Categoría: tarta

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Tarta de queso fresco (Videoreceta)

Berry

Que tal el fin de semana? en Madrid ha echo un fin de semana bastante feo y apenas hemos salido de casa, y aunque hoy ha amanecido con sol creo que no me puedo hacer muchas ilusiones por que parece ser que los próximos días va a estar lloviendo 😦

La verdad es que ya me va apeteciendo y mucho que empiece el buen tiempo, a demás hay que ir cambiando los postres de invierno e ir preparando unos postres algo más ligeros.

Tarta de Queso Fresco

Así que el postre que os traigo hoy esta un poco entre ambos, los postres de invierno y los de verano.

Hoy vamos a preparar una fácil y deliciosa tarta de queso fresco, y para que veáis lo facil que es no os perdais el video de como se prepara.

Esta receta me la enseñó mi suegra por que a mi marido le gusta mucho esta tarta, únicamente he hecho algunas mejoras 😉

Así que vamos con los ingredientes que necesitamos.

Ingredientes (para un molde de 23 cm):

  • 500 gr de Queso Fresco, tipo Queso de Burgos
  • 4 Huevos M
  • 50 gr de Maicena
  • 100 ml de Nata min 35% de MG150 gr de Azúcar

Preparación:

En un bol ponemos el queso fresco en trocitos y batimos.

Cuando veamos que el queso comienza a deshacerse añadiremos la nata y continuamos batiendo.

Ahora añadimos los huevos, los batimos un poco antes para que se integren mejor con el resto de ingredientes.

Cuando tengas una especie de crema es el momento de añadir el azúcar y la maizena y continuamos batiendo hasta que tengamos una crema suave y homogénea.

Ponemos nuestra crema en un molde, en este caso yo he elegido un molde de silicona fácilmente desmoldable.

Horneamos con el horno precalentado a 180º unos 30 o hasta que al pinchar con un palillo este salga seco.

La dejamos enfriar a temperatura ambiente y desmoldamos.

En casa la pongo en la nevera al menos unas 4 horas antes de servirla ya que nos gusta fresquita, a demás la podeís acompañar de una deliciosa mermelada casera de fresa o frambuesa, estará deliciosa.

Yo en este caso no le he puesto mermelada por que a mi marido no le gusta, y como esta tarta es especial para él……

Y el resultado

Tarta de Queso Fresco

Como veis es una tarta muy fácil de preparar pero con un resultado espectacular.

Y como os decía antes la podéis acompañar de una deliciosa mermelada

Tarta de Queso Fresco

En casa, como casi todo, no dura mucho la verdad y es un postre que aunque necesita horno apetece comerlo fresquito.

Tarta de Queso Fresco

Bon Appetit

 

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Tarta de Queso Japonesa

Berry

Estamos terminando la semana y esta es mi primera receta, menuda semanita más mala.

Esta semana ha empezado mal, no ha mejorado según han pasado los días y a ver como termina. Hemos estado en casa todos malos 😦 y aún sigo algo fastidiada, imaginaros como he estado que no tenía ni siquiera ganar de preparar ningún postre.

Como os decía estamos a finales de semana y vamos a preparar el postre para disfrutar el fin de semana.

Japonesa

Esta receta ya la habréis visto, como yo, en muchos blogs y la verdad es que ya tenía ganas de probarla, en todos los sitios donde la he visto hablan maravillas de ella y ciertamente es una tarta de queso especial.

Cuando la preparéis no os esperéis la típica tarta de queso, por que esta es completamente diferente, es mas suave y ligera.

Japonesa

Vamos a preparar nuestra Tarta de Queso Japonesa,

Ingredientes:

  • 250 gr de Queso Mascarpone
  • 200 gr de Queso Philadelphia
  • 150 gr de Azúcar
  • 6 Huevos
  • 100 ml de Leche
  • 50 gr de Mantequilla
  • 65 gr de Harina
  • 65 gr de Maizena
  • 1/2 tsp de Cremor Tártaro
  • Ralladura de un Limón
  • Una pIzca de Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 160ºC. e introducimos dentro un recipiente con agua lo suficientemente grande para poder poner después el molde con la masa para que se cocine al baño maría.

Engrasamos un molde redondo en mi caso y reservamos. os aconsejo que sea un molde no desmoldable y así evitaremos que se meta agua durante el horneado

Tamizamos la harina, la maizena y la sal y reservamos.

En un cazo a fuego medio ponemos juntos los dos queso, la leche, la mantequilla y el azúcar. Removemos y no pararemos de remover hasta obtener una crema lisa. Retiramos del fuego y reservamos.

Mezcla

Ahora separamos las claras de las yemas y añadimos éstas últimas a la mezcla anterior y junto con la ralladura de limón removemos bien hasta conseguir que todos los ingredientes se integren perfectamente.

Mezcla

Añadimos ahora la mezcla de harina, maizena y sal que teníamos reservada y con unas varillas lo incorporamos poco a poco a la mezcla anterior. Reservamos.

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Montamos las claras a punto de nieve junto con el cremor tártaro.

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Una vez que estén bien montadas las añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes y muy suavemente, para evitar que las claras se nos bajen.

Mezcla

Vertemos la mezcla en el molde que teníamos engrasado y reservado y lo introducimos dentro del recipiente que teníamos con agua en el horno, durante 1 hora más o menos ó hasta que observemos que la superficie esté bien dorada.

Horno

Apagamos el horno, abrimos un poco la puerta y dejamos que la tarta se haga en su interior durante 5 minutos más.

Sacamos la tarta del horno  y dejamos que se enfríe completamente antes de desmoldarla.

Una vez desmoldada, espolvorearemos toda la superficie con un poco de azúcar glass.

Y el resultado

Japonesa

Esta tarta de queso no es como las que conocemos, o por lo menos las que yo conocía.

En inglés recibe el nombre de “soft cotton cake”, ó lo que es lo mismo “tarta de algodón suave” eso os da una idea de lo suave y esponjosa que queda.

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No se si lo apreciais en las fotos pero de verdad que es una tarta muy ligera y suave.

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Aunque sola está muy buena, en algunos casos, como es el de mi marido, le parece que le falta algo, así que él le pone un poco de mermelada.

Japonesa

Os lo garantizo, no dejeis de probarla, os asombrará.

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Bon Appetit

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Layer Cake de Naranja y Chocolate

Berry

Hace unos días fue el cumpleaños de una compañera, que aunque no lo sepa, le aprecio mucho.

Bien pués esta compi es muy golosa, le encanta el chocolate y para celebrar su cumple me encargo una tarta, pero ella quería que llevara chocolate, por supuesto, asi que le preparé una deliciosa layer cake de chocolate y naranja.

Layer Cake

Ella quería la tarta toda enterita de chocolate ,no es mala idea verdad? pero la convencí para darle ese toque tan jugoso que le aporta la fruta, a demás todos sabemos lo bien que combinan la naranja con el chocolate.

Layer cake

Y como toque de decoración unas deliciosas naranjas confitadas.

Vamos con la receta.

Layer cake

Ingredientes Para los bizcochos (3 moldes de 15 cm):

  • 200 ml de Aceite
  • 200 gr de Azúcar Moreno
  • 3 Huevos M
  • 250 gr de Harina
  • El zumo y la raladura de una naranja
  • 10 gr de Polvo de Hornear
  • 1 Yogurt Griego

Para la Ganache:

  • 200 ml de Nata
  • 250 gr de Chocolate min 70% de cacao
  • 60 gr de Mantequilla

Para la decoración:

  • Naranja Confitada

Preparación:

Mientras preparamos los bizcochos ponemos a precalentar el horno a 180º.

Ponemos en un bol, el azúcar con el aceite y batimos, cuando este bien integrado añadiremos los huevos de uno en uno.

Tamizamos la harina con la levadura y lo añadiremos a la mezcla hasta que quede integrado por completo.

Añadimos el zumo de naranja, la ralladura y el yogurt y batimos hasta tener una masa homogenea.

Repartimos la masa en los tres moldes y los ponemos en el horno unos 25-30 min, ya sabeis que depende del horno.

Nos aseguramos que esta bien hecho si al pinchar en el centro del bizcocho el pincho sale limpio.

Cuando haya pasado el tiempo sacaremos del horno los moldes y dejaremos que se enfrien para desmoldarlos.

Una vez los tengamos desmoldados los dejaremos que se terminen de enfriar sobre una rejilla.

Para preparar el ganache de chocolate ponemos el chocolate troceado junto con la mantequilla en un bol, ahora calentamos la nata y justo cuando empiece a hervir la echamos sobre el chocolate, removemos hasta que se disuelva por completo.

Dejamos templar y ponemos un film transparte a piel (esto quiere decir que el film debe tocar la capa de chocolate para no crear costra)

Montaje de la tarta.

Ponemos el ganache en una manga pastelera.

Ponemos unas gotas de ganache en el soporte donde vayamos a colocar la tarta, y colocamos el primer bizcocho, esto es para que no se mueva.

Con la manga pastelera ponemos una capa de ganache sobre el bizcocho y colocamos encima el siguiente bizcocho. Nivelamos y de nuevo añadimos una capa de ganache.

Para finalizar pondremos el tercer bizcocho y cubriremos toda la tarta con una capa muy fina de ganache, que nos servirá de «sujetamigas». Refrigeramos la tarta unos 30 minutos.

Sacamos la tarta del frigorífico y ponemos una capa generosa de ganache por toda la tarta. Igualamos lo máximo posible por los laterales.

Para la decoración esta vez he optado por poner el ganache un poco «decolocado» y encima unas naranjas confitadas, pero eso va a la elección de cada uno 😉

Y el resultado

layer cake

No solo esta bonita si no que además mi compi dijo que estaba de rechupete.

layer cake

Como se trataba de un encargo evidentemente no os puedo enseñar el corte, para la proxima.

Bon Appetit

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Layer Cake de Chocolate y Mora

Berry

Estamos a martes y ayer no publique ninguna receta por que estaba esperando al día de hoy por que hoy es………..Mi cumpleaños!!!!!!, y eso hay que celebrarlo con una buena tarta, no vale un postre cualquiera, hay que celebrarlo a lo grande.

Cuando mi hija se ha levantado esta mañana me ha Felicitado y me ha preguntado que cuantos años tenia, yo le he dicho (..) y se pone a contar con los dedos de la mano y me dice «jo esos son mas dedos que los de toda la clase junta» casi me caigo de espaldas jajajaja, y le he dicho que no era para tanto jajajajaja.

Sin embargo mi peque, cuando su hermana le ha dicho que era mi cumple ha dicho «Tarta cumple mama bravo, bravo » y ha dado palmas jajajaja

Estos enanos son únicos.

Tengo que decir que me ha hecho mucha pero mucha ilusión todas las personas que se han acordado de mi y me han felicitado, mis compis del trabajo, mi familia y mis compañeros blogueros, de verdad muchas gracias a todos.

Bueno vamos con la receta de mi tarta de cumpleaños.

Layer cake de Chocolate y Mora

Ingredientes para el Bizcocho:

  • 100 gr de Chocolate para Fundir
  • 20 gr de Cacao
  • 100 ml de Aceite suave
  • 250 gr de Azúcar Moreno
  • 140 ml de Buttermilk
  • 3 Huevos M
  • 200 gr de Harina
  • Una pizca de sal
  • 5 gr de Impulsor químico (levadura)

Ingredientes

Ingredientes para la crema:

  • 300  gr de Azúcar Glas
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 100 gr de queso Philadelphia
  • 2 Cucharadas de Pasta de Mora

Preparación del Bizcocho:

Vamos a precalentar el horno a 180º que no se nos olvide.

Primero fundimos el chocolate al baño María o en el microondas, con cuidado de que no se nos queme.

En un bol pondremos el azúcar junto con el aceite y batimos.

Añadimos los huevos de 1 en 1 y los integramos por completo, no añadimos el siguiente huevo hasta que el primero se ha integrado por completo.

Ahora tamizamos la harina , el cacao,la levadura y la sal y la añadimos a la mezcla anterior, alternando con el buttermilk continuamos batiendo hasta tener una masa sin grumos.

Repartimos la masa en partes iguales en tres moldes de 15″» y los ponemos en el horno a 180º unos 18-20 min.

Preparación de la Crema:

En un bol ponemos el azúcar glas y los quesos y batimos a velocidad media hasta tener una crema suave.

Añadimos las cucharadas de Crema de Mora y batimos hasta que se integre.

Pondremos la crema en la nevera durante unos 30 minutos

Montaje de la Tarta:

Para montar la tarta pondremos el primer bizcocho sobre un plato o soporte donde vayamos a colocar la tarta.

Ahora ponemos una capa de crema de mora  y sobre esta otro bizcocho, añadimos de nuevo una capa de crema y el último bizcocho.

Pondremos sobre la tarta y al rededor de esta una capa de crema para sujetar las migas y meteremos la tarta en la nevera

Después colocaremos al rededor de la tarta el resto de la crema e iremos igualando hasta que este lo mas lisa posible.

Para decorar la tarta he fundido chocolate y con el decopen sobre una plantilla he dibujado unas flores con el chocolate. Antes de que se seque por completo el chocolate (pero con cuidado de que no escurra) lo pondremos sobre la tarta.

Y el resultado

Layer cake de Chocolate y Mora Layer cake de Chocolate y Mora Layer cake de Chocolate y Mora

Bon Appetit

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Tarta Fria de Moka con Glaseado de Chocolate Brillante

Berry

Bueno bueno que calor que está haciendo estos días.Con este calor que hace la verdad es que lo que apetece son cosas fresquitas, eso no quiere decir que apaguemos nuestros hornos ehhhh.

Hoy vamos a preparar una tarta de moka con un glaseado de chocolate brillante muy bonita y muy buena.La receta original la podeis encontrar aqui

Tarta Fria Moca

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Layer Cake de Fresa

Berry

Hola de nuevo, que tal estos tres días de fiesta? lo primer de todo Felicidades a todas las Mamis, ya se que va con retraso pero la felicitación es lo que importa 🙂 .

Bueno vamos a por la receta de hoy.

Si os parece aprovechando que estamos en temporada de fresas, y que mi maravilloso frutero me ha dado una caja de las mismas, si os parece esta semana la vamos a dedicarla a las fresas, así que hoy vamos a preparar una Layer Cake de Fresas.

LC Fresa 4

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