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Hojaldres de Astorga (Videoreceta)

Anda que ya me estaba haciendo yo ilusiones de que el buen tiempo se iba a quedar con nosotros y mira por donde en Madrid está lloviendo desde ayer, además los días están grises y tristes, que mal lo llevo, no me gusta nada.

Ya se que os lo digo muy a menudo pero es que donde este el buen tiempo y la la alegría que da la luz de sol…que se quite lo demás.

Pero bueno para animarnos un poco hoy os traigo una receta deliciosa y muy muy fácil de preparar, a mi particularmente me encanta, ya me diréis vosotros 😉

Hojaldres de Astorga

Vamos a preparar unos dulces de Astorga u Hojaldres de Astorga, también los he conocido como mielitos, ummmm.

Son unos dulces típicos de la ciudad de Astorga y están super jugosos, no vas a poder comer solo uno ya verás.

Vamos con la receta

Ingredientes:

  • 2 Láminas de Hojaldre (Si tienes tiempo también puedes preparar hojaldre casero)
  • 1 Huevo

Ingredientes para el Almíbar:

  • 250 ml de Agua
  • 350 gr de Azúcar
  • 3 Cucharadas de Miel.

Ingredientes

Preparación:

Ponemos a precalentar el horno a 180º

Comenzaremos dividiendo nuestras masas de hojaldre en cuadrados de igual tamaño.

A los cuadrados de una de las láminas, a demás les vamos hacer un agujero en el centro con un descorazonador de manzanas (por ejemplo).

preparación

En la bandeja del horno y sobre un tapete o papel de hornear pondremos los cuadrados de hojaldre que no tienen agujero y los pintaremos con el huevo batido.

Sobre estos pondremos los cuadrados con agujero y pintaremos de nuevo con el huevo.

Hornearemos a 180º unos 15-20 minutos o hasta que veamos que el hojaldre esta doradito.

Mientras vamos a preparar el almíbar.

Para eso en un cazo a fuego medio ponemos el azúcar, el agua y la miel y removemos, lo dejamos en el fuego hasta que comience a hervir, entonces lo retiramos y dejamos entibiar.

Cuando los hojaldres estén tibios los vamos a bañar en el almíbar, meteremos el hojaldre en el cazo y le daremos unas vueltas, después lo pondremos a escurrir sobre un papel de horno, repetiremos esto con todos los hojaldres.

Y el resultado.

Hojaldres de Astorga

Unos deliciosos dulces que a demás de ser muy fáciles de preparar te van a encantar, el almíbar que los cubre es ideal, el sabor de la miel con el hojaldre esta de muerte.

Hojaldres de Astorga

Tener cuidado que cuando los probéis vais a querer comer más de uno y a lo mejor hay peleas en casa por el último eh jajajajaja.

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En el trabajo me han dicho que están buenísimos y como siempre se portan tan bien se los han comido toditos 😉

Hojaldres de Astorga

Bon Appetit

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Panecillos de Centeno

Estamos a viernes y como sabeis este día me encanta, por que por fin se ha terminado la semana. Ya se que soy muy pesada con este tema pero es que no puedo evitarlo, adoro lo viernes jajajajaja

En mi casa no falta pan nunca, a mi marido y mis hijos les encanta y como llevamos ya una temporada sin hacer algún pan nuevo nos vamos a poner manos a la obra.

Panes de Centeno

La receta original la podeis encontrar aqui.

Ingredientes:

  • 300 gr de Harina de Espelata blanca
  • 300 gr e Harina de Centeno
  • 1 yogurt natural
  • 200 ml de Agua
  • 2 cucharads de miel
  • Una pizca de Sal
  • 5 gr de levadura de panadero o en su defecto 15 gr de levadura fresca.

Preparación:

Mezclamos las harinas, el yogurt, el agua y la miel y lo dejamos reposar unos 30 minutos (autolísis).

Ahora ponemos la levadura y la sal y amasamos hasta que todos los ingredientes esten bien ligados.

En un bol ponemos bien de aceite, en la encimera haremos una bola con la masa y l aponemos en el bol, se tapa este con plástico y lo dejamos levar hasta que doble su volumen.

Ahora ponemos a precalentar el horno a 220º (210º si lo ponemos con aire)

Cuando la masa haya doblado su volumen la ponemos sobre la encimera y se desgasa.

Haremos un rulo con la masa y lo cortaremos en 12 porciones,aproximadamente, haremos unas bolitas con la masa y las dejaremos sobre nuestra bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, se tapan y se dejan reposar de nuevo hasta que doblen su volumen.

Pasado el tiempo espolvoremos los panecillos con agua y les ponemos las semillas de amapola.

En el horno tenemos una fuente con piedras volcánicas cuando metemos los panecilos, echamos sobre esta agua hirviendo, de este mdo le damos humedad y evitamos que el pan forme costra muy ratpido. Horneamos a 220º durante 10-15 minutos,

A los 15 minutos bajamos la temperatira a 180º y horneamos otros 15 o 20 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla

Y el resultado

Panecillos Centeno

Panecillos Centeno

Bon Appetit

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Cupcakes de Miel y Naranja

Hoy en mi casa ha amanecido lloviendo y todo completamente nublado, que dia más feo.

Cuado se han levantado los niños, el pequeño me decía “Mama noche?” como diciendo: es de nocher y no se por que me levantas, pobrecitos..

En fin es lo que tiene el otoño, pero reconozco que yo prefiero de todas todas un buen sol, y mucha luz. Donde este la alegría del verano que se quite el resto.

Pero no vamos a deprimirnos y vamos a preparar unos deliciosos Cupcakes de Miel.

Cupcakes de Miel

Vamos con la receta

Ingredientes para el Bizcocho:

  • 100 ml de Aceite Suave
  • 60 ml de Leche
  • 200 gr de Azúcar Moreno
  • 3 huevos M
  • 180 gr de Harina
  • 2 Cucharadas soperas de Miel
  • Zumo y ralladura de una naranja
  • 8 gr de Levadura

Ingredientes para el Buttercream.

  • 250 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr de Azúcar Glass
  • 1 Cucharada sopera de miel.

Preparación:

Comenzaremos precalentando el horno a 180º por arriba y por abajo

En un bol pondremos el aceite con el azúcar y mezclaremos, cuando este todo integrado añadiremos los huevos de 1 en 1, no añadimos el siguiente hasta que el primero no este bien integrado.

Tamizaremos la harina con la levadura y lo añadiremos a la mezcla anterior, lo mezclaremos todo hasta que tengamos todos los ingredientes completamente integrados.

Ahora añadimos la ralladura de naranja, el zumo, la leche y la miel.

Pondremos las cápsulas en el molde y la llenaremos como máximo una tercera parte.

Lo meteremos en el horno al rededor de unos 18 min (esto depende mucho del horno) pasado ese tiempo comprobaremos con un pincho si ya esta listo, de manera que este ha de salir limpio.

Sacaremos nuestros cupcakes del molde y los dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Preparación Buttercream:

Para la Buttercream pondremos la mantequilla junto con el azúcar glas y lo batiremos primero a velocidad baja e iremos subiendo la intensidad de la misma hasta el máximo.

Una vez que la mezcla este blanquecina añadiremos la miel.

Para decorar nuestros cupcakes pondremos la crema en una manga pastelera con una boquilla de hoja y los decoraremos.

Y este es el resultado

Cupcakes de Miel

Cupcakes de Miel

Cupcakes de Miel

Bon Appetit