Categoría: Reposteria

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Tarta Telaraña para Halloween

Berry

Bueno ya estamos casi al finales de Octubre y se acerca Halloween y como va siendo costumbre y cada vez más celebramos esta fiesta con unos deliciosos y originales postres, y nos disfrazamos y nos divertimos todo lo que podemos y más jajajaja.

En esta ocasión os traigo una deliciosa tarta para que lo celebréis por todo lo alto 😉

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Adoro los cheesecake y aunque yo no diría que se trata de un cheesecake como tal es muy parecido y está deliciosa

Vamos con la receta.

Ingredientes para la Base (Para un molde de 18 cm):

  • 350 gr de galletas de chocolate
  • 170 gr de mantequilla

Para el relleno:

  • 600 gr de queso crema tipo Philadelphia (no vale light)
  • 200 gr de azúcar
  • 250 ml de nata para montar

Para la ganaché de chocolate:

  • 120 gr chocolate para fundir
  • 120 ml nata para montar

Preparación:

Comenzamos preparando un molde redondo y alto, desmontable, lo engrasamos ligeramente, yo le pongo un spray antiadherente.

Trituramos las galletas de chocolate con un robot de cocina, o si lo preferís las metéis dentro de una bolsa y las golpeáis con un rodillo, hasta que sean migas

Mezclamos las galletas con la mantequilla fundida, hasta formar una masa con la textura de la arena mojada.

Distribuimos esta sobre la base y los laterales del molde, presionando bien.

Metemos en el frigorífico mientras que continuamos con la elaboración de la ganache.

Preparamos la ganache de chocolate.

En un cazo ponemos a hervir la nata, cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado.

Dejamos reposar unos minutos y removemos con una cuchara hasta que se forme una crema homogénea.

Reservamos al menos 4 cucharadas colmadas de salsa de chocolate para hacer la decoración, y vertemos el resto sobre la base de galletas.

Volvemos a llevar al frigorífico mientras que seguimos con la elaboración de la tarta.

Preparamos el relleno.

Para ello, batimos el queso philadelphia con un batidor de varillas a velocidad media hasta que tengamos una crema homogénea

Reducimos la velocidad, y agregamos el azúcar.

Volvemos a poner a velocidad media-alta, y lo batimos hasta que esté muy esponjoso, otros 3 minutos.

Ahora en un bol ponemos la nata muy fría, y la montamos con una batidora de varillas a velocidad máxima.

Mezclamos la nata y la crema de queso con movimientos envolventes, despacio, para que el relleno no pierda esponjosidad.

Vertemos el relleno de queso sobre la base de galleta, y alisamos la superficie.

Golpeamos ligeramente el molde contra la encimera para eliminar posibles burbujas de aire.

Introducimos la crema de chocolate que habíamos reservado en una manga pastelera con boquilla pequeña, comenzando desde el centro de la tarta, dibujamos una espiral de chocolate.

Con un palillo, o el borde no afilado de un cuchillo, vamos dibujando líneas ligeramente curvas desde el centro de la tarta hacia el exterior, para formar el dibujo de tela de araña. Limpiamos el cuchillo o palillo antes de dibujar la siguiente línea, para no dejar restos.

Volvemos a llevar la tarta al frigorífico, donde la dejaremos de un día para otro.

Cuando la vamos a degustar ,desmoldamos con cuidado, pasamos al plato donde vayamos a servir

Y el resultado

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Ñam ñam, deliciooooosa de verdad, a demás muy apropiada para la ocasión  a que si jajajajaja

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Os animo a que la preparéis para estos días y verás como a los niños y no tan niños les encanta.

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Espero que os haya gustado 😉

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Palmeritas de Hojaldre

Berry

Comenzamos el Otoño, si ya se nos ha ido el verano 😦 pero hay que seguir con la rutina diaria, los niños al cole, corriendo al trabajo, después de nuevo a recoger a los niños, los deberes, baños, cenas etc… si se fue el verano…

Pero para que lo pasemos lo mejor posible hoy os traigo una receta fácil, fácil y resultona, que se prepara en un periquete, eso sí también se come en un abrir y cerrar de ojos 😉

Vamos a preparar unas ricas palmeritas de hojaldre, no tenéis excusas par ano preparar unas pocas por que ya veréis que fácil es.

Palmeritas

Ingredientes:

  • Una o Dos láminas de Hojaldre
  • Azúcar moreno
  • Chocolate 70% de Cacao

Preparación:

Comenzamos precalentando el horno a 180º por arriba y por abajo

Extendemos la masa de hojaldre en nuestra mesa de trabajo y estiramos un poco con el rodillo, espolvoreamos azúcar moreno por encima y  se dobla cada uno de los extremos hasta el centro de la plancha, se vuelve a rociar de azúcar y se pasa el rodillo con cuidado sin apretar para que se fije el azúcar a la masa. Realizaremos estos dobleces hasta que se quede una especie de rollo.

Una vez que tengamos el rollo formado vamos cortando la masa.

Colocamos sobre un tapete de cocción y pintamos con huevo batido.

Horneamos a 180º unos 20 min o hasta que veamos que las palmeritas están doradas.

Para dar el toque final derretimos el chocolate en el microondas en tandas de 20 segundos con cuidado de no quemarlo, y bañaremos las palmeritas con el chocolate, en mi caso solo he bañado la mitad.

Palmeritas

Y el resultado,

Palmeritas

En casa se las comen igual si tienen o no chocolate y os aseguro que no duran un suspiro. Para poder hacer las fotos tuve que engañar a los niños para que me dejaran hacerlas jajajaja.

palmeritas

He de reconocer que a mi me gustan más con chocolate, pero es que estamos hablando de mi y del chocolate y ya sabéis que es mi perdición.

Palmeritas

Espero que os haya gustado 😉

chocolate, frambuesas, Postres, recetas, Repostería Creativa, Reposteria, Tartaletas

Tartaleta de Chocolate y Frambuesa

Berry

Ya estamos a mitad de semana y si os digo la verdad me mueeeeero de sueño, reconozco que cuando llega el buen tiempo y empieza a anochecer más tarde me es dificilísimo acostar pronto a los niños y en consecuencia acostarme pronto yo, por lo que levantarme temprano por la mañana para ir a trabajar me cuesta horrores.

Bueno dejando de un lado el tema el sueño, vamos a centrarnos en lo que nos ocupa hoy y es esta maravilla de postre.

Tartaleta frambuesa y Chocolate

Hoy tenemos una deliciosa tartaleta de chocolate y frambuesa, que con estos días de calor nos a venir genial por que es fresca y deliciosa, y por supuesto con chocolate 😉

Yo en este caso la he hecho en este Molde rectangular pero si lo preferís lo podéis preparar en estos moldes de tartaletas individuales.

Vamos con la receta.

Ingredientes para la Masa:

  • 175 gr de Harina
  • 75 gr de Almendras Molidas
  • 75 gr de Azúcar Glas
  • 100 gr de Mantequilla Fría
  • 1 Huevo M
  • 15 gr de cacao Puro

Ingredientes para la Trufa de Frambuesa:

  • 140 gr de Chocolate mínimo 70% de Cacao
  • 120 ml de nata mínimo 35% MG
  • 50 gr de puré de frambuesa casero
    • 200 gr de Frambuesa
    • 2 Cucharadas de Azúcar (depende de lo dulce que se quiera)

Decoración:

  • Moras
  • Frambuesas

Preparación de la Masa:

Comenzamos poniendo la harina, el cacao, las almendras molidas y el azúcar glas en un procesador de alimentos o bien lo ponemos en un bol y mezclamos con la mano, añadimos la mantequilla a trozos.

Mezclamos todo hasta obtener una especie de migas, es el momento de añadir el huevo y mezclamos de nuevo hasta obtener una masa compacta.

Sacamos la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasamos y con la ayuda de un rodillo estiramos para forrar el molde de la tartaleta. Veréis que la masa estará más bien blanda lo que nos permitirá forrar bien el molde. Una vez tenemos el molde bien forrado lo enfriamos en el frigorífico durante unos 30 minutos mínimo.

Precalentamos el horno a 180ºC , sacamos el molde y cubrimos la superficie de la masa con un papel de horno y unos garbanzos secos para evitar que se nos hinche la masa , horneamos durante unos 15-20 minutos.

Transcurrido este tiempo, sacamos del horno, retiramos los garbanzos y el papel. Reservamos hasta que se enfríen.

Preparación del Relleno:

Para hacer el relleno ponemos las frambuesas en un cazo junto con el azúcar a fuego medio, añadimos unas gotas de limón y lo dejamos unos 10 min. Trituramos las frambuesas y colamos para quitarles las pepitas.Reservamos

En un cazo ponemos la nata a fuego medio y cuando empiece a hervir la echamos sobre el chocolate para que se funda, removemos hasta que se funda por completo.

Ahora al chocolate le añadimos el puré de frambuesa y mezclamos, lo volcamos sobre la masa que teníamos reservada y metemos en la nevera hasta que se enfríe.

Una vez fría la decoraremos con frambuesas y moras.

Y el resultado

Tartaleta frambuesa y Chocolate

Que te parece si le hincamos el diente? 😉 os aseguro que no os vais a arrepentir.

La decoración es optativa ya sabéis imaginación al poder, aunque ahora s eme ocurre que también quedaría muy bien si lo decoramos con frutos rojos u incluso virutas de chocolate blanco.

Tartaleta frambuesa y Chocolate

Espero que os haya gustado 😉

Cheesecake Marmolado
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Cheesecake Marmolado

Berry

Si señor ya es vuernes !!!!! ahora nos toca disfrutar el fin de semana, a demás por fin llegó el calor, siiii adoro el calo, los que me conocéis hace tiempo ya sabéis que adoro el calor, soporto mucho mejor los 40º que el frío.

Hace mucho que no publicaba algo pero es que últimamente no paro y ya sabéis que esto lleva su tiempo, así que hoy os traigo una recetaza que a mi particularmente me encanta.

Un estupendo cheesecake marmolado que hará las delicias de cualquiera.

Cheesecake Marmolado

Vamos con la receta

Ingredientes Para la Base:

  • Un paquete de galletas de Chocolate
  • 60 gr de Mantequilla

Ingredientes:

  • 600 gr Queso Philadelphia
  • 200 gr de Azúcar
  • 3 Huevos L
  • 120 ml de Nata 35% M.G
  • 2 tbs de Maicena
  • Vainilla
  • 70 gr de Chocolate Negro

Preparación:

Lo primero que vamos a preparar es la base, para eso vamos a derretir la mantequilla y reservamos, ahora trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla, lo mezclamos y lo ponemos el la base del molde (yo he usado un aro ajustable en 18 cm) apretando para formar una base de galletas. Reservamos en la nevera.

Precalentamos el horno a 180º.

Mientras vamos a preparar el Cheesecake.

Comenzamos calentando 70 ml de nata y cuando comience a hervir la echamos sobre el chocolate negro, removemos hasta que se funda por completo. Reservamos

En un bol pondremos el queso crema  y batiremos hasta que este cremoso.

Ahora añadiremos los huevos de uno en uno hasta que se integren, no añadimos un huevo hasta que el anterior se haya integrado por completo.

Añadimos el azúcar, poco a poco hasta que esté todo bien mezclado, entonces añadiremos la nata restante, la vainilla,la pizca de sal y batimos todo junto, añadimos la maicena

Una vez que esté todo bien integrado, separamos la masas en dos partes, una mayor que la otra y en la de menos masa añadimos el ganache de chocolate que teníamos reservado y mezclamos bien.

Sacamos el molde de la nevera con la base de galletas y con cuidado ponemos la mezcla anterior, la que no tiene chocolate.

Ahora pondremos sobre la crema “pegotes” de la crema con chocolate y con un cuchillo haremos ondas para que de un efecto marmolado.

Horneamos a 160º unos 50 min.

Una vez que haya transcurrido el tiempo, dejamos el Cheesecake dentro del horno apagado unos 30min y después abrimos la puerta del horno y lo dejamos 15 min más.

Sacamos el Cheesecake del horno y lo dejamos enfriar por completo, después lo metemos en la nevera como mínimo 4 horas pero es preferible de un día para otro.

Y el resultado

Cheesecake Marmolado

Bueno tiene o no tiene una pintaza que te dice cómeme jajajaja pues eso hemos hecho nos lo hemos comido toooodo enterito y no hemos dejado nada de nada 😉

Eso sí aviso que no es postre para la operación bikini jajaja pero la vida hay que disfrutarla así que os animo a que lo probéis.

Cheesecake Marmolado

Espero que os haya gustado

Bon Appetit

bizcochos, chocolate, desayunos, meriendas, recetas, Reposteria

Bizcochitos de Fresa y Chocolate

Berry

Bueno bueno parece que quiere salir el sol, a ver si es verdad por que necesito urgentemente que llegue el buen tiempo.

Mientras eso ocurre seguimos horneando delicias como las que os traigo hoy.

Lo reconozco en cuanto vi estos bizcochitos dije «Esos los tengo que preparar yo» y por fin aquí os los traigo.

Bollitos choco

He tardado un poco en hacerlos por que me ha costado muchiiiisimo encontrar el molde pero en cuanto lo he tenido en casa me he puesto manos a la obra. Aquí es donde lo he comprado yo 😉

He de reconocer que me parecen súper bonitos y ni que decir tiene que como llevan chocolate son mi perdición.

Si os parece vamos con la receta

Ingredientes:

  • 3 huevos M
  • 150 gr de Harina
  • 120 gr de Azúcar
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 10 gr de levadura
  • 2 Tbs de Mermelada de fresas
  • 200 gr de Chocolate Negro
  • 2 cucharadas de aceite de girasol u oliva suave

Preparación:

Comenzamos precalentando el horno a 180º por arriba y por abajo (pero eso ya nos lo sabemos verdad 😉 )

Preparamos nuestro molde de silicona y lo engrasamos.

En el bol de la batidora ponemos la mantequilla, y el azúcar y batimos a velocidad alta hasta que veamos que comienza a blanquear.

A continuación añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien y no añadimos el siguiente huevo hasta que el anterior esté completamente incorporado.

Ahora añadimos la mermelada y continuamos batiendo hasta que se integre.

Tamizamos la harina junto con la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior, ahora batimos a velocidad baja hasta que no encontremos ningún grumo de harina.

Colocamos la masa en los moldes  y horneamos unos 15-20 min

Una vez que estén los dejamos reposar 10 min y desmoldamos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.

Para preparar la cobertura tenemos que limpiar y secar bien el molde.

Fundimos el chocolate en el microondas en tandas de 30 seg pero con cuidado de no quemarlo, una vez que este fundido añadimos le aceite y mezclamos.

Rellenamos 1/3 del molde con el chocolate y ponemos de nuevo los bizcochos en el molde presionando un poco para introducirlos por completo.

Los ponemos en la nevera hasta que solidifique el chocolate, cuando ya esté, desmoldamos de nuevo, y disfrutamos de estos bollitos

Y el resultado

Bollitos choco

Ya veis que fácil y que bonitos resultan estos bizcochos, y lo spodeis preparar del sabor que más os guste, fresa, naranja, limón… vamos la imaginación al poder ;).

Bizcochos choco

Espero que os haya gustado

Bon Appetit

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Browniwe de Obélix con Nueces y Anacardos. Reto Asaltablogs

Berry

Ya estamos a 27 de Mayo y madre mía como se pasan los meses, y hoy es el último días del mes con lo cual que toca…………………. El Asaltablogs, y esta vez he revuelto bastante la cocina de Margot , uisss lo sieeeeeento mucho pero…no he podido evitarlo jajajaja

Estaba dudando entre varias recetas pero en cuanto vi esta lo tuve claro, era mi receta, un delicioso Brownie, adoro esos bizcochos tan esponjosos y con chocolaaaaaate ummmm

brownie

Venga no nos vamos a demorar y vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 100 gr de Chocolate con un 70% de cacao
  • 2 huevos L
  • 150 gr de Azúcar
  • 100 gr de Harina
  • 125 gr de Mantequilla
  • Esencia de vainilla
  • 50 gr de Nueces
  • 50 gr de Anacardos
  • Una pizca de Sal.

Preparación:

Comenzamos precalentamos el horno a 180º

En un cazo, pondremos a fuego medio la mantequilla y cuando este derretida añadimos el chocolate.

Cuando el chocolate se derrita, añadiremos todo el azúcar y moveremos hasta que se integre todo.

Dejamos entiviar un poco la mezcla ya que ahora vamos a ir añadiendo los huevos uno a uno y no queremos que se nos cuajen. Cuando hayamos añadido todos los huevos echaremos la esencia de vainilla.

Tamizamos la harina y lo añadimos al cazo junto con la sal.

Mezclamos hasta su completa integración.

Añadimos las nueces y los anacardos troceados y movemos

Forramos nuestro molde (en mi caso uno de 20 x 20) con papel de hornear y echamos la mezcla, horneamos alrededor de 20 min.

Y el resultado

brownie

Madre mía que rico que está, si es que al brownie todo le sienta bien jajajaja

brownie

Espero que os haya gustado

Bon Appetit

 

bizcochos, bollos, desayunos, meriendas, naranja, Repostería Creativa, Reposteria, Sin gluten

Bizcocho de Naranja Sin Gluten

Berry

Muy buenos días, cuanto tiempo sin aparecer por aquí verdad? Lo cierto es que he tenido unas semanas un poco liadas pero ya estamos de vuelta.

Hoy os traigo un bizcocho que esta muy bueno y tiene la ventaja de que a demás es apto para celiacos que os parece?

Llevo mucho tiempo  queriendo publicar postres sin gluten y creo que este va a ser el primero de una serie de ellos, a demás tengo amigas que son celiacas y para que puedan disfrutar de estas delicias voy a intentar tener un apartado de postres sin gluten.

Bizcocho de Naranja

Vamos por el primer bizcocho

Ingredientes: 

  • 2 naranjas
  • 225 gr de harina de almendra (almendra molida)
  • 4 huevos L
  • 200 g de azúcar

Preparación

Comenzamos lavando las naranjas y las ponemos a cocer durante una hora u hora y media.

Enfriamos las naranjas y las cortamos en trocitos y retiramos todos los pipos que puedan tener.

Hacemos un puré con ellas lo mas homogéneo posible.

En el bol de la batidora ponemos los huevos y batimos a velocidad alta hasta que comiencen a clarear, añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que doblen su volumen.

Añadimos la almendra molida con movimientos envolventes y con cuidado de que no se bajen los huevos.

Una vez que está bien mezclado añadimos el puré de naranja y mezclamos.

Ponemos la masa en un molde, untado con mantequilla y espolvoreado con almendra molida.

Con el horno precalentado a 180º horneamos el bizcocho unos 40-50 minutos. Sabrás que ya esta cuando al pinchar con un palillo en el centro del pastel este salga seco.

Y el resultado

Bizcocho de Naranja

No me digáis que no tiene una pinta estupenda, a demás la almendra le aporta una jugosidad increíble y ya habéis visto que es súper fácil de preparar.

Bizcocho de Naranja

Es un bizcocho ideal para desayunos y meriendas en cualquier momento. A demás las naranjas son fáciles de encontrar en cualquier época del año, así que no tenéis excusas para no poneros manos a la obra y preparar esta delicia.

Espero que os haya gustado

Bon Appetit

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Magdalenas de Chocolate

Berry

Bueno ya estamos de nuevo aquí, que tal habéis comenzado la semana? seguro que bien por que parece que ya la primavera por fin está aquí y espero que se quede jajajaja

Ya sabéis que me encanta tener siempre algo preparado para desayunar o merendar,  prefiero que los niños tomen unas deliciosas magdalenas caseras a que tomen galletas industriales.

Así que hoy vamos a preparar unas deliciosas magdalenas de chocolate, que os parece?

Magdalenas de Choco

Venga vamos a ponernos manos a la obra para preparar esa delicia de magdalenas, ya os digo que no van a durar mucho en casa así que advertidos quedáis 🙂

Pero hay que reconocer que donde esté un buen desayuno casero con un a delicias de magdalenas o bizcochos que se quiten todos los bollos industriales o no?

 

Magdalenas de Choco

Vamos con la receta.

Ingredientes (20 magdalenas):

  • 3 Huevos L
  • 175 gr de Azúcar Moreno
  • 70 ml de Leche
  • 165 ml de Aceite de Oliva
  • 200 gr de Harina
  • 8 gr de Levadura
  • Ralladura de una Naranja
  • 20 gr de Cacao Puro sin Azúcar
  • 150 gr de pepitas de Chocolate Negro

Preparación:

Para preparar la masa, primero batiremos a velocidad alta el azúcar junto los huevos, cuando estos hayan doblado su volumen añadiremos el aceite y continuamos batiendo hasta que se integre.

Cuando tengamos una mezcla homogénea, ponemos la ralladura de naranja y batimos, añadiremos la harina junto con la levadura y el caco (previamente tamizada) y continuamos batiendo a velocidad baja

Añadimos la leche y mezclaremos todo muy bien.

Por último añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos muy bien para que se repartan por toda la masa.

Precalentamos el horno por arriba y por abajo a 200º

Llenaremos las cápsulas, yo las suelo rellenar como máximo las 3/4 partes pero podéis en este caso llenarlas un poco más y así saldrán con más copete. Les ponemos un poco de azúcar por encima.

Horneamos nuestras magdalenas unos 15 minutos.

Pasado el tiempo las sacamos del horno y dejamos enfriar, pasados unos 5 minutos las ponemos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.

Y el resultado

Magdalenas de Choco

Os puedo asegurar que os las vais a comer todas sin daros ni cuenta, en casa ya llevamos unas cuantas tandas jajajaja y tengo que admitir que de momento yo y mi niña somos las culpables de que se acaben tan rápido.

Magdalenas de Choco

Espero que os haya gustado

Bon Appetit