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Tartaleta de Chocolate y Frambuesa

Ya estamos a mitad de semana y si os digo la verdad me mueeeeero de sueño, reconozco que cuando llega el buen tiempo y empieza a anochecer más tarde me es dificilísimo acostar pronto a los niños y en consecuencia acostarme pronto yo, por lo que levantarme temprano por la mañana para ir a trabajar me cuesta horrores.

Bueno dejando de un lado el tema el sueño, vamos a centrarnos en lo que nos ocupa hoy y es esta maravilla de postre.

Tartaleta frambuesa y Chocolate

Hoy tenemos una deliciosa tartaleta de chocolate y frambuesa, que con estos días de calor nos a venir genial por que es fresca y deliciosa, y por supuesto con chocolate 😉

Yo en este caso la he hecho en este Molde rectangular pero si lo preferís lo podéis preparar en estos moldes de tartaletas individuales.

Vamos con la receta.

Ingredientes para la Masa:

  • 175 gr de Harina
  • 75 gr de Almendras Molidas
  • 75 gr de Azúcar Glas
  • 100 gr de Mantequilla Fría
  • 1 Huevo M
  • 15 gr de cacao Puro

Ingredientes para la Trufa de Frambuesa:

  • 140 gr de Chocolate mínimo 70% de Cacao
  • 120 ml de nata mínimo 35% MG
  • 50 gr de puré de frambuesa casero
    • 200 gr de Frambuesa
    • 2 Cucharadas de Azúcar (depende de lo dulce que se quiera)

Decoración:

  • Moras
  • Frambuesas

Preparación de la Masa:

Comenzamos poniendo la harina, el cacao, las almendras molidas y el azúcar glas en un procesador de alimentos o bien lo ponemos en un bol y mezclamos con la mano, añadimos la mantequilla a trozos.

Mezclamos todo hasta obtener una especie de migas, es el momento de añadir el huevo y mezclamos de nuevo hasta obtener una masa compacta.

Sacamos la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasamos y con la ayuda de un rodillo estiramos para forrar el molde de la tartaleta. Veréis que la masa estará más bien blanda lo que nos permitirá forrar bien el molde. Una vez tenemos el molde bien forrado lo enfriamos en el frigorífico durante unos 30 minutos mínimo.

Precalentamos el horno a 180ºC , sacamos el molde y cubrimos la superficie de la masa con un papel de horno y unos garbanzos secos para evitar que se nos hinche la masa , horneamos durante unos 15-20 minutos.

Transcurrido este tiempo, sacamos del horno, retiramos los garbanzos y el papel. Reservamos hasta que se enfríen.

Preparación del Relleno:

Para hacer el relleno ponemos las frambuesas en un cazo junto con el azúcar a fuego medio, añadimos unas gotas de limón y lo dejamos unos 10 min. Trituramos las frambuesas y colamos para quitarles las pepitas.Reservamos

En un cazo ponemos la nata a fuego medio y cuando empiece a hervir la echamos sobre el chocolate para que se funda, removemos hasta que se funda por completo.

Ahora al chocolate le añadimos el puré de frambuesa y mezclamos, lo volcamos sobre la masa que teníamos reservada y metemos en la nevera hasta que se enfríe.

Una vez fría la decoraremos con frambuesas y moras.

Y el resultado

Tartaleta frambuesa y Chocolate

Que te parece si le hincamos el diente? 😉 os aseguro que no os vais a arrepentir.

La decoración es optativa ya sabéis imaginación al poder, aunque ahora s eme ocurre que también quedaría muy bien si lo decoramos con frutos rojos u incluso virutas de chocolate blanco.

Tartaleta frambuesa y Chocolate

Espero que os haya gustado 😉

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Tartaletas de Pistachos

Os lo podéis creer vuelve otra vez el frío ahhhhh con lo que me gusta a mi el buen tiempo y el calorcito, en fin resignación y a la cocina jajajaja

Hoy os traigo esta receta para el reto de Color y Sabor de temporada que hacía mucho que no publicaba para este reto y ya iba siendo hora no creéis, el ingrdiente de temporada elegido ha sido el Pistacho que a mi marido y a mi nos gusta un montón.

Tartaletas de pistachos

El pistacho es originario de Oriente, y uno de los frutos secos que más fibra y energía aporta, junto a nueces y piñones. Además, tiene un gran contenido en minerales, vitaminas, ácidos grasos, proteínas y micronutrientes saludables.

Ayudan a prevenir el cáncer y la diabetes, a perder peso (ummm muy interesante verdad jajaja), a bajar el colesterol, a combatir el estrés y a mejorar el estado cardiovascular.

Vamos que no tengais ningún tipo de remordimiento a la hora de ingerir este delicio fruto seco 😉

Tartaletas de Pistachos

Vamos con la receta.

Ingredientes para 6 Tartaletas:

  • 175 gr de Harina
  • 1 Huevo M
  • 60 gr de Pistachos
  • 75 gr de Azúcar Glas
  • 100 gr de Mantequilla sin sal Fría

Ingredientes para el relleno:

  • 300 gr de Chocolate con Leche
  • 150 gr de Nata 35% M.G

Preparación:

Vamos a comenzar triturando los pistachos y reservamos. Yo los he triturado con un molinillo de café y así es como han quedado.

pistachos

Ahora ponemos la harina, los pistachos molidos y el azúcar glas en un procesador de alimentos o bien lo ponemos en un bol y mezclamos con la mano, añadimos la mantequilla a trozos.

Mezclamos todo hasta obtener una especie de migas, es el momento de añadir el huevo y mezclamos de nuevo hasta obtener una masa compacta.

Sacamos la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasamos y con la ayuda de un rodillo estiramos para forrar los seis moldes de tartaleta. Veréis que la masa estará más bien blanda lo que nos permitirá forrar bien el molde. Una vez tenemos los moldes bien forrados enfriamos en el frigorífico durante unos 30 minutos mínimo.

Precalentamos el horno a 180ºC , sacamos las tartaletas y cubrimos la superficie de la masa con un papel de horno y unos garbanzos secos para evitar que se nos hinche la masa , horneamos durante unos 15-20 minutos.

Transcurrido este tiempo, sacamos del horno, retiramos los garbanzos y el papel. Reservamos hasta que enfríen. Una vez frías yo les he puesto en la base trocitos picados de pistachos 😉

Mientras se enfrían vamos a preparar el relleno, para eso ponemos la nata en un cazo y calentamos hasta que comience a hervir, en ese momento apagamos el fuego y echamos el chocolate con leche (yo he usado chocolate Valor) dejamos que repose unos segundos y removemos hasta que se funda todo el chocolate.

Una vez que tenemos el relleno completamente integrado lo echamos sobre las tartaletas sin que sobresalga del molde y lo dejamos enfriar en la nevera, yo las dejé de un día para otro.

Antes de servirlas adornarlas con trocitos de pistachos 😉

Y el resultado

Tartaletas de Pistachos

Simplemente deliciooooooooooooooosas , y si no que opinen mis compis de trabajo que las han probado 😉

Y que os voy a contar yo, me encantan pistachos, chocolate…. bueno ya sabeis 😉

Tartaletas de Pistachos

Bon Appetit

 

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Tartaletas de Avellanas y Chocolate

Un mes más estamos de nuevo con el “Reto de Color y Sabor de Temporada” y como siempre he llegado por los pelos.

Este mes los ingredientes eran Avellanas y Rabanitos, imaginaros cual es el que he elegido yo …….si señor los rabanitos jajajajaja, que va no se me ocurría ningún postre con rabanitos así que al final me decanté por las Avellanas.

Tartaletas Avellanas

La receta que os traigo son unas deliciosas Tartaletas de Avellanas y Chocolate que no os podéis perder, por que de verdad que están de rechupete y a demás aunque no lo parece a primera vista no se trata de una receta muy complicada, pero el resultado es fantástico.

Tartaletas Avellanas

Si os parece vamos con la receta.

Ingredientes para la Masa:

  •  175 gr de Harina
  • 75 gr de Avellanas
  • 75 gr de Azúcar Glas
  • 100 gr de Mantequilla Fría
  • 1 Huevo M
  • 15 gr de cacao Puro

Ingredientes para el Relleno:

  • 200 ml de Nata 35% M.G
  • 400 gr de Chocolate con Leche

Decoración:

  • Avellanas Caramelizadas
  • Avellanas Trituradas

Preparación:

Vamos a comenzar triturando las avellanas y reservamos.

Ahora ponemos la harina, el cacao, las avellanas molidas y el azúcar glas en un procesador de alimentos o bien lo ponemos en un bol y mezclamos con la mano, añadimos la mantequilla a trozos.

Mezclamos todo hasta obtener una especie de migas, es el momento de añadir el huevo y mezclamos de nuevo hasta obtener una masa compacta.

Sacamos la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasamos y con la ayuda de un rodillo estiramos para forrar seis moldes de tartaleta. Veréis que la masa estará más bien blanda lo que nos permitirá forrar bien el molde. Una vez tenemos los moldes bien forrados enfriamos en el frigorífico durante unos 30 minutos mínimo.

Precalentamos el horno a 180ºC , sacamos las tartaletas y cubrimos la superficie de la masa con un papel de horno y unos garbanzos secos para evitar que se nos hinche la masa , horneamos durante unos 15-20 minutos.

Transcurrido este tiempo, sacamos del horno, retiramos los garbanzos y el papel. Reservamos hasta que enfríen.

Mientras se enfrían vamos a preparar el relleno, para eso ponemos la nata en un cazo y calentamos hasta que comience a hervir, en ese momento apagamos el fuego y echamos el chocolate con leche (yo he usado chocolate Valor) dejamos que repose unos segundos y removemos hasta que se funda todo el chocolate.

Una vez que tenemos el relleno completamente integrado lo echamos sobre las tartaletas sin que sobresalga del molde y lo dejamos enfriar en la nevera, yo las dejé de un día para otro.

Para servir las decoramos con un poco de avellana triturada y unas avellanas caramelizadas.

Y el resultado

Tartaletas de Avellanas

Se ven deliciosas verdad? mi hija no dudo ni un momento a la hora de hincarle el diente 😉

Yo en este caso las he preparado con chocolate con leche porque es el que más le gusta a mi marido pero si os gusta más lo podéis preparar con chocolate con un 70% de cacao que es el que más me gusta a mi, peo he de reconocer que estaban buenísimas.

Tartaletas de Avellanas

Para caramelizar las avellanas basta con que pongáis en un cazo un par de cucharadas de azúcar y preparéis caramelo, una vez que lo tengáis listo pincháis las avellanas con cuidado con una brocheta y las bañáis en el caramelo, y las dejáis escurrir.

Tartaletas de Avellanas

Verdad que no ha resultado tan difícil? y el resultado espectacular 😉

Bon Appetit