Bueno ya estamos casi al finales de Octubre y se acerca Halloween y como va siendo costumbre y cada vez más celebramos esta fiesta con unos deliciosos y originales postres, y nos disfrazamos y nos divertimos todo lo que podemos y más jajajaja.
En esta ocasión os traigo una deliciosa tarta para que lo celebréis por todo lo alto 😉
Adoro los cheesecake y aunque yo no diría que se trata de un cheesecake como tal es muy parecido y está deliciosa
Vamos con la receta.
Ingredientes para la Base (Para un molde de 18 cm):
- 350 gr de galletas de chocolate
- 170 gr de mantequilla
Para el relleno:
- 600 gr de queso crema tipo Philadelphia (no vale light)
- 200 gr de azúcar
- 250 ml de nata para montar
Para la ganaché de chocolate:
- 120 gr chocolate para fundir
- 120 ml nata para montar
Preparación:
Comenzamos preparando un molde redondo y alto, desmontable, lo engrasamos ligeramente, yo le pongo un spray antiadherente.
Trituramos las galletas de chocolate con un robot de cocina, o si lo preferís las metéis dentro de una bolsa y las golpeáis con un rodillo, hasta que sean migas
Mezclamos las galletas con la mantequilla fundida, hasta formar una masa con la textura de la arena mojada.
Distribuimos esta sobre la base y los laterales del molde, presionando bien.
Metemos en el frigorífico mientras que continuamos con la elaboración de la ganache.
Preparamos la ganache de chocolate.
En un cazo ponemos a hervir la nata, cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado.
Dejamos reposar unos minutos y removemos con una cuchara hasta que se forme una crema homogénea.
Reservamos al menos 4 cucharadas colmadas de salsa de chocolate para hacer la decoración, y vertemos el resto sobre la base de galletas.
Volvemos a llevar al frigorífico mientras que seguimos con la elaboración de la tarta.
Preparamos el relleno.
Para ello, batimos el queso philadelphia con un batidor de varillas a velocidad media hasta que tengamos una crema homogénea
Reducimos la velocidad, y agregamos el azúcar.
Volvemos a poner a velocidad media-alta, y lo batimos hasta que esté muy esponjoso, otros 3 minutos.
Ahora en un bol ponemos la nata muy fría, y la montamos con una batidora de varillas a velocidad máxima.
Mezclamos la nata y la crema de queso con movimientos envolventes, despacio, para que el relleno no pierda esponjosidad.
Vertemos el relleno de queso sobre la base de galleta, y alisamos la superficie.
Golpeamos ligeramente el molde contra la encimera para eliminar posibles burbujas de aire.
Introducimos la crema de chocolate que habíamos reservado en una manga pastelera con boquilla pequeña, comenzando desde el centro de la tarta, dibujamos una espiral de chocolate.
Con un palillo, o el borde no afilado de un cuchillo, vamos dibujando líneas ligeramente curvas desde el centro de la tarta hacia el exterior, para formar el dibujo de tela de araña. Limpiamos el cuchillo o palillo antes de dibujar la siguiente línea, para no dejar restos.
Volvemos a llevar la tarta al frigorífico, donde la dejaremos de un día para otro.
Cuando la vamos a degustar ,desmoldamos con cuidado, pasamos al plato donde vayamos a servir
Y el resultado
Ñam ñam, deliciooooosa de verdad, a demás muy apropiada para la ocasión a que si jajajajaja
Os animo a que la preparéis para estos días y verás como a los niños y no tan niños les encanta.
Espero que os haya gustado 😉
Enganchados a la Cocina 