bizcochos, chocolate, cocina, layer cake, mascapone, pasteles, Postres, queso, recetas, Repostería Creativa, Reposteria, tarta, tartas

Tarta de Café, Nueces y Chocolate

A finales del mes pasado el blog cumplió ya 3 años, madre mía como pasa el tiempo, parece que fue ayer cuando comenzamos esta aventura y ya llevamos unas cuantas recetas de recorrido verdad?

Durante estos años he aprendido muchas cosas de otros blog a los que sigo, me encantan sus recetas así como sus fabulosas fotos.  He de reconocer que detrás de cada entrada va un inmenso trabajo y que últimamente no le dedico todo el tiempo que quisiera pero espero estar muchos más años detrás de este blog al que tengo tanto cariño.

Pero como se celebran los cumpleaños? Pues la mayoría de las veces con una deliciosa y estupenda Tarta como esta.

Tarta cafe y nueces

Aunque no es estrictamente necesario celebrar un cumpleaños para ponernos manos a la obra y preparar una tarta que esta para chuparse los dedos.

Tarta cafe y nueces

Ingredientes para dos moldes de 18 cm:

  • 175 ml de aceite suave
  • 200 gramos de Azúcar Moreno
  • 3 huevos L
  • 185 gramos de harina de trigo
  • 2 Tsp de Polvo de Hornear tipo Royal
  • 3 Tbs de café recién hecho
  • 120 gr de nueces troceadas
  • 100 gr de Pepitas de Chocolate  (esto es opcional pero ya sabéis que el chocolate ummmmmm)

Ingredientes para la Crema:

  • 250 gr de Queso Mascarpone
  • 200 gr de azúcar glass
  • 100 gr Nata 35% M.G

Preparación del Bizcocho:

Comenzamos precalentando el horno a 180º por arriba y por abajo.

Para esta tarta he usado un molde de 18 cm, así que lo primero que he hecho ha sido forrarlo.

Preparamos media taza de café. Reservamos

En el bol del robot ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos a velocidad alta hasta que los huevos espumen.

Añadimos el Aceite y continuamos batiendo. A continuación añadimos el café.

Tamizamos la harina y el polvo de hornear y se lo añadimos a la mezcla anterior, continuamos batiendo pero a la mínima velocidad.

Una vez que tengamos la masa añadimos las nueces troceadas y las pepitas de chocolate y mezclamos.

Ponemos la masa en el bol y horneamos unos 45 min, para comprobar si esta bien hecho pinchamos en el centro del bizcocho y ha de salir limpio.

Dejamos reposar unos minutos y desmoldamos, dejamos que termine de enfriarse sobre una rejilla.

Una vez frío lo partiremos en dos mitades.

Mientras preparamos la crema de queso.

En el bol ponemos el azúcar glas junto con el queso Mascarpone, comenzamos a batir a velocidad baja para que no salga disparado todo el azúcar, una vez que comience a integrarse aumentamos la velocidad y batimos hasta que le queso este cremoso, es el momento de añadir la nata bien fría y continuar batiendo a velocidad alta.

Cuando veamos que la crema está como montada es el momento de dejar de batir.

Ponemos una boquilla redonda en una manga pastelera y la rellenamos con la crema, la dejamos metida en la nevera.

Montaje de la Tarta.

Disponemos el primer bizcocho y sobre el pondremos la crema de queso decorando al gusto.

Colocamos la segunda capa de bizcocho y de nuevo una capa de crema, yo en mi caso he espolvoreado un poco de cacao en polvo y he repartido unos trocitos de nueces.

Y el resultado

Tarta cafe y nueces

No la miréis mucho que no va a salir de la pantalla 😉 pero no esperéis para prepararla por que será un acierto seguro.

En casa no ha durado ni un suspiro y ya están pidiendo más.

Tarta cafe y nueces

Espero que os haya gustado

Bon Appetit

 

 

bizcochos, buttercream, chocolate, Crema, layer cake, Postres, queso, recetas, Repostería Creativa, Reposteria

Layer Cake de Chocolate y Dulce de Leche

Jueves 15 de Septiembre, y …. mi Cumpleaños!!!!!!!! ……… si si lo se soy un año más vieja y me encanta, pero os aviso tengo el día tontorrón, pero en el buen sentido, he recibido un montón de felicitaciones y reconozco que me ha hecho mucha ilusión.

Nada más despertarme el primero en felicitarme (como siempre) ha sido mi marido que es un amor, y después los siguientes en felicitarme han sido mis niños, como no 😉 y hasta me han cantado el Cumpleaños Feliz!!!!!!!

Luego a lo largo del día me han seguido felicitando por Wassap, Facebook, telf, etc… y reconozco que como soy como los niños pequeños me encanta que se acuerden de mi y me feliciten, así que a todas esas personas que han dedicado  un ratito de su vida a felicitarme quiero daros las Gracias de todo corazón y os dedico esta entrada.

Bueno a pesar de que es mi cumple no he preparado ninguna tarta 😦 pero que no cunda el pánico por que tengo algunas en la reserva 😉

Tarta de Chocolate y dulce de leche

Esta deliciosa tarta de Chocolate y Dulce de leche se la preparé a una amiga para su cumpleaños, que os parece si nos ponemos y os digo como preparar esta deliciosa tarta.

Vamos con la receta

Ingredientes para molde de 18 cm:

  • 4 Huevos M
  • 220 gr de Azúcar
  • 180 ml de Aceite Suave
  • 20 gr de Cacao Puro
  • Una pizca de Sal
  • 300 gr de Harina
  • 150 ml de Buttermilk
  • 120 gr de Chocolate 70%
  • 8 gr de Levadura

Ingredientes para la Crema:

  • 300 gr de Mascarpone
  • 300 gr de Mantequilla a temperatura ambiente.
  • 250 gr de Dulce de Leche
  • 250 gr de Azúcar Glas

Preparación de los bizcochos:

Comenzaremos precalentando el horno por arriba y por abajo a 180º

Derretimos el chocolate en el microondas con cuidado de que no se queme y reservamos.

En el bol pondremos el azúcar junto con el aceite y batimos.

Añadimos los huevos de 1 en 1 y los integramos por completo, no añadiremos un huevo hasta que el anterior se haya integrado.

Añadimos el chocolate que teníamos reservado y continuamos batiendo.

Tamizamos la harina  junto con el cacao, la levadura y la pizca de sal, añadimos la mitad a la mezcla anterior y continuamos batiendo a baja velocidad, vamos añadiendo la mitad del buttermilk.

Terminamos añadiendo el resto de la harina y el buttermilk.

Repartimos la masa en partes iguales en tres moldes de 18″ y los ponemos en el horno a 180º unos 18-20 min.

Preparación de la crema:

En el bol de la batidora ponemos el azúcar glas junto con la mantequilla y batimos hasta tener una crema suave, más o menos unos 10 minutos.

Cuando tengamos una crema suave añadimos el queso crema y continuamos batiendo.

Una vez que tengamos una mezcla homogénea es el momento de añadir el dulce de leche y continuamos batiendo hasta tener nuestra crema lista.

Yo suelo refrigerarla un poco antes de usarla, unos 15 o 20 minutos.

Montaje de la tarta:

En la base que hayamos elegido pondremos el primer bizcocho, y con una manga pastelera lo cubrimos de la crema, sobre este pondremos el siguiente bizcocho y de nuevo mas crema, por último colocamos el último bizcocho.

Con una espátula iremos poniendo la crema sobre la tarta, añadimos una primera capa que se suele llamar sujeta migas y la metemos en la nevera unos 30 minutos.

Pasado el tiempo, de nuevo con la espátula pondremos crema en la tarta e intentaremos que quede lo más uniforme posible.

Para finalizar la tarta la decoraremos como más nos guste.

Y el resultado

Tarta de Chocolate y dulce de leche

Una estupenda tarta de chocolate y dulce de leche.

No os puedo enseñar una foto del corte, por que como no me  la iba a comer yo ….. imaginaros si le doy un corte jajajajajaja

Tarta de Chocolate y dulce de leche

De nuevo muchas gracias a todos los que en este día me habéis dedicado un ratito y …

Bon Appetit

 

bizcochos, chocolate, layer cake, naranja, Postres, Repostería Creativa, Reposteria, tarta, tartas

Layer Cake de Naranja y Chocolate

Hace unos días fue el cumpleaños de una compañera, que aunque no lo sepa, le aprecio mucho.

Bien pués esta compi es muy golosa, le encanta el chocolate y para celebrar su cumple me encargo una tarta, pero ella quería que llevara chocolate, por supuesto, asi que le preparé una deliciosa layer cake de chocolate y naranja.

Layer Cake

Ella quería la tarta toda enterita de chocolate ,no es mala idea verdad? pero la convencí para darle ese toque tan jugoso que le aporta la fruta, a demás todos sabemos lo bien que combinan la naranja con el chocolate.

Layer cake

Y como toque de decoración unas deliciosas naranjas confitadas.

Vamos con la receta.

Layer cake

Ingredientes Para los bizcochos (3 moldes de 15 cm):

  • 200 ml de Aceite
  • 200 gr de Azúcar Moreno
  • 3 Huevos M
  • 250 gr de Harina
  • El zumo y la raladura de una naranja
  • 10 gr de Polvo de Hornear
  • 1 Yogurt Griego

Para la Ganache:

  • 200 ml de Nata
  • 250 gr de Chocolate min 70% de cacao
  • 60 gr de Mantequilla

Para la decoración:

  • Naranja Confitada

Preparación:

Mientras preparamos los bizcochos ponemos a precalentar el horno a 180º.

Ponemos en un bol, el azúcar con el aceite y batimos, cuando este bien integrado añadiremos los huevos de uno en uno.

Tamizamos la harina con la levadura y lo añadiremos a la mezcla hasta que quede integrado por completo.

Añadimos el zumo de naranja, la ralladura y el yogurt y batimos hasta tener una masa homogenea.

Repartimos la masa en los tres moldes y los ponemos en el horno unos 25-30 min, ya sabeis que depende del horno.

Nos aseguramos que esta bien hecho si al pinchar en el centro del bizcocho el pincho sale limpio.

Cuando haya pasado el tiempo sacaremos del horno los moldes y dejaremos que se enfrien para desmoldarlos.

Una vez los tengamos desmoldados los dejaremos que se terminen de enfriar sobre una rejilla.

Para preparar el ganache de chocolate ponemos el chocolate troceado junto con la mantequilla en un bol, ahora calentamos la nata y justo cuando empiece a hervir la echamos sobre el chocolate, removemos hasta que se disuelva por completo.

Dejamos templar y ponemos un film transparte a piel (esto quiere decir que el film debe tocar la capa de chocolate para no crear costra)

Montaje de la tarta.

Ponemos el ganache en una manga pastelera.

Ponemos unas gotas de ganache en el soporte donde vayamos a colocar la tarta, y colocamos el primer bizcocho, esto es para que no se mueva.

Con la manga pastelera ponemos una capa de ganache sobre el bizcocho y colocamos encima el siguiente bizcocho. Nivelamos y de nuevo añadimos una capa de ganache.

Para finalizar pondremos el tercer bizcocho y cubriremos toda la tarta con una capa muy fina de ganache, que nos servirá de “sujetamigas”. Refrigeramos la tarta unos 30 minutos.

Sacamos la tarta del frigorífico y ponemos una capa generosa de ganache por toda la tarta. Igualamos lo máximo posible por los laterales.

Para la decoración esta vez he optado por poner el ganache un poco “decolocado” y encima unas naranjas confitadas, pero eso va a la elección de cada uno 😉

Y el resultado

layer cake

No solo esta bonita si no que además mi compi dijo que estaba de rechupete.

layer cake

Como se trataba de un encargo evidentemente no os puedo enseñar el corte, para la proxima.

Bon Appetit

chocolate, layer cake, mora, Postres, Repostería Creativa, Reposteria, tarta

Layer Cake de Chocolate y Mora

Estamos a martes y ayer no publique ninguna receta por que estaba esperando al día de hoy por que hoy es………..Mi cumpleaños!!!!!!, y eso hay que celebrarlo con una buena tarta, no vale un postre cualquiera, hay que celebrarlo a lo grande.

Cuando mi hija se ha levantado esta mañana me ha Felicitado y me ha preguntado que cuantos años tenia, yo le he dicho (..) y se pone a contar con los dedos de la mano y me dice “jo esos son mas dedos que los de toda la clase junta” casi me caigo de espaldas jajajaja, y le he dicho que no era para tanto jajajajaja.

Sin embargo mi peque, cuando su hermana le ha dicho que era mi cumple ha dicho “Tarta cumple mama bravo, bravo ” y ha dado palmas jajajaja

Estos enanos son únicos.

Tengo que decir que me ha hecho mucha pero mucha ilusión todas las personas que se han acordado de mi y me han felicitado, mis compis del trabajo, mi familia y mis compañeros blogueros, de verdad muchas gracias a todos.

Bueno vamos con la receta de mi tarta de cumpleaños.

Layer cake de Chocolate y Mora

Ingredientes para el Bizcocho:

  • 100 gr de Chocolate para Fundir
  • 20 gr de Cacao
  • 100 ml de Aceite suave
  • 250 gr de Azúcar Moreno
  • 140 ml de Buttermilk
  • 3 Huevos M
  • 200 gr de Harina
  • Una pizca de sal
  • 5 gr de Impulsor químico (levadura)

Ingredientes

Ingredientes para la crema:

  • 300  gr de Azúcar Glas
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 100 gr de queso Philadelphia
  • 2 Cucharadas de Pasta de Mora

Preparación del Bizcocho:

Vamos a precalentar el horno a 180º que no se nos olvide.

Primero fundimos el chocolate al baño María o en el microondas, con cuidado de que no se nos queme.

En un bol pondremos el azúcar junto con el aceite y batimos.

Añadimos los huevos de 1 en 1 y los integramos por completo, no añadimos el siguiente huevo hasta que el primero se ha integrado por completo.

Ahora tamizamos la harina , el cacao,la levadura y la sal y la añadimos a la mezcla anterior, alternando con el buttermilk continuamos batiendo hasta tener una masa sin grumos.

Repartimos la masa en partes iguales en tres moldes de 15″” y los ponemos en el horno a 180º unos 18-20 min.

Preparación de la Crema:

En un bol ponemos el azúcar glas y los quesos y batimos a velocidad media hasta tener una crema suave.

Añadimos las cucharadas de Crema de Mora y batimos hasta que se integre.

Pondremos la crema en la nevera durante unos 30 minutos

Montaje de la Tarta:

Para montar la tarta pondremos el primer bizcocho sobre un plato o soporte donde vayamos a colocar la tarta.

Ahora ponemos una capa de crema de mora  y sobre esta otro bizcocho, añadimos de nuevo una capa de crema y el último bizcocho.

Pondremos sobre la tarta y al rededor de esta una capa de crema para sujetar las migas y meteremos la tarta en la nevera

Después colocaremos al rededor de la tarta el resto de la crema e iremos igualando hasta que este lo mas lisa posible.

Para decorar la tarta he fundido chocolate y con el decopen sobre una plantilla he dibujado unas flores con el chocolate. Antes de que se seque por completo el chocolate (pero con cuidado de que no escurra) lo pondremos sobre la tarta.

Y el resultado

Layer cake de Chocolate y Mora Layer cake de Chocolate y Mora Layer cake de Chocolate y Mora

Bon Appetit

chocolate, layer cake, Postres, Repostería Creativa, Reposteria, tartas

Layer Cake de Chocolate

De nuevo a viernes, hay que ver como pasan las semanas, aunque reconozco que estas semanas después de las vacaciones ha resultado algo durillas, que malo es volver al trabajo diario verdad? con lo bien que se estaba en la playa y lo poco que me gusta estar en la oficina.

Pero ya es vieres y el fin de semana se presenta fantástico.

Antes de irme de vacaciones fue el cumpleaños de Rocío, una amiga y me encargo que le hiciera una tarta, así que si os parece os voy a poner la receta de esa tarta que la verdad es que quedó muy bonita y estaba muy buena.

Layer Cake

Sigue leyendo “Layer Cake de Chocolate”