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Bundt Cake de Mermelada de Ciruela

Como todos los años por estas fechas, me voy a ver a mi madre para recoger la fruta de sus árboles, y como no iba a ser menos este año, hace un par de semanas me fui a verla y a traerme unas cuantas peras, manzanas y como no Ciruelas, por que he de decir que como las ciruelas de mi madre ninguna, y es que tienen una sabor……. pero no sólo las ciruelas, la fruta de mi madre es fruta de verdad con sabor de verdad 😉

Bundt Cake de Ciruela

Y aprovechando las ciruelas tan espectaculares y que a demás tenía muchas, preparé una mermelada de ciruelas que está par chuparse los dedos, y con esa mermelada, he preparado el bizcocho que traigo hoy.

Así que vamos con la receta

Bundt Cake de Ciruela

Ingredientes:

  • 200 gr de Mermelada de Ciruelas
  • 300 gr de Harina
  • 200 ml de Aceite
  • 170 gr de Azúcar Moreno
  • 4 Huevos M
  • 200 ml de Leche
  • 8 gr de Polvo de Hornear Tipo Royal

Preparación:

Como siempre mientras preparamos nuestra masa lo que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180º

En un bol de la Kitchenaid ponemos el azúcar junto con el aceite y mezclamos.

Añadimos los huevos de 1 en 1, no añadimos el siguiente hasta que el primero este bien integrado.

Una vez que este todo bien integrado añadimos la mermelada sin dejar de batir.

Tamizamos la harina junto con el polvo de hornear y lo añadimos en nuestro bol, batiremos a velocidad baja justo hasta que no haya ningún grumo de harina.

Por último añadiremos la leche y mezclaremos hasta tener una masa homogénea.

Ponemos en nuestro Bundt Cake mantequilla y harina o bien echamos espray desmoldante, vertimos la mezcla en el Bundt y horneamos a 180 º unos 45-50 minutos.

Me encantan este tipo de moldes, no solo por las formas tan bonitas que tienen, si no que además la cocción en ellos es uniforme de manera que es muy difícil que te salga mal un bizcocho.

Una vez transcurrido ese tiempo comprobamos con un pincho si ya esta hecho y lo sacamos del horno.

Lo dejaremos reposar alrededor de 10-15 min antes de desmoldarlo.

Y el resultado.

Bundt Cake de Ciruelas

Umm delicioso, ideal para cualquier desayuno o merienda verdad?

Muchas gracias mamá por esa maravillosa fruta, si es que quien tiene una madre tiene un tesoro.

Bundt Cake de Ciruelas

Espero que os haya gustado.

Bon Appetit

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Juego de Blogueros 2.0:Mermelada de Tomate

Finales de Verano y como siempre nuestro Juego de Blogueros al que intento no faltar ya que me encanta ver todas las propuestas de mis compis, cada mes mas interesantes si puede ser.

Este mes el ingrediente elegido ha sido el Tomate, y la verdad es que cuando lo vi ahhhhh!!!!!! que iba hacer yo con tomates? no se me ocurría nada de nada, la mente en blanco, ni una sola idea, que podía preparar yo que fuera dulce?

Mermelada de tomate

Reconozco que como no se me ocurría nada me di una vuelta por internet y vi la receta de una Mermelada de Tomate y la idea me pareció buena.

Antes de ver mi mermelada os dejo el enlace de mis compis para que podáis disfrutar de sus maravillosas recetas.

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Mónica: http://dulcedelimon.com
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Silvia K.: http://kuinetes.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/
Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Antxon: http://musloypechuga.com
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Gisela:https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/
Kemberlyn: https://tupperworker.wordpress.com/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Y ahora si, vamos con mi receta

Mermelada de tomate

Ingredientes:

  • 1 kg de Tomates
  • 125 gr de Azúcar Moreno
  • 125 gr de Azúcar
  • El zumo de medio limón

Preparación:

Lo primero que vamos hacer es pelar y quitar las semillas de los tomates, con 1 Kg de tomates conseguiremos aproximadamente 500 gr de tomates limpios.

Cuando tengamos los tomates pelados los cortamos en trozos pequeños. Te aconsejo que lo hagas con un cuchillo en lugar de triturarlos, de esta manera no destruimos toda la pulpa.

En un cazo ponemos el tomate y el azúcar y lo mezclamos bien, lo dejamos en reposo 30 minutos para que el azúcar se vaya disolviendo con el agua que irá soltando el tomate. Es importante que de azúcar pongamos la mitad que el peso del tomate, es decir si tenemos 600 gr de tomate pondremos 300 gr de azúcar (150 gr de azúcar morena y 150 gr de azúcar normal).

Pasado el tiempo de reposo ponemos el tomate junto con el zumo del limón  una cazuela a fuego medio durante unos 10 minutos. Si se forma espuma en la superficie la quitamos con una espumadera.

Ahora subimos el fuego para que la mezcla hierva y estaremos removiendo constantemente para que no nos salte el tomate durante 5 minutos.

Bajamos de nuevo el fuego y lo dejamos hasta que la conserva tenga la consistencia adecuada unos 30 minutos.

Cuando quede muy poquito líquido suelto la mermelada ya estará lista. hay que dejar la mermelada con algo de líquido, ya que cuando se enfría quedará más seca y si no lo dejamos se puede incluso quedar dura la mermelada.

Dejamos que se enfríe nuestra mermelada y la ponemos en un tarro esterilizado.

Y el resultado

Mermelada de tomate

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Espiga Brioche de Naranja Y Chocolate

Como norma general no suelo publicar los fines de semana, pero la ocasión lo merece, hoy participo por primera vez en el Reto de Color y Sabor de temporada.

Como cada reto, me hace mucha ilusión participar, por que entre otras cosas, me da la oportunidad de conocer nuevos blogs con recetas e ideas fantásticas.

Este mes la fruta elegida era la Naranja, así que para mi estreno he elegido como receta una espiga de brioche de chocolate y naranja, y os puedo asegurar que esta bueniiiiisima, no os digo más que la termine de preparar por la noche y al día siguiente por la tarde ya solo quedaba un trocito. Nos la comimos en visto y no visto.

Brioche

Nos ponemos con la receta.

Ingredientes:

  • 60 ml de Zumo de Naranja
  • Ralladura de Una naranja
  • 100 ml de Leche
  • 1 Huevo L
  • 50 gr de Mantequilla Pomada (A temperatura ambiente)
  • 420 gr de Harina de Fuerza
  • Una pizca de Sal
  • 60 gr de Azúcar
  • 25 gr de Levadura Fresca
  • 10 gr de Cacao puro en Polvo
  • Mermelada de Naranja

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Preparación:

Primero deshacemos la levadura en la leche templada, reservamos.

Tamizamos el cacao junto con la harina y la sal y reservamos.

En el bol de la amasadora ponemos el zumo y la ralladura de la naranja, el huevo ligeramente batido, el azúcar comenzamos a batir a velocidad baja.

Añadimos la leche con la levadura.

Vamos añadiendo poco a poco en la amasadora la harina que teníamos reservada, y una vez que hemos añadido toda la harina mezclamos hasta que no queden grumos, es el momento de ir añadiendo la mantequilla poco a poco.

Continuaremos amasando hasta tener una masa lisa y elástica.

Una vez que tengamos la masa la dividiremos en dos partes iguales y a una de las partes le añadimos el cacao y amasamos hasta integrarlo por completo en la masa.

Una vez tengamos la dos masas haremos dos bolas y dejaremos reposar durante al menos una hora.

Pasado ese tiempo estiramos las masas en forma rectangular.

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Colocamos la masa de cacao encima de la otra y le ponemos una capa de mermelada de naranja casera con cuidado de no poner mucha en los bordes o de lo contrarío se saldrá

capasAhora enrollamos la masa por la parte mas larga y hacemos unos cortes en V

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IMGP0065Dejamos reposar la masa al menos 45 minutos.

Precalentamos el horno a 180º

Pasado ese tiempo horneamos durante 30-40 min a 180º

Y el resultado

Brioche

No dejéis de probarla, esta ummmmm

Brioche

En mi casa no ha durado ni un suspiro

La combinación de chocolate y naranja nunca falla.

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A demás tiene una forma muy bonita verdad?

Brioche

Brioche

Bon Appetit

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Mermelada de Naranja Casera

Si hay algo que me encanta, es disfrutar de una bonita puesta de sol desde la ventana de mi casa, si a demás lo puedo acompañar con una buena merienda mejor que mejor.
Soy de las que piensan que un buen café con una buena tostada para merendar es un placer y si esa tostada a demás va acompaña de una buena mermelada mucho mejor.
No hay nada como una buena mermelada casera y en este caso una buena mermelada casera de naranja.
Os puedo asegurar que no se parece en nada a las que compramos hechas, y no es que estas estén malas pero como todo en esta vida como lo casero nada.

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Ingredientes:

  • 4 Naranjas
  • La ralladura de Una naranja
  • 300 gr de Azúcar

Preparación:

Lo primero que haremos será pelar las naranjas tratando de quitar bien toda la parte blanca para que no amargue, también podemos quitar parte de la piel, pero no toda.

Partiremos las naranjas en trozos y las pondremos en un cazo a fuego medio junto con el azúcar y el ralladura de la naranja.

Dejaremos en el fuego a aproximadamente 30-35 min o cuando obtengamos la consistencia deseada, tener en cuenta que cuando la mermelada se enfría se queda mas espesa.

Y ya tenemos nuestra deliciosa mermelada casera

mermelada

Desde luego que esta para chuparse los dedos

Mermelada

Tenéis que probarla, ya veréis que rica esta.

Mermelada

Bon Appetit

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Mermelada de Higos

El otro día cuando llegue a casa mi hija me dice toda contenta, “Cierra los Ojos que tenemos una sorpresa para ti”, así que los cerré y me llevo hasta la cocina, encima de la encimera había un bol llenito de Higos que acaba de coger.

Me gustan muchos los higos (y en mi casa soy la única que los come) pero cuando vi tal cantidad me eche las manos a la cabeza y dije “madre mia, pero cuantos higos habeis cogido”?

Al principio no sabia bien como emplearlos, por qu etenía que ser rápido para que no se echaran a perder, pero de repente se me ocurrió, …. por que no preparar una deliciosa mermelda de higos?

Así que la receta de hoy ya sabes cual es verdad? Mermelada de higos.

Mermelada

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