Si, lo reconozco no he podido evitarlo y me unido a la tendencia, pero es que fue ver esta tarta y me enamoré de ella, me parece súper bonita y original y no me he podido resistir.
A demás fue el cumple de mi niña y tenía que prepararle una Tarta y a ella también le ha gustado mucho.
Yo en mi caso la he preparado con galleta de almendra pero la podéis hacer con bizcocho, masa quebrada o incluso con hojaldre.
Venga vamos con los ingredientes
Ingredientes para 4 Galletas de tamaño folio:
- 250 gr Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 200 gr Azúcar glass
- 1 Huevo L
- 1 Cdta Vainilla en pasta (esencia o extracto)
- 440 gr Harina de trigo común
- 100 gr Almendras molidas o en polvos (se puede sustituir por 60g más de harina de trigo común)
- 1 Pizca de sal
Ingredientes para el Relleno:
- 600 ml Nata para montar mínimo 35% M.G
- 250 gr Queso crema tipo Philadelphia o Mascarpone
- 160 gr Azúcar Glass
- 4 Hojas o Láminas de Gelatina Neutra
Preparación de las Galletas:
Primero mezclaremos la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Después añadiremos el huevo batido junto con la esencia de vainilla y la pizca de sal a nuestra mezcla anterior, y batiremos de nuevo hasta que este todo integrado.
Se añade la harina y la almendra (previamente tamizada) poco a poco hasta obtener una masa que no se pegue en las manos.
Sacamos la masa y la amasamos sobre la mesa de trabajo hasta tener una bola, esta la dividiremos en dos partes, las pondremos entre dos papeles de horno y las pasaremos el rodillo para dejarlas con el grosor deseado, las meteremos en la nevera.
Pasadas unas 2 horas sacaremos una de las masas y la cortaremos con la forma deseada.
En este caso yo he realizado unas plantillas en dos folios con la letra A y el 9 y lo he recortado con un cuchillo bien afilado.
Una vez que las hayamos cortado la forma que queremos las meteremos de nuevo unos 10 min en la nevera y después al horno (previamente precalentado) a 200º por arriba y por abajo unos 12-14 min (tenéis que ir mirando las galletas ya que el tiempo depende mucho del grosor de la galleta y del horno)
Una vez que las saquemos del horno las dejaremos enfriar sobre una rejilla.
Preparación de la Crema:
Comenzamos hidratando la gelatina en agua bien fría.
En un vasito reservamos un poco de nata
En el bol de la batidora ponemos el queso y la nata y batimos a velocidad alta hasta que comience a montar.
Ahora añadimos el azúcar glas tamizado.
Escurrimos la gelatina muy bien y calentamos un poco la nata que teníamos reservada, añadimos las hojas de gelatina y movemos hasta que se disuelvan por completo.
Añadimos la gelatina al bol y continuamos batiendo hasta que se monte por completo.
Ponemos la crema en una manga pastelera con una boquilla redonda (en caso de que no tengáis boquilla bastará con cortar la punta de la manga pastelera)
Montaje de la Tarta:
En una bandeja firme pondremos la primera base de galletas, sobre ella pondremos la crema con la manga pastelera.
Una vez estén completas las galletas pondremos encima la segunda capa de galletas y de nuevo pondremos sobre estas la crema.
Cuando ya estén con toda la crema es el momento de decorarlas y aquí imaginación al poder jajajaja, yo en mi caso no he puesto flores pero si fresas, arándanos, frambuesas y como era para mi niña le he puesto unos Bombones Ferrero por que la encantan.
Y el resultado
Os puedo asegurar que esta tarta es todo un acierto y le gusta tanto a niños como a mayores, esta esta… umm deliciosa
Se guro que repito por que a demás es tan boniiiiiiiiiiiiiita y tiene tantas posibilidades dependiendo de la decoración que pongáis.
Os animo a que la preparéis de verdad
Espero que os haya gustado
Bon Appetit
