Categoría: naranja

Oficialmente hoy ha comenzado el verano…. pero oficialmente por que llevamos de verano ya un par de semanas por que madre mía que calor que esta haciendo.

Los que conocéis el blog hace tiempo sabéis que me encanta el buen tiempo y el calor, pero he de reconocer que maaaaaaaaaaaaaaaadre mía que calor está haciendo, aunque parece que llevamos unos días que han bajado un par de grados la temperatura.

Así que con este calor lo que apetece son postres fresquitos, pero no os creáis, que con el calor yo también enciendo el horno eh.

Lo dicho, hoy traigo un postre fresquito y muy rico,  bueno como todo lo que preparamos verdad jajajajaja 😉

Ingredientes para el Bizcocho para un molde de 20×20:

• 3 Huevos M
• 150 ml de Aceite
• 160 gr de Azúcar
• 60 gr de Cacao
• Ralladura de una Naranja
• 75 ml de Leche
• 180 gr e Harina
• 10 gr de Polvo de Hornear tipo Royal
• 80 gr de Chocolate 70% Cacao.

Ingredientes para la Crema:

• 400 ml de Zumo de Naranja
• 40 gr de Azúcar
• 200 ml de Nata
• 100 ml de Leche
• 15 gr de Gelatina en polvo Neutra

Ingredientes para la Ganache:

• 150 gr de Chocolate 70% Cacao
• 150 ml de Nata.

Preparación del Bizcocho:

Comenzaremos precalentando el horno a 180º.

Derretimos el chocolate en el microondas con cuidado de que no se queme

En el bol de la batidora ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos a velocidad rápida hasta que espumen. Sin dejar de batir añadimos le aceite y la ralladura de la naranja.

Añadimos el chocolate y continuamos batiendo hasta integrarlo.

Cuando veamos que ya se ha integrado añadimos la harina, el cacao  y el polvo de hornear ya tamizado y batimos de nuevo pero ahora a velocidad baja hasta que ya no veamos ningún grumo de harina.

Por último añadiremos la leche e integraremos todo.

Horneamos a 180 con el horno precalentado unos 30 min. 

Cuando esté lo dejamos enfriar por completo.  

Preparación de la Ganache:

Para preparar el ganache de chocolate ponemos el chocolate troceado en un bol, ahora calentamos la nata y justo cuando empiece a hervir la echamos sobre el chocolate, removemos hasta que se disuelva por completo.

Dejamos templar y ponemos un film transparente a piel (esto quiere decir que el film debe tocar la capa de chocolate para no crear costra). Dejamos que se enfríe para que adquiera consistencia

Preparación de la Crema:

Comenzaremos hidratando la gelatina según las indicaciones.

En un cazo ponemos la nata junto con la leche, cuando comience a hervir lo retiramos del fuego y añadimos la gelatina, removemos y añadimos el zumo de naranja y el azúcar, integramos todo y dejamos que se entibie.

Para montar los vasitos, pondremos una primera capa de bizcocho (ummm que rico) seguidamente añadimos la crema de naranja y metemos los vasos en la nevera.

Tendremos que dejar los vasos al menos 4 horas en la nevera para terminar de decorarlos con la ganache de chocolate.

Y el resultado

Un postre delicioso y fresquito y a demás nada difícil, y como ya dije antes con estos calores apetecen cosas fresquitas verdad.

Todos sabemos que la naranja con el chocolate es una combinación ganadora que nunca falla 😉 y estos vasitos están ummmm, probarlos y lo veréis por vosotros mismos.

Espero que os haya gustado 😉

Bon Appetit