volovanes
Espero que os haya gustado y Marga sobre todo a ti, espero haber estado a la altura de los asaltablogs.
Volovanes
Bon Appetit
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Hojaldres de Astorga (Videoreceta)

Anda que ya me estaba haciendo yo ilusiones de que el buen tiempo se iba a quedar con nosotros y mira por donde en Madrid está lloviendo desde ayer, además los días están grises y tristes, que mal lo llevo, no me gusta nada.

Ya se que os lo digo muy a menudo pero es que donde este el buen tiempo y la la alegría que da la luz de sol…que se quite lo demás.

Pero bueno para animarnos un poco hoy os traigo una receta deliciosa y muy muy fácil de preparar, a mi particularmente me encanta, ya me diréis vosotros 😉

Hojaldres de Astorga

Vamos a preparar unos dulces de Astorga u Hojaldres de Astorga, también los he conocido como mielitos, ummmm.

Son unos dulces típicos de la ciudad de Astorga y están super jugosos, no vas a poder comer solo uno ya verás.

Vamos con la receta

Ingredientes:

  • 2 Láminas de Hojaldre (Si tienes tiempo también puedes preparar hojaldre casero)
  • 1 Huevo

Ingredientes para el Almíbar:

  • 250 ml de Agua
  • 350 gr de Azúcar
  • 3 Cucharadas de Miel.

Ingredientes

Preparación:

Ponemos a precalentar el horno a 180º

Comenzaremos dividiendo nuestras masas de hojaldre en cuadrados de igual tamaño.

A los cuadrados de una de las láminas, a demás les vamos hacer un agujero en el centro con un descorazonador de manzanas (por ejemplo).

preparación

En la bandeja del horno y sobre un tapete o papel de hornear pondremos los cuadrados de hojaldre que no tienen agujero y los pintaremos con el huevo batido.

Sobre estos pondremos los cuadrados con agujero y pintaremos de nuevo con el huevo.

Hornearemos a 180º unos 15-20 minutos o hasta que veamos que el hojaldre esta doradito.

Mientras vamos a preparar el almíbar.

Para eso en un cazo a fuego medio ponemos el azúcar, el agua y la miel y removemos, lo dejamos en el fuego hasta que comience a hervir, entonces lo retiramos y dejamos entibiar.

Cuando los hojaldres estén tibios los vamos a bañar en el almíbar, meteremos el hojaldre en el cazo y le daremos unas vueltas, después lo pondremos a escurrir sobre un papel de horno, repetiremos esto con todos los hojaldres.

Y el resultado.

Hojaldres de Astorga

Unos deliciosos dulces que a demás de ser muy fáciles de preparar te van a encantar, el almíbar que los cubre es ideal, el sabor de la miel con el hojaldre esta de muerte.

Hojaldres de Astorga

Tener cuidado que cuando los probéis vais a querer comer más de uno y a lo mejor hay peleas en casa por el último eh jajajajaja.

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En el trabajo me han dicho que están buenísimos y como siempre se portan tan bien se los han comido toditos 😉

Hojaldres de Astorga

Bon Appetit